זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
עוגת שיש, הקינוח הקלאסי שתמיד מזכיר לי את הבית של סבתא. אין דבר יותר משגע משילוב של וניל ושוקולד שנמס בפה ומשאיר אתכם עם טעם לעוד. והחדשות הטובות? היא פשוטה כל כך להכנה, אפילו למתחילים שבינינו.
עכשיו, לפני שאתם רצים להכין, תדעו שיש לה כנראה יתרון גדול נוסף: הזמן שהיא לוקחת. כל התהליך, כולל הכל, לוקח בערך 10 דקות בלבד להכנה, כמובן לא כולל את זמן האפייה. זה נכון, שמעתם נכון! לא תאמינו שהכנתם עוגה מדהימה שכזו בזמן כמעט אפסי.
המתכון הזה יספיק לכמות מרשימה של 8 מנות מכובדות או 10 מנות קטנות יותר. כך שכל בני המשפחה יוכלו ליהנות מהעוגה, ואולי אפילו יישאר קצת לאורחים המזדמנים.
הכנת המתכון
הכנת העוגה הזאת היא כמו קסם. כמו להיות קוסמי המטבח לרגע. כל מה שאתם צריכים לעשות זה לעקוב אחרי ההוראות, ותקבלו עוגה ששווה כל ביס. מתכון זה מושלם למי שמחפש תוצאה מרהיבה עם מינימום מאמץ. אתם יכולים להכין אותה אפילו כשתכף באים אורחים ולא תכננתם קינוח. עכשיו, בואו נצלול פנימה ונתחיל!
רשימת המרכיבים
- 3 ביצים
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 1 כוס שמן (200 מיליליטר)
- 1 כוס חלב (240 מיליליטר)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כוסות קמח תופח (280 גרם)
- 2 כפות קקאו
- קורט מלח
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונאלי)
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בגודל 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים שמן, חלב ותמצית וניל לתערובת וממשיכים לערבב.
- מנפים את הקמח אל התערובת ומוסיפים את המלח. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מחלקים את התערובת לשתי קערות, מוסיפים קקאו לאחת ומערבבים עד אחידות.
- שופכים בצורה אקראית חלק מהמסה הבהירה לתבנית.
- שופכים חלק מהמסה הכהה מעל הבהירה.
- ממשיכים לסירוגין עד גמר התערובות.
- בעזרת סכין יוצרים תנועות סיבוביות ליצירת דוגמת שיש.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.
- מצננים היטב ואז מפזרים אבקת סוכר, אם רוצים.
הערות ושדרוגים
העוגה הזו היא בסיס מצוין לשדרוגים רבים. כאן תוכלו לשחק ולשנות לפי הטעם האישי שלכם או הצרכים התזונתיים שלכם. אם רציתם להפוך את העוגה לטבעונית, אני ממליצה להחליף את הביצים ברסק תפוחים – כל ביצה אפשר להחליף בכ-65 גרם רסק תפוחים.
להפוך את המתכון ללא גלוטן? פשוט החליפו את הקמח התופח בתחליף קמח ללא גלוטן, או בקמח שקדים, ויש לכם גרסה מזינה ובריאה יותר.
חושבים על תוספת יותר עשירה? נסו להוסיף אגוזים קלויים או שוקולד צ'יפס לבלילה הבהירה. התוצאה תהיה מעלפת ואנשים לא יפסיקו לשאול איך עשיתם זאת.
שאלות נפוצות
האם אפשר להחליף את השמן בחמאה?
כן, בהחלט אפשר להשתמש בחמאה מומסת במקום השמן. המשקל של השמן והחמאה כמעט דומה, ולכן תשתמשו באותה כמות –שוטה ככוס חמאה מומסת. החמאה תעניק לעוגה טעם עשיר יותר.
האם אפשר להפחית מהסוכר?
כן, אפשר להפחית את כמות הסוכר ל-150 גרם אם תרצו עוגה פחות מתוקה. המתכון הזה סלחן וישמור על המבנה שלו גם עם פחות סוכר.
איך אפשר לקבל עוגה גבוהה יותר?
עבור עוגה גבוהה יותר, תוכלו להשתמש בתבנית בגודל קטן יותר או להכפיל את הכמויות בתבנית גבוהה יותר כמו ב-26 ס"מ.
למה העוגה יצאה לי יבשה?
זה בדרך כלל קורה אם אפיתם יותר מדי זמן. כדאי לבדוק עם קיסם לאחר 40 דקות, ואם הוא יוצא יבש – להוציא את העוגה מהתנור.
איך אוכל לדעת מתי העוגה מוכנה?
הקיסם בחינם! ברגע שהוא יוצא נקי – זה הזמן שלכם להוציא אותה מהתנור.
אפשר להקפיא את העוגה?
למרות שאפשר להקפיא את העוגה, היא תהיה טעימה יותר כשהיא טרייה. עם זאת, אם אתם מתעקשים, עוטפים היטב ושומרים במקפיא עד שבועיים.
מה עושים אם העוגה לא עולה מספיק?
אם העוגה לא עולה, ייתכן שהקמח התופח לא היה מספיק טרי. בפעם הבאה, אפשר להוסיף קומץ אבקת אפייה.
איך אפשר לדעת אם השתמשתי יותר מדי בתמצית וניל?
אם אחרי האפייה העוגה מריחה כמו אוקיינוס וניל ואין בריחה שוקולד – אז השתמשתם יותר מדי.
האם אפשר להוסיף פירות פנימה?
בהחלט, פירות כמו פטל או דובדבנים יעשו פלאים בעוגה הזאת. רק הוסיפו אותם לבלילה לפני שמוזגים לתבנית.
אתם מוזמנים לקחת את המתכון הזה ולשחק איתו ככל שתרצו, כדי שמתכון עוגת השיש שלכם ייבדל מאחרים. כמובן, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולתת להם לטעום מההצלחה האגדית שלכם!
