כשאני חושבת על עוגת נס קפה, התמלאות הריח של נס קפה במטבח תמיד מזכירה לי שבתות נוסטלגיות עם המשפחה. מדובר בעוגה פשוטה להכנה אבל כזו שאף אחד לא יכול להפסיק לדבר עליה. יש לה טעם עדין של קפה, והיא נימוחה, אוורירית ומעלפת. מתאימה בול ליד כוס תה או קפה של אחה"צ, והיא כל כך קלה להכנה, שתמצאו את עצמכם חוזרים אליה שוב ושוב.
זמן הכנה ורמת קושי
את הבסיס של העוגה תכינו בכ-15 דקות עבודה בלבד. כיוון שמדובר בעוגה בחושה, היא ישר נכנסת לתנור בלי שלבים מסובכים. זמן האפייה עומד על כ-40 דקות.
רמת הקושי של המתכון קלה במיוחד, ותתאים גם לאלה שזו העוגה הראשונה שהם מכינים. כל מה שצריך זה לערבב לפי ההוראות ולהכניס לתנור. הצלחה מובטחת!
רשימת מרכיבים
המתכון מתאים לעוגה בתבנית אינגליש קייק אחת, מושלמת לארוחת בוקר זוגית, או ל-6-8 פרוסות נדיבות לקפה עם חברים.
- 200 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
- 200 גרם סוכר (1 כוס)
- 2 כפות נס קפה (מומסות ב-1/4 כוס מים חמים)
- 150 מ"ל שמן (2/3 כוס)
- 150 מ"ל מים (2/3 כוס)
- 3 ביצים בגודל L
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קטן של מלח
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-170 מעלות ותשמנו תבנית אינגליש קייק בחמאה או תרסיס שמן. אם רוצים, אפשר לצפות את התבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, טרפו את הביצים יחד עם הסוכר בקערה בעזרת מטרפה עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
- במקביל, המיסו את נס הקפה ב-1/4 כוס מים חמים והוסיפו לקערה יחד עם השמן, המים ותמצית הווניל. ערבבו היטב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, ערבבו יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. התחילו להוסיף בהדרגה את התערובת היבשה לקערת הרטובים, תוך ערבוב מתמיד עד שאין גושים.
- שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה ואפו בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- תנו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה. שומרים במקרר, ומגישים בטמפרטורת החדר.
הערות ושדרוגים
למי מכם שרוצה גרסה קצת יותר בריאה, אפשר להחליף מחצית מכמות הקמח בקמח כוסמין מלא. מניסיון שלי, העוגה יוצאת עדיין נימוחה ומשגעת. גם סוכר חום במקום הלבן מוסיף עומק טעמים מעניין.
אם אתם מחפשים טוויסט מפנק יותר, אני ממליצה להוסיף זיגוג שוקולד מעל העוגה. פשוט ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם 50 מ"ל שמנת מתוקה, ושופכים על העוגה כשהיא קרה. כך, היא הופכת לעוגת קינוח מושקעת!
שאלות ותשובות
1. האם אפשר לשדרג את הטעם הקפה?
בהחלט! אם אתם אוהבים טעם חזק יותר של קפה, הוסיפו עוד כפית של נס קפה למים החמים, או אפילו כפית שטוחה של אבקת אספרסו.
2. האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן, השתמשו בתערובת קמחים ללא גלוטן באותה כמות של הקמח במתכון. אני ממליצה להוסיף חצי כפית נוספת של אבקת אפייה.
3. האם ניתן להחליף את השמן בחמאה?
בטח! השתמשו ב-150 גרם חמאה מומסת במקום השמן. זה ייתן לעוגה טעם עשיר יותר.
4. איך ניתן להפוך את העוגה לדלת סוכר?
אפשר להשתמש בממתיק כמו סוויטנגו או סטיביה בכמות המקבילה ל-200 גרם סוכר. חשוב לקרוא את ההוראות על גבי האריזה.
5. האם אפשר להכין את העוגה בטעם אחר?
אם לא מתחשק לכם קפה, אפשר להחליף את נס הקפה בכפית קקאו מומסת, ולקבל עוגת שוקולד קלילה במקום.
6. כיצד לאחסן את העוגה?
את העוגה יש לשמור במקרר בכלי אטום. ניתן לשמור אותה עד 4 ימים – אם היא תחזיק מעמד ככה הרבה זמן!
7. באיזה תבנית אפשר להשתמש מלבד אינגליש קייק?
עוגה זו מתאימה גם לתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ או לתבנית אינגליש קייק רחבה יותר. קחו בחשבון שזמן האפייה עשוי להשתנות.
8. האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! אני ממליצה לפרוס אותה לפני ההקפאה ולעטוף כל פרוסה בנפרד בניילון נצמד.
9. מה להגיש לצד העוגה?
אפשר להגיש עם קצפת טרייה או כדור גלידה וניל. זה פשוט משדרג את החוויה הקולינרית.
10. האם ניתן להכין את העוגה בערב מראש?
בוודאי! העוגה נשמרת מצוין בטמפרטורת החדר (כלי אטום) ואפילו משתבחת למחרת בזכות הטעמים שמעמיקים.
אם הכנתם את העוגה, אני אשמח שתשתפו אותי בתמונות שלכם ובחוויות! אין כמו לחלוק טעמים וזיכרונות מיוחדים.
