מי לא אוהב עוגת שיש קלאסית, ריחנית ולרוכות המרקם שמשגעת את הבית בריחות של בית אופרה מתוק? היום אנחנו הולכים להכין עוגת שיש שהיא לא רק מדהימה, אלא גם הכי טעימה שיש. מתכון שיעשה לכם חשק ללקק את האצבעות!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת עוגת שיש קלאסית זו לא משימה מסובכת בכלל. כל אחד ואחת יכולים להצליח, גם אם זו הפעם הראשונה שלכם במטבח. זמן ההכנה הכולל לוקח בערך שעה ועשרים דקות, כולל אפיה.
החלק הכי משגע הוא ש-10 דקות בלבד זה כל מה שתצטרכו להכין את הבלילה. השאר הוא זמן של אפייה בתנור וסבלנות עד שתריחו את הריחות המדהימים הממלאים את הבית, ותוכלו להנות מהתוצאה הסופית.
הכנת המתכון
הכמות במתכון מספיקה לכעשרה אנשים או לכמה ימים של פינוק יומיומי. מחפשים עוגה רכה, נימוחה בפה וגבוהה? הנה הבאתי לכם את עוגת השיש המושלמת:
רשימת המרכיבים
- 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת חדר
- 200 גרם סוכר (אפשר להשתמש במעט פחות אם רוצים)
- 4 ביצים גדולות
- 250 גרם קמח רגיל
- 1 שקית אבקת אפייה (כ-10 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל חלב
- 2 כפות קקאו
- 2 כפות סוכר נוספים (לשכבת הקקאו)
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים את התבנית בחמאה וקמח קלות.
- במיקסר, מקרימים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שנוצר קצף בהיר ואוורירי.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת למיקסר, מערבבים היטב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים להטמעה.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח עם אבקת אפייה.
- מוסיפים את תערובת הקמח והחלב לסירוגין לתערובת החמאה, בקפיצות קטנות, עד שהכל נטמע ואין גושים.
- מחלקים את הבלילה לשתי קערות.
- לאחת הקערות, מוסיפים את הקקאו ושני כפות סוכר נוספים, מערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת הלבנה לתבנית באופן בלתי אחיד, יוצרים כתמים.
- יוצקים את תערובת הקקאו באותה צורה, משאירים מעט לשיש.
- בעזרת כפית או סכין, מערבבים בעדינות ליצירת דוגמת שיש מרהיבה.
- מכניסים לתנור ואופים כ-45-50 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
- נותנים לעוגה להצטנן בתבנית כ-10 דקות לפני שמוציאים אותה לרשת צינון להצטננות מלאה.
הערות ושדרוגים
יש לכם אפשרות להוסיף קוביות שוקולד מריר או חלב לתוך הבלילה החומה שתיתן תוספת נוספת של שוקולד. מתאים במיוחד לאוהבי השוקולד.
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים (1/4 כוס רסק = 1 ביצה) ואת החמאה בשמן קוקוס. החלב אפשר להחליף בחלב סויה או שקדים.
אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן. ישנם הרבה סוגי קמחים מתאימים שפועלים היטב במתכון הזה.
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר כ-3-4 ימים, בקופסה אטומה. בהקפאה, עד חודש.
האם אפשר להוסיף פירות טריים?
ניתן להוסיף חתיכות פירות כמו תותים או פראסים לבלילה. חשוב לקמח את הפירות קודם כדי שלא ישקעו.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, אפשר, אבל העוגה תהיה פחות אוורירית. מומלץ לשלב חצי כמות קמח מלא וחצי רגיל.
האם אפשר להפחית מכמות הסוכר?
בטח, אפשר להפחית עד שליש מהכמות ועדיין תקבלו עוגה מתוקה וממכרת.
אפשר להכין ללא תבנית מסוימת?
תבנית אינגליש קייק היא מושלמת, אבל כל תבנית קאפ קייק או גג שנה, תעבוד.
אפשר להוסיף שוקולדים ממותקים?
הבעיה היא שוקולד יתמוסס, אבל שוקולד חלב ומריר יוסיף ביסויים.
תמליצי על הפחתת שמן לטבעונית?
בהחלט! שמן קוקוס הוא מצוין, בשימוש בדיוק כמו השמן הרגיל.
איך לעשות עוגת שיש צבעונית?
אפשר להוסיף צבעי מאכל טבעיים כמו קקאו ורודים או אבקת תרד ירוקה.
איך לעשות שתהיה גבוהה יותר?
להקפיד על הקצפה טובה של החמאה והביצים. נתון חשוב הוא לייה לשים בתבנית שטוחה יותר.
האם ניתן להוסיף שכבת קרם מעל?
שיטה מושלמת היא כיסוי בשחור או חום הבר ושוקולד.
אם אהבתם את העוגה, כיף אם תשאירו תגובה או תשתפו עם חברים ברשתות החברתיות!
