אם יש משהו שכולם אוהבים, זו עוגה נימוחה שמרטיטה את החושים, כזו שמתמוססת בפה ומשאירה טעם של עוד. עוגת שיש שוקולד, מהסוג שתוך כמה דקות גורמת לכל המשפחה להתכנס יחד, היא בהחלט העוגה האולטימטיבית. היא סוחפת גם את אלה שלא יודעים אפייה מבין אך מוכנים להתנסות בתוצאה מדהימה ומעלפת, וטעמיה לא ישאירו אף אחד אדיש.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
בנוגע לזמן ההכנה, מדובר בלא יותר מ-10 דקות עבודה בפועל. אני לא מגזימה, באמת מדובר באחת העוגות שלוקח להכין את הזמן הקטן ביותר. כמובן, אחרי ההכנה יש אפייה, אבל בזמן הזה אפשר לנוח, לפטפט עם חברים או ליהנות מכוס קפה חם.
ולגבי רמת הקושי: גם מי שלא התנסה בכלל באפייה, יכול בקלות להצליח בעוגה הזו. הסיבה היא שהכל מערבבים בקערה אחת ואין צורך בטכניקות מיוחדות. תכל'ס, עוגה לכולם.
הכנת המתכון
תארו לכם בוקר שבת, קרני שמש מתחילות לזרוח והבית מתעורר לאיטו. אתם שולחים את היד על המדף ומרימים קופסה של קקאו טוב. ניחוח השוקולד כבר ממלא את הבית בדמיונכם. העוגה הזו מספיקה לכ-8 אנשים, תלוי אם הם בעניין של עוד פרוסה או שתיים.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות (250 גרם) קמח
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס (240 מ"ל) שמן קנולה
- 1 כוס (240 מ"ל) חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות (30 גרם) קקאו איכותי
- 1/4 כוס (60 מ"ל) מים רותחים
- מעט מלח
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה (קוטר כ-24 ס"מ) עם נייר אפייה בתחתית.
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת אפייה והמלח.
- מוסיפים את הביצים, השמן, החלב ותמצית הווניל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- בכוס קטנה, מערבבים את הקקאו עם המים הרותחים עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
- מחלקים את הבלילה לשניים, ומעט את הבלילה השוקולדית יוצקים לתוך החצי השני של הבלילה ומערבבים קלות לקבלת אפקט שיש.
- מעבירים את שתי התערובות (הבטונית והשוקולדית) אל התבנית בצורה חלקה, תוך ניסיון ליצור דוגמת שיש.
- אופים בתנור כ-40 דקות עד שקיסם יוצא נקי מהעוגה.
- מוציאים ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
למי שרוצה גירסה קצת אחרת, הנה כמה אפשרויות מעניינות לשדרוג העוגה או להחלפת רכיבים:
- ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין לגירסה מעט יותר בריאה.
- לגרסה טבעונית, המירו את הביצים ברסק תפוחים והשמן בשמן קוקוס.
- מי שלא אוהב חלב, יכול להשתמש בחלב שקדים או שיבולת שועל במקום.
- אפשר להוסיף חתיכות שוקולד מריר על העוגה לפני האפייה להרגשה עשירה ומפתיעה כל ביס.
שאלות ותשובות
איך אפשר לגרום לעוגה להיות יותר עשירה בטעמים?
ניתן להוסיף ספריגיים של פירות יער לתערובת השוקולדית או לפזר אגוזים קטנים בערבוב הראשוני של החומרים.
מה עושים אם העוגה צונחת במרכז?
בדקו אם התנור היה חם מספיק לפני האפייה, הקפידו לא לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה ובדקו את טריות אבקת האפייה.
העוגה לא נאפתה מספיק בזמנים שציינת, למה?
זמנים עשויים להשתנות בהתאם לסוג התנור, ולכן כדאי תמיד לבדוק עם קיסם בעדינות את מרכז העוגה. אם הוא יוצא לח, השאירו בתנור כמה דקות נוספות.
יש לי רק קקאו רגיל בבית, האם זה ישפיע על הטעם?
השימוש בקקאו איכותי מוסיף עוד רובד טעמים לעוגה, אבל בהחלט ניתן להשתמש גם בקקאו רגיל.
האם אפשר להחליף את השמן במשהו אחר?
אפשר להחליף בשמן זית עדין או בחמאה מומסת, אם כי השמן מעניק לעוגה מרקם קליל ואוורירי יותר.
אם אין לי תמצית וניל מה לעשות?
אפשר להוסיף קצת גרידת לימון לעוגה, מה שמוסיף עוד טעם ומשהו מרענן נוסף.
אפשר להכין ללא סוכר?
כן, ניתן להחליף את הסוכר בדבש, מייפל או סוכרלוז על פי הטעם האישי. שימו לב שזה יכול להשפיע על המרקם.
איך לאחסן את העוגה שתחזיק טרייה?
לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. מי שרוצה יכול להקפיא לפרוסות קטנות ולשלוף לפי הצורך.
מה ההבדל בין עוגת שיש לעוגת שיש שוקולד?
עוגת שיש היא קלאסיקה בסגנון מרבל קייק אבל כשמוסיפים קקאו או שוקולד איכותי, הניחוחות והטעמים עולים בכמה רמות.
העוגה פרווה?
כן! אם מחליפים לחלב צמחי ואפשרות להחליף את הקמח בקמח שאינו חלבי, כך תתוצאה נשארת טעימה ובמקביל מתאימה לאוכלות ואוכלים ללא חלב.
כעת, כשהסודות להכנת עוגת שיש שוקולד מהירה בידיים שלכם, תוכלו ליהנות ממשהו באמת מיוחד במינימום מאמץ. זכרו לספר על זה לחברים ולשתף ברשתות, כי באמת, מתכון כזה אגדי, מיוחד וטעים – שווה שכל אחד יכיר!
