יש משהו מיוחד בריח של עוגת שיש קקאו קפה וקוקוס שנפלט מהתנור. העוגה הזו, עם השכבות המרהיבות שלה של קקאו, קפה וקוקוס, היא שילוב מושלם של טעמים ועיצוב. זו לא סתם עוגה, זהו רגע קסום שאתם יכולים להכין במטבח שלכם. כשהחברים או המשפחה מגיעים לביקור, העוגה הזו מחוללת פלאים ומחייכת לכל אחד. מגוונים של טעם ומרקם – אוורירי, נמס בפה ומעלף ממש – זו עוגה שיהיה לכם קשה להפסיק לאכול.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת העוגה הזאת לוקחת זמן, אבל כל דקה שווה את זה. מדובר על כ-90 דקות בסך הכל: 20 דקות להכנות, עוד 50 דקות לאפייה ועוד 20 דקות של המתנה שכל אחד רוצה להימנע ממנה – אך הן הכרחיות להנחה שתוכלו לטעום עוגה מושלמת. לא לדאוג, הריח כבר יעשה את שלו בזמן ההמתנה.
מבחינת הקושי, הייתי אומרת שזה מתכון שמתאים גם למי שרוצים לאתגר את עצמם מעט במטבח, אבל הוא בהחלט לא מתכון שמצריך יכולות על. אם אתם מכינים עוגות כאן ושם, אין לי ספק שתצליחו. עוגת השיש הזאת מתאימה במיוחד לאופים קצת מנוסים, אבל גם אם אתם רק מתחילים, עם סבלנות ותשומת לב להוראות – תוכלו להכין אותה בלי בעיה.
הכנת המתכון
העוגה הזאת מיועדת לכ-12 פרוסות נדיבות. מספיק שהשכנים יריחו, ובטוח הם יגיעו למטבח לדפוק בדלת ולבקש טעימה. הכי כיף להגיש עם קפה טוב או תה חם ולהתרווח כדי ליהנות מהרגע.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם קמח מנופה
- 200 גרם סוכר
- 150 מ"ל שמן צמחי
- 100 מ"ל קפה קר ונוזלי (אפשר להשתמש בקפה רגע)
- 50 גרם קוקוס טחון
- 50 גרם קקאו איכותי
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 10 גרם אבקת אפייה
- כפית תמצית וניל
- מעט מלח
- מעט שוקולד מריר מגורר לקישוט (אופציונלי)
אנחנו מתחילים עם כל מה שצריך. המלצה שלי – תכינו את המרכיבים מראש. זה יעזור לכם לעבוד בצורה מסודרת ויעילה. ועכשיו, נפשיל שרוולים ונתחיל בהכנה המרגשת!
אופן הכנה
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית מתאימה בקוטר כ-24 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח המנופה עם אבקת האפייה ומעט מלח.
- בקערה נפרדת, הקציפו את הביצים עם הסוכר ותמצית הווניל, עד שהתערובת הופכת בהירה ותפוחה.
- לאט לאט, הוסיפו את השמן לקערת הביצים, תוך כדי ערבוב עדין.
- לתוך התערובת הרטובה, הוסיפו את הקמח בהדרגה. ערבבו עד שהתערובת אחידה.
- חלקו את התערובת לשני חלקים שווים. לחלק אחד הוסיפו את הקקאו והקפה, ולחלק השני את הקוקוס.
- קלפו את התבנית בנייר אפייה, ושתלו בעדינות את התערובות תוך כדי יצירת דוגמאות שיש עם כף.
- הכניסו לתנור למשך 50 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
- לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, הניחו לה להתקרר מעט. אם תרצו, פזרו מעל שוקולד מריר מגורר לקישוט.
- כשתתקרר לגמרי, פרסו והגישו עם משקה חם לצד.
הערות ושדרוגים
אם רוצים להכין את העוגה בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בבננות מרוסקות או ברסק תפוחים בכמות זהה. השמן הצמחי יכול להתחלף בשמן קוקוס כדי להעמיק את הטעם של הקוקוס. במקום קמח רגיל, לפעמים אני מחליפה לקמח שקדים או קמח שיבולת שועל, וזה מתכון לא רע בכלל לגרסה נטולת גלוטן.
היופי בעוגה הזו הוא שאפשר לגוון עם התוספות והפנים. השקיעו בשוקולד מריר איכותי לציפוי, או אפילו הוסיפו שבבי שקדים או אגוזי לוז לתוך העוגה עצמה אם רוצים קצת קראנץ’.
שאלות ותשובות
מה מחליף את הביצים בגרסה טבעונית?
אפשר להחליף ב-2 בננות מרוסקות או חצי כוס רסק תפוחים. זה נותן לעוגה לחות נעימה וטעם רענן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט אפשר להקפיא את העוגה. אני ממליצה לחתוך לפרוסות ולאחסן בקופסה אטומה. ככה אפשר להוציא במידת הצורך ולחמם קלות.
איזה סוג קפה כדאי להשתמש?
אני בדרך כלל משתמשת בקפה שחור מבושל שהתקרר. אם אין לכם אפשרות לכך, אפשר גם להשתמש בקפה ממכשיר האספרסו שלכם – תנו לו להתקרר לפני השימוש.
יש דרך להעצים את טעם השוקולד בעוגה?
בהחלט, אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לתוך התערובת לפני האפייה, או להכין גנאש שוקולד ולשפוך על העוגה לאחר האפייה.
איך לוודא שהעוגה לא יוצאת יבשה?
הקפידו לאפות בדיוק לפי הזמן המוגדר, ותמיד בדקו עם קיסם. חלק מהקסם של עוגות הוא לדעת בדיוק מתי להוציא מהתנור.
האם יש שדרוג לילדים?
אפשר להוסיף סוכריות צבעוניות על העוגה כשהיא עדיין חמה, או להוסיף לציפוי שוקולד לבן. זה הופך את העוגה לשובת לב ומרתקת לילדים.
מה ניתן להוסיף לטעם המיוחדות של העוגה?
נגיעת קינמון או הל לא יזיקו. לפעמים אני אוהבת לגוון עם מעט גרידת תפוז שגם מוסיפה רעננות.
כמה זמן העוגה נשמרת?
בימים הראשונים היא הכי טעימה ואוורירית, אבל בתוך קופסה אטומה ובמקרר היא נשמרת טרייה לכשבוע.
האם ניתן להשתמש בקמח מלא?
כן, אפשר, אם כי המרקם יהיה מעט כבד יותר. כדי להקל על המרקם, אפשר לערבב חצי קמח מלא וחצי קמח לבן.
איך אפשר לשמור על העוגה לחה ביום שאחרי?
כדאי לעטוף בניילון נצמד ולשמור בקופסה אטומה. תמיד אפשר לחמם פרוסה במיקרוגל לכמה שניות ולהחזיר לה את העסיסיות.
אני מזמינה אתכם לשתף את העוגה הזאת עם חברים ומשפחה, וגם כמובן לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. זהו מתכון מושלם למי שמחפש גם טעם נפלא וגם חוויה של אפייה ביתית. בתיאבון!
