דמיינו את זה: עוגת שיש דיאטטית שיכולה להיות הכוכבת של כל אירוע משפחתי או חברתי, ועדיין להשאיר אתכם בתהליך של שמירה על תזונה מאוזנת. מאפיה מתוקה ומנחמת שאינה מכילה יותר מדי קלוריות, אך עדיין שומרת על הטעם המדהים והעיצוב המשגע שכולנו אוהבים. כל זאת – בלי להרגיש אשמה אחרי הפרוסה השנייה! כן, זה אפשרי!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
ההכנה של עוגת השיש הזו אינה דורשת הרבה זמן, והיא מתאימה אפילו למי שחדש בעולם האפייה. אנחנו מדברים על כ-15 דקות להכנה ועוד כ-40 דקות בתנור, כך שבסה"כ תוכלו ליהנות מהעוגה בתוך שעה בלבד. הקושי? פשוט למדי. אפילו סבתא תסכים שהצעדים פשוטים וברורים.
המרקם האוורירי והנימוח של העוגה, יחד עם השיש הקלאסי והעליז – הוא כזה שלא ישאיר אף אחד אדיש. התוצאה המושלמת תהיה פרוסה ללקק את האצבעות!
הכנת המתכון
העוגה הזו מספקת בערך 10 פרוסות נדיבות, כך שהיא מתאימה למשך מספר ימים או לאירוח מצומצם. האורחים שלכם לא יאמינו שמדובר בעוגה דיאטטית! אנחנו הולכים להשתמש במרכיבים שמספקים טעם רחב ועשיר בלי קלוריות מיותרות, כך שהעוגה באמת תהיה מעלפת וגם בריאה!
רשימת המרכיבים
- 1 כוס קמח כוסמין
- 1/2 כוס סוכר קוקוס או סוכר שנותן לכם את ההרגשה הכי בריאה
- 1/2 כוס שמן קוקוס, מומס ומקורר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס חלב שקדים
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כף תמצית וניל
- 3 כפות אבקת קקאו
- מעט מלח לפי הטעם (כמובן)
אופן הכנה
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (או 356 מעלות באם אתם רוצים לדייק).
- בתוך קערה גדולה, הקציפו את הביצים יחד עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לאוורירית וקלילה – אנחנו רוצים שתהיה כמעט כמו עננים קטנים של אושר.
- הוסיפו את תמצית הווניל, שמן הקוקוס והחלב. המשיכו לערבב עד שכל המצרכים משתלבים יחד בצורה משגעת.
- שמרו קצת כוח ורגש, כי בנפרד ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- ערבבו את המרכיבים היבשים לתוך הרטובים, ועד לקבלת תערובת חלקה ונעימה לעין וליד.
- חלקו את הבלילה לשני חלקים: לבלילה אחת הוסיפו את אבקת הקקאו וערבבו היטב.
- בתוך תבנית משומן קלות, החלו לשפוך את הבלילות לסירוגין – זו עוגת שיש אחרי הכל. אתם יכולים לשחק עם זה, ליצור דגמים מופלאים.
- בעזרת סכין חדה, עשו תנועות משיכה בתוך הבלילה כדי ליצור את דוגמת השיש הנפלאה.
- הכניסו את התבנית לתנור ואפו כ-40 דקות או עד שהעוגה זהובה ויפה.
- תנו לעוגה להצטנן לפני שתחתכו אותה ותגישו אותה בהתרגשות בעיניים.
הערות ושדרוגים
רוצים להפוך את המתכון לטבעוני? פשוט החליפו את הביצים בתחליף ביצים טבעוני כמו רסק תפוחים או זרעי צ'יה שהושרו במים. את החלב תוכלו להחליף גם בחלב סויה או שיבולת שועל. בנוסף, למי שאוהב גרסה אחרת, ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח חיטה מלאה כדי להעשיר את הטעם והתזונה.
שאלות ותשובות
האם אני יכולה להשתמש בקמח לבן רגיל?
בוודאי! אבל זכרו שקמח לבן פחות תזונתי מקמח כוסמין או שיבולת שועל. כך שאם חשוב לכם לשמור על בריאות, אפשר לשקול את הבחירות הללו.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה נשמרת היטב במקרר למשך כ-5 ימים. ניתן גם להקפיא אותה לפרוסות נפרדות כדי ליהנות ממנה מאוחר יותר.
מה אוכל להוסיף לעוגה כדי להעשיר את הטעם?
לנסיון טעמים שונים, תוכלו להוסיף שוקולד חלב או אגוזי מלך קצוצים. קצת קינמון גם יכול להוסיף חמימות נפלאה לעוגה.
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
השתמשו בקיסם או בשיפוד לדקור בעדינות את מרכז העוגה. אם הם יוצאים נקיים, העוגה מוכנה. יש להיזהר לא לאפות יותר מדי כדי לשמור על העוגה אוורירית ונימוחה.
האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן אחר?
בהחלט. שמן זית עדין גם עובד מצוין, כמו גם שמן קנולה. חשוב לשמור על הטעמים האהובים עליכם.
מה עושים אם העוגה לא קיבלה דוגמת שיש יפה?
לא לדאוג! הטעם עדיין מושלם. בפעם הבאה, נסו לרטח באמצעים שונים כגון סכין או שיפוד כדי לקבל דוגמה עניפה יותר.
האם אפשר להפוך את העוגה לנטולת גלוטן?
כן, תוכלו להשתמש בתחליפי קמח נטול גלוטן ייעודיים הכדי לשמור על המרקם והטעם.
האם כדאי להשתמש בשוקולד מריר נוסף?
שוקולד מריר בהחלט יכול להעצים את הטעם. מומלץ להמיס כמות קטנה ולשפוך מעל העוגה או להוסיף את זה לבלילה לקבלת טעם עשיר יותר.
האם סוכר קוקוס עלול לשנות את הטעם?
סוכר הקוקוס אכן מוסיף נגיעה של טעם קרמלי ומיוחד, אך ניתן להשתמש גם בסוכר רגיל אם תלוי דומה.
מה ההבדל בין חלב שקדים לחלב רגיל בעוגה?
חלב שקדים מוסיף וניליות עדינה לעוגה וגם פחות קלוריות. אם אתם אוהבים טעם עדין יותר – חלב שקדים הוא הבחירה בשבילכם.
