האם אי פעם חשבתם שביס אחד יכול לשנות לכם את היום? עם עוגת שיש קפה ושוקולד שלנו, אתם עומדים לחוות חוויה קולינרית מופלאה. זהו מתכון שמקפיץ את כל החושים, עם שילוב מושלם של טעמים ארומטיים ומתקתקים שפשוט לא תוכלו להפסיק לנשנש! תתארו לעצמכם את הריח הנפלא של קפה טרי משתלב עם מתיקות השוקולד – מעלף, נכון? אז בואו נכין יחד את העוגה הממכרת הזו שתנמס בפה ותשאיר אתכם ללקק את האצבעות, והיא אפילו לא מסובכת להכנה!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
כמו כל קינוח אגדי, גם עוגת שיש קפה ושוקולד מצריכה מעט הכנה וסבלנות. מדובר כאן במתכון שמצריך כ-30 דקות של הכנה ו-40 דקות בתנור, כלומר, בתוך שעה וקצת הבית שלכם יתמלא בריחות מופלאים שיגרמו לשכנים לדפוק על הדלת!
המתכון מתאים לעשרה עד שנים-עשר פרוסות, ומושלם למי שרוצים להרשים את המשפחה או החברים במפגש או פשוט ליהנות מכוס קפה עם חתיכת עוגה מושלמת ועשירה בטעמים. אני מבטיחה לכם שכשתבינו כמה שזה פשוט, תכינו את זה כל הזמן.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם של חמאה בטמפרטורת החדר (או מרגרינה לטבעונים).
- 200 גרם סוכר לבן.
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר.
- 200 גרם קמח תופח.
- 1 כפית אבקת אפייה.
- 100 מ"ל של חלב (או חלב סויה לגירסה טבעונית).
- 3 כפות גדושות של אבקת קקאו.
- 3 כפות של קפה נמס באבקה.
- 50 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס.
- קורט מלח.
אופן הכנה
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אפייה בגודל של כ-20×30 ס"מ ומניחים בצד.
- במיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר יחד עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבול מתמיד.
- מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח ואבקת האפייה בהדרגה.
- מוסיפים את החלב וממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- מחלקים את התערובת לשני חלקים שווים.
- לחלק אחד מוסיפים את אבקת הקקאו והשוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות.
- לחלק השני מוסיפים את הקפה הנמס ומערבבים בעדינות.
- מעבירים כף של תערובת קקאו ולאחריה כף של תערובת קפה לתבנית המוכנה. כך ממשיכים עד שכל התערובת נשפכת לתבנית.
- בעזרת קיסם או מזלג יוצרים דוגמאות שיש בעוגה.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
- מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר לפני חיתוך והגשה.
הערות ושדרוגים
לתוספת גירסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה במרגרינה ואת החלב בחלב סויה או שיבולת שועל. אם אתם חובבי מתיקות פחותה, אפשר להפחית מעט מכמות הסוכר. למי שרוצה להוסיף קריצה של טעם נוסף, אפשר להוסיף לגירסת השוקולד מעט קינמון או אגוזי לוז קצוצים.
חובבי השוקולד שביניכם? מומלץ גם להוסיף 50 גרם שוקולד לבן קצוץ כדי לקבל אפקט שיש יותר צבעוני ומעניין.
שאלות ותשובות
איך לשמור את העוגה כך שתישאר טרייה?
כדי לשמור על עוגת שיש קפה ושוקולד רעננה, כדאי לשמור אותה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר במשך 3-4 ימים. אם רוצים לשמור לזמן רב יותר, אפשר לאחסן במקרר עד כשבוע.
האם אפשר לקפוא את העוגה?
כן, בהחלט אפשר להקפיא את העוגה! מומלץ לחתוך אותה מראש לפלחים ולהקפיא בפלסטיק עטוף היטב. הוצאה מהמקפיא אל המקרר לילה לפני תאפשר לה להפשיר בצורה אופטימלית.
האם אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל?
אם אין לכם קמח תופח, אפשר בהחלט להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף כפית מחולקת נוספת של אבקת אפייה לקבלת אותו אפקט תפו"חי.
האם אפשר להמיר חלק מהחמאה לשמן קוקוס?
כן, בהחלט אפשר להמיר חלק מכמות החמאה לשמן קוקוס, אך יש להקפיד להשתמש בשמן קוקוס שהוא מוקשה בטמפרטורת החדר כדי לא לפגוע במרקם העוגה.
האם אפשר להשתמש באבקת קפה אספרסו?
האבקה של קפה נמס קלה לשימוש ומתמוססת בקלות בתערובת. אם יש לכם אבקת אספרסו איכותית, אפשר להשתמש בה, רק כדאי ליצור מרקם חלק יותר בעוגה על ידי המסה שלה במעט חלב לפני ההוספה.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה בלי לפתוח את הדלת כל הזמן?
ריח העוגה הוא סימן טוב שהיא קרובה להיות מוכנה. הדרך הבטוחה היא להשתמש בטיימר ולאפות למשך כל הזמן המומלץ. כשנותר 5 דקות לסיום, אפשר לבדוק חדירה בעזרת קיסם בעדינות.
כמה זמן מראש כדאי להכין את העוגה לפני אירוח?
העוגה מצוינת גם יום אחרי, כך שאפשר להכין אותה אפילו יום-יומיים מראש, וכך לפנות לכם יום האירוח יותר לשאר ההכנות.
האם ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
כן, בהחלט! עוגת השיש יכולה לשלב גם שוקולד חלב אם אתם חובבי מתיקות יותר קלה ופחות מרירה.
איך יוצרים את דוגמת השיש?
ליצירת דוגמת השיש האידיאלית, פשוט מוסיפים כפות מתערובת השוקולד והקפה זו מעל זו, ומשתמשים בקיסם כדי לייצר תנועות ערות בעדינות כך שהתערובות משתוללות קצת ומתערבבות.
האם אפשר להשתמש בתבנית שונה מאלכסון האפייה שצוין?
אפשר, כמובן, להשתמש גם בתבניות אחרות. כדאי לקחת בחשבון שבמידה והתבנית גבוהה יהיה צורך ביותר זמן אפייה, ותבנית עם שטח רחב יותר תביא לאפייה מעט קצרה.
אז זהו, קיבלנו מנה מושלמת להכנה מהירה ולא מסובכת שמוסיפה אווירה ותחושה מפנקת לכל אירוע. אני מזמינה אתכם להכין ולשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם, כי אין כמו לחלוק את הטעמים הטובים של החיים עם מי שאתם אוהבים!
