מה הסוד של עוגת שיש שבאמת נמסה בפה ומשאירה זיכרון של טעם מושלם וילדות מתוקה? כאשר משלבים טחינה עם שוקולד בעוגה, מקבלים שילוב אגדי שמעלה לנו חיוך רחב על הפנים. המתכון הזה ישדרג כל מפגש חברתי ויגרום לכם להרגיש כמו מאסטרים במטבח. עוגת שיש טחינה ושוקולד היא ההמצאה הכי משגעת שהמטבח שלי ראה בשנים האחרונות, וזו שתהפוך גם אתכם לאלופי הקינוחים.
בואו נצלול יחד אל תוך יצירת מופת מדהימה, קלה להכנה, שתשאיר את כל המשפחה ואת החברים עם פה פעור ובטן שבעה ומרוצה.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אין דבר מספק יותר מלפתוח את הבוקר או לגמור את הארוחה עם פרוסת עוגה נימוחה. הכנת עוגת שיש טחינה ושוקולד לא דורשת מאמץ רב או ציוד מיוחד, וזה יופי, כי הרי לכולנו יש ימים לחוצים בהם לא רוצים להשקיע שעות במטבח.
מתכון זה נחשב לבעל רמת קושי נמוכה, ועם קצת תשומת לב על שלבי ההכנה, אתם תגיעו למנה מעלפת תוך כ-45 דקות עבודה. הודות למרכיבים פשוטים ומדויקים, גם מתחילים יגלו את עצמם כמומחים לאפייה!
למי ששואל לגבי הסבלנות הנדרשת – סך הכל זמן ההכנה כולל האפייה עומד סביב 60-70 דקות, וזה זמן נהדר למי שמעוניין להתענג על עוגה מדהימה תוך זמן קצר יחסית.
הכנת המתכון
מדובר בעוגה שיכולה להיות מספיקה לכ-8-10 מנות, תלוי בגודל החיתוך. היא מתאימה לכל אירוע – אם זה לצהריים משפחתיים, מפגש חברים או אפילו לפנק עובדים במשרד. העוגה מאופיינת בבסיס טחינה עשיר ונוסף שוקולד איכותי, כך שלא רק שהיא תמלא את פיכם בטעם מדויק, אלא גם תשאיר אתכם עם תחושת סיפוק מושלמת.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם טחינה גולמית
- 200 גרם קמח תופח
- 150 גרם סוכר
- 150 גרם שוקולד מריר, מומס
- 3 ביצים
- 1 כוס שמן צמחי
- 1 כוס מים
- 1 כף תמצית וניל
- קמצוץ מלח
בואו נמשיך ונראה איך כל המרכיבים האלו מתחברים להם יחד בעוגה שאנחנו לא מפסיקים לחזור אליה.
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה מערבבים טחינה גולמית ושמן צמחי עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים סוכר ותמצית וניל וממשיכים לערבב.
- כעת, מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת כולה אחידה.
- מנפים פנימה קמח תופח ומלח וממשיכים לערבב בעדינות.
- חולקים את התערובת לשתי קערות נפרדות.
- לאחת מהקערות מוסיפים שוקולד מריר מומס ומערבבים היטב.
- במקביל, יוצקים לסירוגין מהשתי קערות לתוך תבנית אפייה בגודל 24 ס"מ ליצירת אפקט "שיש".
- משתמשים במזלג ליצירת מערבולות כדי לשדרג את מראה העוגה עוד יותר.
- מכניסים לתנור ואופים כ-30-35 דקות עד שהעוגה מתייצבת ונבדקת עם קיסם שיצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומצננים על רשת כ-10 דקות לפני חיתוך והגשה.
והנה לכם, עוגת שיש טחינה ושוקולד שמחכה לכם שתטעמו אותה ותתאהבו מחדש.
הערות ושדרוגים
אני מאמינה בלתת לכל מתכון את הייחודיות שלו, ואחד הדברים החשובים הוא השדרוג האישי שלנו. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים ב-120 גרם רסק תפוחים, ולהשתמש בחלב שקדים במקום חלב פרה כדי לשמור על המרקם האוורירי והנימוח.
ניתן גם להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת לעסיסיות מוגברת ואפקט קראנצ'י מרענן. וכמובן, אם רוצים לשדרג את הגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בתחליף קמח ללא גלוטן המתאים לאפייה. האפשרויות במטבח הן אינסופיות, ואין כמו להתאים מתכון לטעמכם האישי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
אני ממליצה על שימוש בשוקולד מריר כדי לשמור על האיזון בין המתיקות לעומק הטעמים, אך אם אתם אוהבים טעמים מתוקים יותר, אין מניעה להשתמש בשוקולד חלב.
האם ניתן להכין את העוגה ללא טחינה?
הטחינה נותנת לעוגה את הטעם היחודי והמדהים שלה. אם בכל זאת רוצים לוותר, מומלץ להחליף אותה בכמות שווה של שמן או יוגורט.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
הטריק האישי שלי הוא להשתמש בקיסם עץ. מכניסים את הקיסם למרכז העוגה – אם הוא יוצא יבש או עם פירורים לחים בלבד, העוגה מוכנה.
מה עושים אם העוגה יוצאת יבשה?
ייתכן והעוגה נשארה בתנור זמן רב מדי. ממליצה לבדוק את העוגה כ-5 דקות לפני סיום זמן האפייה לבדיקה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! זו עוגה שמשמרת את הטעמים שלה מצוין במקפיא. פשוט עוטפים אותה היטב בניילון נצמד ומניחים במקפיא. להפשרה, משאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך הלילה.
האם העוגה מתאימה לילדים?
ללא ספק. השילוב של טחינה ושוקולד הוא מתכון מנצח לילדים, והוא מעניק גם ערך תזונתי קטן. הילדים שלי מתלקקים על הרעיון.
האם חייבים להשתמש בתנור סטטי להכנת העוגה?
אני ממליצה על תנור סטטי, אך אם יש לכם תנור טורבו ואין אפשרות להשתמש במצב סטטי, הפחיתו ב-10 מעלות את הטמפרטורה כדי למנוע ייבוש.
מה הופך את העוגה הזו למיוחדת?
עוגת השיש עם הטוויסט של הטחינה והשוקולד היא מופע של אומנות בטעמים, מרקם עשיר ותחושה של נוסטלגיה בכל ביס.
האם צריך ללוש את התערובת ביד?
לא חייבים, אך ערבול ידני קצר יכול לסייע בהשגת מרקם אחיד ונעים יותר.
האם יש דרך הקצרה לגרסה דלת פחמימות?
כן. ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח רגיל ובממתיק סוכרלוז או דומיו במקום הסוכר.
אני מזמינה אתכם להכין את העוגה המדהימה הזו, לתת לה לרגש אתכם, ולהצטרף למשפחה של אוהבי עוגת שיש טחינה ושוקולד. שתפו את המתכון, הנאתכם וליקרות את האצבעות – ותראו איך כל חבריכם ירוצו למטבח להכין גם!
