דמיינו שאתם פותחים את דלת התנור וגל של ניחוח מדהים וממכר מציף את המטבח. השכנים מחכים רק להזדמנות לטעום, הילדים שואלים מתי מוכנה והאורחים פשוט לא מצליחים להפסיק לדבר עליה. עוגת שיש עם שוקולד צ'יפס – תקבלו את המחמאה הכי מושלמת שאפשר!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
העוגה הזו נחשבת יחסית פשוטה להכנה, והיא בהחלט ראויה לשם העוגה הכי טעימה שיש. להכין אותה ייקח כחצי שעה של התעסקות ועוד 40 דקות בתנור. קרובה לשעה ורבע ואתם מסודרים.
המתכון מתאים לכולם, גם למי שאין ניסיון קודם באפייה. אפשר לקרוא לה עוגה של אמא בצורה מושלמת, אבל אל תטעו – גם סבתא הייתה גאה בה!
תיאור המתכון
עוגת שיש היא עוגה קלאסית של עולפם האפייה הביתית. השילוב המרהיב בין בצק כהה לבצק בהיר יוצר כאילו ציור בחתיכה. תוסיפו לזה שוקולד צ'יפס משגע ותתקבל עוגה מעלפת. המתכון מתאים לכ-8 מנות נדיבות.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 200 גרם סוכר לבן
- 4 ביצים בגודל L
- 300 גרם קמח תופח
- 200 מ"ל חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות קקאו
- 100 גרם שוקולד צ'יפס
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית עוגה (בקוטר 24 ס"מ) בנייר אפייה.
- מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ובהירה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי הקצפה בין כל ביצה.
- מוסיפים את תמצית הווניל.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח ומוסיפים לתערובת הביצים לסירוגין עם החלב.
- חוצים את הבלילה לשני חלקים שווים.
- לחלק אחד מוסיפים קקאו ומערבבים היטב עד לאיחוד.
- בתבנית, יוצקים לחילופין כפית בלילה בהירה וכפית בלילה כהה.
- בעזרת סכין עורכים תנועות עדינות כדי ליצור את האפקט שיש.
- מפזרים מעל שוקולד צ'יפס בשכבה אחידה.
- אופים כ-40 דקות בתנור, עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים.
- מצננים על רשת לפני חיתוך והגשה.
הערות ושדרוגים
אני אוהבת לתת אפשרויות נוספות למי שמחפש לגרום לעוגת השיש להיות אפילו יותר מיוחדת. הנה רעיונות נהדרים:
- לגרסה טבעונית: במקום חמאה השתמשו במרגרינה טבעונית ובמקום ביצים השתמשו ב-4 כפות רסק תפוחים.
- להפוך אותה ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן בכמות שווה לקמח המקורי.
- אפשר להוסיף חופן אגוזי מלך קצוצים לבלילה לקבלת קראנץ' מעניין.
- לאוהבי הקפה: הוסיפו כף קפה נמס לאבקת הקקאו.
שאלות ותשובות
מה עושה את העוגה כל כך מדהימה?
השילוב המושלם בין וניל לשוקולד, המראה המרהיב והשוקולד צ'יפס שנמס בפה פשוט משגע ומעלף.
איך להשיג את האפקט שיש הכי טוב?
קפלו את הבלילות בעדינות עם סכין, אל תגזימו כדי לשמר את הדוגמה שמתקבלת.
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת טרייה עד 3 ימים בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר, אבל טובה גם לאחר הקפאה.
האם אפשר להוסיף פירות טריים?
כן, בהחלט! פירות יער או בננות יהיו שילוב נהדר וטעם רענן נוסף.
מה לעשות אם אין לי קקאו?
אפשר להשתמש בשוקולית במקום הקקאו, רק זכרו להוריד קצת מהסוכר בהתאם.
האם העוגה מתאימה גם לתבנית אינגליש קייק?
כן, אבל קחו בחשבון שאולי זמן האפייה יידרש מעט יותר קצר.
האם אפשר להחליף את השוקולד צ'יפס במשהו אחר?
בהחלט. חלוּקָת שוקולד קצוץ, פולי קפה מצופים בשוקולד, או טופי יהיו בלתי נשכחים.
למה העוגה נמרחת בתהליך החיתוך?
אם העוגה עדיין חמה מדי, היא תמרח. הניחו לה להצטנן מספיק לפני חיתוך.
אפשר להחליף את החלב במשהו אחר?
כמובן! חלב סויה, שקדים או קוקוס יהיו תחליפים נהדרים ומעניינים.
יש דרך לגרום לעוגה להיות עוד יותר רכה?
נסו לשים קצף ביצים מופרד בתערובת. זה יוסיף אווריריות ויוצר את העוגה הכי נימוחה שיש.
אם הכנתם את העוגה שלנו והתאהבתם, נשמח אם תשתפו את החוויה ותפיצו את המתכון ברשתות החברתיות, בין חברים ומשפחה. הביס הבא כולו שלכם!
