דמיינו את הריח המשגע של קינמון מתפשט בכל הבית. קל להיות מכורים לטעמו המושלם של קינמון, והעוגה הזו לא רק מריחה מופלא, היא גם נראית וכמובן, טועמת כך! עוגת שיש קינמון היא בדיוק מה שצריך לבוקר מיוחד, או לפינוק אחרי יום עבודה. היא הכי טעימה שיש, ונמסה בפה בדיוק כמו שזוכרים מהמטבח של סבתא.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
כדי להכין עוגת שיש קינמון מהחלומות הזו, כדאי לשריין כשעה וחצי במטבח, כולל זמן אפייה. ההכנה עצמה לא מורכבת, אז גם אם אתם לא ממש בקטע של אפייה, אל דאגה. העוגה הזו מושלמת למתחילים ולמתקדמים כאחד. כל מה שצריך זה קצת סבלנות ואת החומרים הנכונים. מהניסיון שלי, ילדים גם מאוד אוהבים לעזור בהכנת העוגה הזו, אז זה רעיון נהדר להזמין אותם לחוויה במטבח.
המתכון מתאים לשישה עד שמונה אנשים, תלוי בגודל הפרוסות שאתם חותכים. אבל למעשה, אני ממליצה להכפיל כמויות כי העוגה הזו פשוט ממכרת וכולם ירצו עוד פרוסה!
הכנת המתכון
הגיע הזמן לצלול פנימה ולהכין עוגת שיש קינמון מרהיבה. יש משהו כל כך מרגיע ומשמח במהלך ההכנה, אז בואו נתחיל ומבטיחה לכם שזה ישתלם!
רשימת המרכיבים
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 300 גרם קמח (שזה בערך שתי כוסות ועוד קצת)
- 2 כפיות אבקת אפייה
- חצי כוס חלב
- 2 כפות קינמון טחון
- 2 כפות קקאו
- כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית אפייה משומנת ומקומחת.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד לתערובת קרמית ואוורירית.
- מוסיפים כל ביצה בתורה ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.
- מנפים את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים לתערובת בהדרגה, תוך ערבוב עד שמתקבל בצק אחיד.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מחלקים את הבצק לשתי קערות. לקערה אחת מוסיפים את הקינמון, ולקערה השנייה מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת הקשירה לתבנית, משנה את הסדר, ויוצרים עם קיסם תנועות וגלים ליצירת אפקט השיש.
- אופים בתנור המחומם כ-45 דקות או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני שחותכים אותה לפרוסות נדיבות.
הערות ושדרוגים
אם בא לכם לשדרג את העוגה, יש בהחלט כמה דרכים מדהימות לעשות זאת. הנה כמה רעיונות:
גרסה ללא גלוטן
- החליפו את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן. יש היום בשוק כל כך הרבה סוגים, וברובם תוכלו להשתמש בפרופורציה זהה לקמח הרגיל.
גרסה טבעונית
- השתמשו בתחילת טופו רך במקום הביצים.
- חמאת קוקוס או מרגרינה בטעמים טבעיים מצויינים במקום החמאה.
טיפ לקינוח מושלם
- פזרו על העוגה אבקת סוכר לפני ההגשה.
- חלב שקדים או חלב קוקוס יכולים להחליף את החלב הרגיל לתוצאה מעניינת וטעימה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמן במקום חמאה?
אכן כן, אפשר להשתמש בכמות זהה של שמן חמניות או שמן קוקוס מומס במקום החמאה. השמן משנה מעט את המרקם אבל גם מוסיף רבות לעסיסיות העוגה.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה לאפייה?
הדרך הכי טובה היא לדקור את העוגה במרכז עם קיסם עץ. אם הקיסם יוצא נקי או עם פירורים לחים בלבד, העוגה מוכנה. אם הקיסם רטוב מדי, תנו לה עוד כמה דקות בתנור.
למה החלב בעוגה?
החלב עוזר להוסיף רכות ועזתיות לעוגה. אפשר להחליף אותו בחלב צמחי אם רצוי.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! אפשר לחתוך לפרוסות, לארוז היטב בניילון נצמד או תבנית אטומה, ולהקפיא. כשרוצים לחזור לעוגה המופלאה, פשוט מוציאים ומניחים להפשיר בטמפרטורת החדר.
האם אפשר להכין את העוגה גם במנג’טים?
כן, וזה רעיון מצוין אם רוצים לחלק להורים, חברים או בתור נשנוש אישי. זמן האפייה יתקצר ל-20-25 דקות. רק תזכרו לבדוק עם קיסם.
מה לעשות אם העוגה נפלה באמצע?
יכול להיות שהיה לה מתוק מדי בתנור 😉. כדאי לבדוק שמשתמשים בכמויות הנכונות של אבקת אפייה, ולא לפתוח את התנור באמצע האפייה.
איך לשמור את העוגה טרייה?
אפשר לשמור את העוגה המצננת בקופסה אטומה בכלי לחם זמן של 2-3 ימים. אם זה קיץ חם, מומלץ להעביר למקרר ולחמם מעט לפני ההגשה.
איזה תוספות אפשר להוסיף לעוגה?
שוקולד צ'יפס, אגוזים מסוכרים או אפילו גרידת תפוז יתנו טוויסט מעניין.
כמה קלוריות במנה?
העוגה תהיה בסביבות 250 קלוריות לפרוסה (תלוי בגודל), אבל מי סופר? לפעמים כדאי פשוט ליהנות!
האם אפשר להוסיף קרם לעוגה?
בהחלט אפשר. זיגוג מפנק עם אבקת סוכר וחלב יילך מצוין, וגם קרם גבינת שמנת למי שאוהב.
מקווה שתאהבו את המתכון הזה באותה מידה שאני אוהבת אותו, ותחלקו אותו עם כל מי שיירצה לטעום פרוסה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, הפיצו את הבשורה וצרפו את החברים לעשות בישול ואפייה מהנה יחד!
