עוגת בננות סילאן תמיד מזכירה לי שבתות רגועות בבית, כאלה שמלוות בריח של עוגה שממלא את כל המטבח. מדובר בעוגה רכה, אוורירית ונימוחה, שאי אפשר להפסיק לאכול – פרוסה אחרי פרוסה. מה שמדהים בה זה שהיא גם פשוטה להכנה וגם יחסית בריאה, בזכות הסילאן שמחליף את הסוכר והבננות שנותנות לה מתיקות טבעית. זו עוגה מושלמת לצד קפה או אפילו בתור קינוח לארוחת שישי עם המשפחה.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 10 דקות בלבד – באמת שכל כך קל להכין אותה. זמן האפייה הוא כ-40 דקות, מספיק זמן כדי ליהנות מהריח שמשתלט על כל הבית.
זהו מתכון פשוט ומתאים גם למי שלא נגע במיקסר בחיים. כל מה שאתם צריכים זה קערה, מטרפה והרבה אהבה לבננות.
רשימת מרכיבים
העוגה מספיקה לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית. מושלמת ל-6 עד 8 סועדים, או לכל מי שאוהב לנשנש קצת מתוק לאורך היום.
- 2 בננות בשלות, מעוכות היטב
- 1/3 כוס סילאן
- 1/3 כוס שמן קנולה
- 2 ביצים בגודל L
- 1 כוס קמח לבן
- 1/3 כוס קמח שיבולת שועל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, אבל מומלץ)
- 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף קראנצ'יות נהדרת)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים מעט תבנית אינגליש קייק. אפשר גם לרפד אותה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את הבננות המעוכות יחד עם הסילאן, השמן והביצים. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקינמון.
- מוסיפים את תערובת היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב עדין. חשוב לא לערבב יותר מדי, כדי לשמור על אווריריות.
- אם בחרתם להשתמש באגוזי מלך, מוסיפים אותם בשלב הזה ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-40 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
- נותנים לעוגה להתקרר לגמרי לפני שמוציאים אותה מהתבנית – שלהי הסבלנות הזו שווה כל דקה.
הערות ושדרוגים
למי שרגיש לגלוטן, אפשר להחליף את הקמח הלבן בתערובת קמח ללא גלוטן ואת קמח שיבולת השועל בכמות זהה של קמח שקדים. מניסיוני, זה עובד מעולה והמרקם נשאר אוורירי ונמס בפה.
אני אוהבת להוסיף לפעמים פצפוצי שוקולד מריר לתערובת לפני האפייה. התוצאה: עוגה עם כיסי שוקולד לטעמי מיטבי. ואם ממש בא לי לפנק, אני גם מפזרת קצת אבקת סוכר מעל העוגה כשהיא מתקררת – זה היופי הקטן שהופך אותה לקינוח מעלף.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בבננות קפואות?
כן! אם יש לכם בננות קפואות, פשוט הפשירו אותן לחלוטין והשתמשו בנוזלים שיוצאים מהן יחד עם המחית. זה רק יוסיף לעסיסיות של העוגה.
2. מה אפשר לשים במקום הסילאן?
אפשר להחליף את הסילאן בדבש או מייפל טבעי באותה כמות. הטעים ביותר הוא מייפל לטעמי, בגלל הטעם העדין שהוא מוסיף.
3. האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
בהחלט! במקום הביצים, אפשר להשתמש ב-2 כפות זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 6 כפות מים. מחכים 10 דקות והם מתפקדים כתחליף מושלם לביצים.
4. האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, העוגה הזו נהדרת להקפאה. אני ממליצה לפרוס אותה קודם ולהפריד את הפרוסות עם נייר אפייה כדי שיהיה קל לשלוף פרוסה או שתיים בכל פעם.
5. האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, בהחלט. מומלץ להחליף עד חצי מכמות הקמח הלבן בקמח מלא, כיוון שהמרקם עלול להיות קצת כבד אם משתמשים רק בקמח מלא.
6. איך לוודא שהעוגה לא יוצאת יבשה?
חשוב לא לאפות מעבר ל-40 דקות ולבדוק עם קיסם באמצע. אם הקיסם יוצא עם פירורים לחים – זה זמן לכבות את התנור ולהוציא את העוגה.
7. אפשר להכין בתבנית אחרת?
אפשר להשתמש גם בתבנית עגולה בקוטר קטן או להכין כמאפינס אישיים. זמן האפייה יהיה קצר יותר, סביב 25 דקות למאפינס.
8. למה הבננות חייבות להיות בשלות?
בננות בשלות יותר מתוקות ונימוחות, מה שתורם לטעם ולמרקם הסופיים של העוגה. הן גם מתערבבות ביתר קלות בתערובת.
9. איך יודעים שהבננות מספיק בשלות?
מחפשים שיש להן קליפה עם כתמים חומים או כמעט שחורה. זה הסימן שבפנים הן יצאו רכות ומתוקות.
10. אפשר להפוך את העוגה לרוטטת יותר?
בטח! אפשר להוסיף עוד רבע כוס בננה מעוכה לתערובת, זה יהפוך אותה לעסיסית במיוחד.
