אז דמיינו לכם שבת משפחה גדולה וססגונית, כשריח קינמון ווניל ממלא את כל הבית. הברנש המשוגע שתופס את מרכז העוגה משפיע בכל רחבי הבית ומעלה לכולם חיוך גדול על הפנים. ברוכים הבאים למתכון האגדי של עוגת שיש וניל קינמון – מדהים, מופלא, מעלף וממכר עד שלא תצליחו להפסיק לאכול ממנו. מדובר בקינוח המושלם שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנה ורמת קושי
אז כמה זמן לוקח להכין את העוגה הנפלאה הזו? ובכן, מדובר במתכון שבהחלט שווה את הזמן שהשקענו בו. למסיבת העוגה הזו אתם צריכים להקדיש בערך שעה וחצי עד שעתיים כולל האפייה. עכשיו, מבחינת רמת קושי – זו עוגה שמתאימה לכל רמות הבשלנים. אם אתם לחלוטין חדשים במטבח, לא כדאי להילחץ. המדריך הפשוט הזה יוביל אתכם שלב אחר שלב, כך שתוכלו להוביל את הדייסה באולימפיאדה של עוגות השיש.
המתכון הזה יספיק לכם לכ-10 פרוסות מכובדות, מושלמות לשבת בבוקר עם קפה או תה.
רשימת המרכיבים
נתחיל באיסוף כל המרכיבים. כדאי לאסוף מראש את כל מה שתצטרכו ולוודא שיש לכם כלים במטבח. מהניסיון שלי, זה עוזר להיות מסודרים.
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 200 גרם קמח תופח
- 1.5 כפיות אבקת קינמון
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 100 מ"ל חלב
- 2 כפות קסיס (ניתן להחליף בקקאו למי שאוהב)
- קורט מלח
- אבקת סוכר לקישוט
אופן הכנה
- חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית בגודל 20 ס"מ על ידי ריפודם בנייר אפייה או שימנום במעט חמאה וקמח.
- בעזרת מיקסר, הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה.
- הוסיפו את הביצים, אחת אחת, תוך כדי ערבול אחיד. ודאגו שהן בטמפרטורת החדר, כך התערובת לא תתפרק.
- נפו את הקמח התופח והוסיפו לתערובת בנתחים קטנים, יחד עם הקינמון והמלח.
- הוסיפו את החלב ותמצית הווניל וערבבו עד לתערובת הומוגנית.
- חלקו את התערובת לשני חלקים. לאחד החלקים, הוסיפו את הקסיס או הקקאו וערבבו בעדינות.
- בעזרת שתי כפות, הכניסו את התערובות לסירוגין אל התבנית המוכנה, וצרו אפקט שיש מיוחד על ידי ערבוב קל עם מזלג.
- הכניסו לתנור ואפו במשך כ-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. תנו לעוגה להתקרר מעט בתבנית לפני שתעבירו אותה לרשת קירור להשלים את הקירור.
- לאחר שהתקררה מעט, פזרו מעליה אבקת סוכר לקישוט והגישו עם חיוך גדול.
הערות ושדרוגים
יש לנו כמה הערות ושדרוגים מהממים לעוגה הנהדרת הזו:
- ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן למי שרגיש, התוצאה עדיין תהיה נימוחה ומדהימה!
- אם אתם רוצים לשדרג את העוגה בקצת בריאות, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר לבן אולם קחו בחשבון שהטעם ישתנה מעט.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום בחמאה ובתחליף ביצים מהשוק.
- אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים לתערובת לקבלת קראנצ'יות נוספת.
שאלות ותשובות
כמה זמן נשמרת העוגה לאחר האפייה?
העוגה תשמור על רעננותה ונימוחותה במשך כ-4-5 ימים אם תשמרו אותה בקופסה אטומה בטמפרטורת חדר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! פשוט עטפו היטב כל פרוסה בנפרד בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר אלומיניום. ניתן להקפיא עד חודשיים.
איך מבטיחים שהעוגה לא תידבק לתבנית?
ריפוד התבנית בנייר אפייה הוא הפתרון המושלם למניעת הידבקות. אם אין לכם נייר אפייה, שימנו היטב את התבנית ופזרו עליה מעט קמח.
האם אפשר להפוך את העוגה ליותר שוקולדית?
כמובן! אפשר להוסיף עוד קקאו לתערובת או אפילו להוסיף שבבי שוקולד מריר לתוך התערובת לפני האפייה.
האם ניתן להוסיף פירות לעוגה?
כן, אפשר להוסיף פירות כמו תפוחים קצוצים דק לתערובת ולקבל טוויסט פירותי וטעים.
איך כדאי להגיש את העוגה?
העוגה נהדרת לצד כוס קפה או תה. אם רוצים להוסיף קצת "פלפל", הגישו אותה עם גלידת וניל או קצפת טרייה.
יש לי רק תבנית אחרת בגודל אחר, מה לעשות?
אין בעיה, כל עוד תוודאו למלא את התבנית עד כשני שלישים מגובהה. זמני האפייה עשויים להשתנות בהתאם לגודל התבנית, אז שימו לב לקיסם!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כשהעוגה מזהיבה יפה וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי – העוגה מוכנה. אם רוצים לבטח, תנו לה לעמוד בתנור כבוי כמה דקות נוספות.
מה אם שכחתי להוציא את החמאה לפני שהתחלתי?
אין דאגה, אפשר לרכך את החמאה במיקרוגל כמה שניות בלבד כדי לבטח שלא תימס אלא רק תתרכך.
מתכון אחר של סבתא?
המתכון הזה מבוסס על מתכונים אהובים של סבתא, אבל תרגישו חופשי לשחק עם המרכיבים לפי טעמכם האישי.
מקווה שהמתכון המשגע הזה ימצא את דרכו למטבח שלכם ויירשם כמוחמד על לפניכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לכולכם! מבטיחה שתשגעו את כל החברים והמשפחה!
