וואו, כמה שאתם תתאהבו בעוגה הזו – עוגת שיש קפה שתשאיר אתכם חסרי מילים. היא מדהימה, ממכרת ומושלמת לכל מי שזקוק למתוק מהיר וטעים באמת. והרי מי לא אוהב את הריח המשגע של עוגת קפה ביתית שממלא את הבית. אני באמת לא יכולה לחשוב על משהו יותר מושלם ליום קריר, אחרי עבודה או סתם כשמתחשק משהו טעים.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
היופי בעוגה הזו הוא שהיא לא מצריכה הרבה זמן או מאמץ, רק 10 דקות של בלבול קל במטבח, ועוד כ-30-35 דקות אפייה בתנור. זה אומר שבתוך פחות משעה תוכלו ליהנות מניחוח מעלף וטעם אגדי של עוגת שיש קפה בתוצרת בית.
הכנת המתכון
העוגה מתאימה ל-8-10 מנות, והיא כל כך פשוטה להכנה שגם ילדים יכולים להשתתף וליהנות מתהליך הכנתה.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס שמן קנולה
- 1 כוס סוכר
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כף תמצית וניל
- 1/4 כוס קפה נמס מומס ב-2/3 כוס מים חמים
- 1/4 כוס קקאו
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ.
- מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת טורפים את השמן והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב עד שהן נטמעות בתערובת.
- יוצקים פנימה את השמנת החמוצה ותמצית הוניל ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את הקמח מוסיפים לקערה ומערבבים עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- חוצים את התערובת לשתי קערות.
- בקערה אחת מוסיפים את הקפה הנמס ומערבבים.
- בקערה השנייה מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד שהקקאו נטמע בתערובת.
- יוצקים לתבנית משכבה של תערובת הבצק הלבנה תוך כדי שאתם יוצרים גלים בתערובת עם כף או מזלג.
- מוסיפים משכבה של תערובת הקפה וחוזרים על הפעולה עד סיום שתי התערובות.
- אופים ב-180 מעלות כ-30-35 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מצננים את העוגה על רשת צינון לפני שאתם מוציאים אותה מהתבנית.
הערות ושדרוגים
העוגה הזו כל כך ורסטילית וניתנת לשדרוג לפי טעמכם האישי. כמה מהאפשרויות הן:
- להפוך לגרסה טבעונית – ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני ואת השמנת בחלב קוקוס.
- גרסה ללא גלוטן – השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל.
- להוסיף אגוזים טחונים לקבלת עוד מרקם וטעם בעוגה.
- לפזר מעל העוגה אבקת סוכר או לצפות אותה בזיגוג שוקולד.
הכנת עוגה זו היא רק חלק מהכיף, גם השיפור והרענון שלה לפי העדפות אישיות ומרכיבים במזווה יכולים להוביל לתוצאות נהדרות ומפתיעות.
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגה יכולה להישמר?
העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר כ-3 ימים בכלי אטום. ואם רוצים לשמור אותה ליותר זמן, אפשר להקפיא אותה ולהפשיר לפי הצורך. פשוט לגלות אותה שוב, נזכרתם באוצר הקפה שלכם במקפיא!
אפשר להמיר את השמן בשמן זית?
כן, אפשר להמיר את השמן הקנולה בשמן זית, אבל חשוב לבחור בשמן זית בטעם עדין כדי לא להשתלט על הטעמים של העוגה. אני ממליצה להתחיל עם חצי כמות ולראות איך זה משפיע על הטעם.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן?
כן, בהחלט אפשר. קמח כוסמין הוא בריא יותר ויש לו טקסטורה נהדרת. עם זאת, לפעמים הוא משנה מעט את מרקם העוגה, אבל אני חושבת שזה שדרוג מדהים!
האם העוגה מתאימה לילדים?
כן. הילדים אוהבים את המתיקות והמרקם הנימוח שלה. אפשר לעשות את שכבות השיש עם קקאו בלבד אם לא רוצים לשלב קפה.
הקפה פה הוא בשביל הטעם או שזה ממש "מעורר"?
הקפה בעוגה הוא בעיקר בשביל הטעם. הכמות קטנה ולכן פחות צריך לדאוג מהשפעה מעוררת, אבל בהחלט אפשר להרגיש טעם קפה נעים שמשתלב במתיקות של העוגה.
מה אפשר לשים במקום השמנת החמוצה?
אפשר להמיר את השמנת ביוגורט טבעי או קרם קוקוס למי שמעדיף טעם קוקוס עדין.
יש תחליף לפרווה לשמנת חמוצה?
בהחלט. מי שמחפש גרסה ללא חלב יכול להשתמש בקרם קוקוס עם 15% שומן במקום השמנת החמוצה.
האם אפשר להכין בתבנית קטנה יותר?
אפשר להכין בתבנית קטנה יותר, רק שימו לב לכך שהעוגה תהיה יותר גבוהה והזמן אפייה עלול להשתנות. אני ממליצה לעקוב אחרי התנור בניסוי הראשון.
האם ציפוי שוקולד יתקבל טוב על העוגה?
בהחלט כן. ציפוי שוקולד יכול להיות שדרוג מעולה לעוגה, והוא משתלב בצורה מושלמת עם טעמי הקפה והקקאו.
האם אפשר להוסיף עוד טעמים לעוגה?
כן, אפשר להוסיף תמצית שקדים או אפילו קליפת תפוז מגורדת לתערובת בשביל טעמים נוספים. השמיים הם הגבול!
העוגה הזו היא אחת מהמתכונים שמרגישים כמו חיבוק חם מהמטבח האהוב. אז שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות ויללו את הטעם המענג של עוגת שיש הקפה המעולה הזו. בתיאבון!
