העוגה הזו תמיד מזכירה לי את ימי שישי בילדות. סבתא שלי הייתה מכינה עוגת סולת מתוקה ורכה, וכל הבית התמלא בריח משגע של חמאה ומי ורדים. זו עוגה של בית, של חום ושל אהבה. המתכון הזה הוא הגרסה המעודכנת שלי לעוגה הקלאסית ההיא. לא תאמינו כמה היא פשוטה להכנה, וכמה מחמאות תקצרו.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 15 דקות בלבד, ועוד 35 דקות בתנור. זמן קצר מספיק בשביל להרשים את כל מי שטועם.
המתכון פשוט מאוד ומתאים גם למי שחושב שהם "לא ממש טובים באפייה". עם הוראות מדויקות כמו אלו, ההצלחה מובטחת.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-12 פרוסות נדיבות, מושלם לאירוח או כקינוח משפחתי.
- 250 גרם סולת
- 200 גרם סוכר
- 200 מ"ל יוגורט טבעי
- 100 מ"ל שמן
- 2 ביצים בגודל L
- 10 גרם אבקת אפייה
- 1 כפית מי ורדים (לא חובה, אבל מוסיף מאוד)
- קורט מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ותבנית מרובעת בגודל 20X20 ס"מ, משומנת קלות.
- בקערה גדולה, מערבבים סולת, סוכר, אבקת אפייה וקורט מלח.
- בקערה נפרדת, מקציפים קלות את הביצים, היוגורט, השמן ומי הורדים (אם בחרתם להשתמש).
- מאחדים בין הבלילות, ומערבבים עד שהן הופכות לתערובת אחידה וללא גושים.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים בעדינות.
- אופים את העוגה 35-40 דקות, או עד שהיא מזהיבה יפה ומצלצלת במגע קל.
הערות ושדרוגים
לגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הסולת בקמח שקדים באותה כמות. זה לא בדיוק אותו הטעם, אבל יוצא נימוח ונמס בפה.
אני אוהבת להוסיף סירופ סוכר מעל כשהעוגה יוצאת מהתנור. מערבבים כוס סוכר עם כוס מים, מבשלים כמה דקות עד שמתקבל סירופ קל, ומוזגים בעדינות על העוגה החמה. זה נותן רכות ממכרת.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את היוגורט?
כן! אם אין לכם יוגורט, ריויון או שמנת חמוצה יעשו עבודה נהדרת. רק שימו לב לשמור על אותה כמות.
2. האם העוגה נשמרת היטב?
בהחלט. אפשר לשמור אותה בקופסה אטומה מחוץ למקרר עד יומיים. אם הוספתם סירופ, כדאי לשמור במקרר.
3. אפשר להוסיף שוקולד?
ברור! נסו לקצוץ שוקולד מריר קטן ולהוסיף לבלילה. הוא נמס בתוך הסולת וזה פשוט מעלף.
4. איך יודעים שהעוגה מוכנה?
נוגעים בעדינות במרכז העוגה – היא צריכה להיות יציבה ולא רכה מדי. אפשר גם לנעוץ קיסם, ואם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
5. איך מכינים מי ורדים בבית?
משרים עלי ורדים טריים במים וחומץ לכמה שעות, ואחר כך מבשלים עם מים וסוכר עד שנוצר סירופ. תוצרת בית היא תמיד הפינוק האמיתי.
6. האם אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
בוודאי. פשוט החליפו את היוגורט במעדן סויה או יוגורט פרווה עם טעמים ניטרליים.
7. האם אפשר להשתמש בשמן זית?
רק אם הטעם שלו עדין ועדיף מעודן במיוחד. אחרת, הוא עלול להשתלט על הטעם.
8. האם אפשר להכין מראש ולהקפיא?
כן! העוגה עוברת הקפאה נהדר. עטפו היטב בניילון נצמד ואיירטייט, והפשירו בטמפרטורת החדר.
9. האם אפשר להוסיף אגוזים?
אני ממליצה על שקדים טחונים או אגוזי מלך קצוצים. מוסיפים פריכות שמשדרגת כל פרוסה.
10. כמה קלוריות יש בחתיכה?
בערך 180 קלוריות לפרוסה, אבל זה תלוי בגודל החתיכה (ועל מי אנחנו עובדים, נכון? כמעט בלתי אפשרי לעצור באחת…).
