יש שילובים שפשוט נועדו להיות יחד – קוקוס ושוקולד זה אחד מהם. העוגה הזו כל כך אוורירית ונמסה בפה, שתמצאו את עצמכם חוזרים אליה שוב ושוב. היא מושלמת ליד הקפה של הבוקר, אבל בואו נהיה כנים – היא תתחסל עוד לפני שהגענו לשלב הקינוח.
מה שאני במיוחד אוהבת בעוגה הזו זה הפשטות שלה. בלי הקצפות מסובכות ובלי עשרות שלבי הכנה, רק כמה דקות עבודה ומתקבלת עוגה מושלמת. השוקולד צ'יפס נמסים לתוך הבצק הרך, והקוקוס מוסיף טעם ועסיסיות שמרגישים בכל ביס.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 15 דקות – לערבב, לשפוך לתבנית וזהו. האפייה לוקחת עוד כ-40 דקות, ובזמן הזה כל הבית מתמלא בניחוחות מדהימים. אין צורך בקירור מיוחד אחרי האפייה, רק להמתין שהיא תתייצב קצת ואז לזלול.
המתכון מתאים גם למי שאין לו ניסיון קודם באפייה. כל מה שצריך זה לערבב לפי הסדר ולהיות סבלניים בזמן האפייה. אם עוקבים אחרי ההוראות, אי אפשר לפספס.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-10 פרוסות נדיבות, מושלם לקפה של שבת בבוקר או לאירוח מתוק וקל.
- 3 ביצים בגודל L
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן
- 1 כוס (240 מ"ל) חלב – אפשר חלב שקדים לגרסה פרווה
- 1 כוס (100 גרם) קוקוס טחון
- 1 וחצי כוסות (210 גרם) קמח תופח
- כפית תמצית וניל
- חצי כפית מלח
- 3/4 כוס (150 גרם) שוקולד צ'יפס מריר
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בגודל 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את השמן, החלב ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מנפים פנימה את הקמח, מוסיפים את המלח והקוקוס ומערבבים רק עד שאין גושים.
- מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס ומעבירים את התערובת לתבנית.
- אופים 35-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם כמה פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין לפני שפורסים – אם מצליחים להתאפק.
הערות ושדרוגים
למי שמעדיף עוגה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח התופח בכמות זהה של קמח ללא גלוטן עם כפית שטוחה של אבקת אפייה. מניסיוני, זה יוצא מעולה ואף אחד לא מבחין בהבדל.
רוצים להפוך את העוגה ליותר מפנקת? נסו להוסיף חופן אגוזי מלך קצוצים לבצק. אני אוהבת גם לפזר קצת שוקולד צ'יפס מעל רגע לפני האפייה – הם נמסים ויוצרים שכבה מעלפת.
שאלות ותשובות
1. אפשר להחליף את השוקולד צ'יפס במשהו אחר?
כן, אפשר בהחלט! נסו לשלב חתיכות שוקולד קצוצות או אפילו שוקולד לבן. שילוב של שוקולד חלב ושוקולד מריר נותן תוצאה ממכרת.
2. איך לשמור על העוגה טרייה לכמה ימים?
שומרים את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אם רוצים לשמור ליותר זמן, אפשר להקפיא פרוסות עטופות.
3. איך אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
אפשר להחליף את החלב בחלב שקדים, סויה או אפילו מים. גם שמנת צמחית עובדת מצוין ונותנת מרקם נימוח יותר.
4. העוגה יצאה לי יבשה, מה עשיתי לא נכון?
כנראה שאפיתם קצת יותר מדי זמן. עוגות עם קוקוס נוטות להתייבש מהר, ולכן חשוב לבדוק עם קיסם כבר אחרי 35 דקות.
5. אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
כן, פשוט מוסיפים כפית אבקת אפייה לכל כוס קמח רגיל. מערבבים וממשיכים כרגיל.
6. יש לי רק קוקוס גרוס, זה יעבוד?
המרקם של העוגה יהיה קצת שונה, אבל אפשר להשתמש בקוקוס גרוס. אם רוצים להגיע לאותו מרקם, כדאי לטחון אותו מעט בפולסים קצרים.
7. אפשר להכין את העוגה הזאת בתבנית אינגליש קייק?
כן, אפשר לאפות בתבנית אינגליש קייק אחת גדולה או לחלק לשתיים קטנות יותר. זמן האפייה עשוי להתארך בכ-5-10 דקות בתבנית גדולה.
8. איך מפזרים את השוקולד צ'יפס כדי שלא ישקעו?
אפשר לערבב אותם עם כף קמח לפני שמוסיפים לבלילה. זה מונע מהם לצנוח לתחתית ונותן פיזור אחיד יותר בעוגה.
9. האם אפשר להפוך את העוגה הזאת למאפינס?
בהחלט! מחלקים לתבניות מאפינס קטנות ואופים 20-25 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
10. איך אפשר להפוך את העוגה לאקסטרה חגיגית?
אפשר לצפות אותה בגנאש שוקולד מריר: מחממים 100 מ"ל שמנת מתוקה עם 100 גרם שוקולד מריר ושופכים מעל. התוצאה משגעת!
