מי לא אוהב עוגות שמוכנות מהר, אבל נראות ועושות רושם של יצירות מופת שנעשו בידי קונדיטור מהולל? ובכן, עוגת שיש קוקוס המדהימה הזו היא בדיוק זה! לשילוב בין הקוקוס והשוקולד יש כוח ממכר שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד ועוד.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
נתחיל עם העובדות הפשוטות – מדובר בעוגה שלא תאמינו כמה שהיא מהירה להכנה. 10 דקות של הכנה ראשונית, ומעללת אותנו לתנור לכ-40 דקות נוספות. מושלם לאורחים שמפתיעים (או חברים רעבים מדי). מבחינת קושי, העוגה הזו באמת מתחברת לקונספט של כל אחד יכול – גם מי שמפחד מחומרי גלם מפתיעים או מפרויקט אפייה מורכב.
הכנת המתכון
המתכון מתאים לעוגת אינגליש קייק אחת נדיבה, שתספיק לכ-6-8 אנשים תלוי כמה פעמים תרצו להוסיף עוד פרוסה (נרמז – שימו לב לקוקוס המתמכר!).
רשימת המרכיבים:
- 1 כוס (140 גרם) קמח תופח
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 3 ביצים בגודל L
- 1/2 כוס (125 מ"ל) שמן צמחי
- 1/2 כוס (125 מ"ל) חלב קוקוס
- 1/2 כוס (50 גרם) פתיתי קוקוס
- 3 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- 1/4 כוס (60 מ"ל) מים רותחים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס (85 גרם) שוקולד מריר שבור לחתיכות קטנות
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
- בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים שמן וחלב קוקוס ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, פתיתי קוקוס ותמצית וניל ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
- מחלקים את התערובת לשתי קערות שוות.
- בקערה אחת מוסיפים אבקת קקאו ומים רותחים ומערבבים היטב.
- בקערה השנייה מוסיפים את השוקולד המריר השבור ומערבבים.
- יוצקים את התערובות לתבנית בשתי שכבות, מערבבים מעט עם סכין ליצירת דוגמת שיש מהממת.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 40-45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר בתבנית לעשר דקות ולאחר מכן מוציאים לצינון מוחלט על רשת.
הערות ושדרוגים
אפשר בקלות להפוך את העוגה הזו לטבעונית על ידי שימוש בתחליפי ביצה כמו זרעי פשתן טחונים שמערבבים עם מעט מים עד קבלת ג'ל, תמצית וניל במקום תמצית ביצה, ושמן קוקוס במקום שומן צמחי נייטרלי.
עוד רעיון משגע: אפשר להוסיף לציפוי גנאש שוקולד מריר או לבן מעל העוגה לאחר שהיא מתקררת.
אם אתם רוצים טעמים נועזים יותר, ניתן להוסיף גרידת לימון או תפוז לתערובת הוואנילית, או להשתמש בחמאת קקאו במקום השוקולד המריר.
שאלות נפוצות
האם אני יכולה להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
כן, תוכלו להשתמש בקמח רגיל, אבל תצטרכו להוסיף כפית אבקת אפייה כדי לוודא שהעוגה תתנפח כמו שצריך.
האם ניתן להשתמש בשמן זית במקום שמן צמחי?
אפשרי, אבל קחו בחשבון ששמן זית עשוי לתת לעוגה טעם חזק ומעט מריר. אם אתם אוהבים טעמים נועזים, זו בהחלט אפשרות.
איך אוכל לדעת אם העוגה מוכנה?
שיטה פשוטה היא לנעוץ קיסם בעוגה: אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה. עוד טיפ שלי הוא ללחוץ בעדינות על החלק העליון – אם הוא קפיצי ואינו משאיר שקע, סימן שהעוגה מוכנה.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, בהחלט אפשר, אבל לשוקולד חלב יש פחות מוצקי קקאו, מה שהופך את העוגה לפחות אינטנסיבית בטעמו. אם אתם אוהבים מתוק יותר, לכו על זה!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! המלצה חמה היא לפרוס את העוגה ולהקפיאה בפרוסות נפרדות כדי שתוכלו להוציא ולהפשיר כל פעם פרוסה אחת.
האם ניתן להחליף את חלב הקוקוס במשהו אחר?
אם אתם לא אוהבים חלב קוקוס, אפשר להשתמש בחלב רגיל או חלב סויה. כל חלב שמתחבר לגוף התערובת יעבוד נהדר.
איך ניתן להגביר את טעם הקוקוס בעוגה?
תוספת של מעט תמצית קוקוס לתערובת תעשה את העבודה. עוד דרך נפלאה היא לקלות את פתיתי הקוקוס מעט לפני הוספתם לתערובת.
כמה ימים העוגה נשמרת?
במקרר, העוגה תישמר היטב בתוך כלי אטום כ-5 ימים. מחוץ למקרר, יש לשמור אותה מכוסה היטב עד 3 ימים.
האם ניתן להוסיף אגוזים לעוגה?
כמובן! אגוזי פקאן, אגוזי לוז או שקדים קלויים יכולים להוסיף קראנץ' מצוין וטעם עשיר.
האם העוגה מתאימה לילדים?
חד משמעית כן! השילוב בין הקוקוס לשוקולד הוא ממש מעלף עבור ילדים, וגם המבוגרים יתעלפו מטעם ממכר זה.
נסו את המתכון בבית, אני בטוחה שתתאהבו בו בדיוק כמו שאני התאהבתי. ואל תשכחו להפיץ את המתכון לחברים שלכם ולשתף ברשתות החברתיות! הכינו את העוגה ותספרו לי איך יצא לכם, זה הכיף והתענוג שלי לשמוע ולהתעדכן מכם!
