תארו לעצמכם ריח של שוקולד נמס שמתפשט במטבח, עוגת ביסקוויטים ממכרת שמתמזגת עם שוקולד צ'יפס וניחוחות מעלפים של תמצית וניל שמלווים כל פרוסה. כאשר מדובר בהכנה של עוגת ביסקוויטים עם שוקולד צ'יפס, מדובר בקלאסיקה שמשגעת את כולם. היא פשוטה להכנה, לא דורשת אפייה ומשאירה טעם של עוד לכל מי שטועם.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
עוגת הביסקוויטים שלנו היא לא סתם עוד עוגה. היא מתכון של סבתא, כזה שהיינו אוכלים בילדות בית אמא. ציפוי השוקולד עם הקרם הנימוח והביסקוויטים מרובדים אחד על השני, פשוט גורמים לנו לצלול לעולם של זכרונות וטעמים אהוב. זמן ההכנה הוא כ-20 דקות בלבד, אבל חשוב לזכור שהעוגה זקוקה למספר שעות של קירור כדי שתשתלב בצורה מושלמת.
המתכון מתאים ל-8 עד 10 מנות נדיבות שיגרמו לכל אחד להתענג על כל נגיסה. דבר נוסף שמיוחד בעוגה הזו הוא שהיא מתאימה למתחילים שבינינו בדיוק כמו למי שכבר שולט בכפות ובסכינים—שוב, בלי אפייה ובלי כאב ראש, פשוט מושלם!
רשימת המרכיבים
- 300 גרם ביסקוויטים פשוטים (מריה, פתי בר או דומה)
- בן מרי להכנת קרם שוקולד
- 250 גרם שוקולד מריר או חלב, לפי הטעם
- 120 מ"ל שמנת מתוקה
- 50 גרם חמאה
- שקית גדולה של שוקולד צ'יפס (בערך 100 גרם)
- כפית תמצית וניל
- מעט מלח להגברת הטעמים
- 100 גרם שוקולד לבן לקישוט, מומס (לא חובה)
אופן הכנה
- מתחילים בהכנת הקרם: ממיסים את השוקולד, השמנת המתוקה והחמאה בבן מרי עד לקבלת תערובת אחידה ונוזלית. מוסיפים תמצית וניל ומלח ומערבבים היטב.
- טובלים כל ביסקוויט בקרם ומסדרים שכבה בתחתית התבנית (20×20 ס"מ).
- ממשיכים לשכבת קרם נוספת ופזורים מעליה שוקולד צ'יפס.
- חוזרים על שכבות של ביסקוויטים, קרם ושוקולד צ'יפס עד שהחומרים נגמרים.
- מסיימים בשכבה של קרם, מפזרים שוקולד צ'יפס מעל ויוצקים את השוקולד הלבן המומס בעזרת כף בטפטופים.
- מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר לפחות 4 שעות או לילה שלם כדי שהטעמים יתאחדו והעוגה תתייצב.
- חותכים ומגישים קר ומתוק, ללקק את האצבעות!
הערות ושדרוגים
אפשר לגוון בשימוש בביסקוויטים בטעמים שונים כמו בננה, וניל או קקאו. ניתן להשתמש בשוקולד מריר או חלב ואפילו לשלב בין הסוגים. למי שמעדיף עוגה פחות מתוקה, מומלץ להפחית בכמות השוקולד הלבן.
גרסה טבעונית: השתמשו בשוקולד מריר טבעוני, שמנת צמחית וביסקוויטים ללא חלב.
גרסה ללא גלוטן: החליפו את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן על מנת לקבל תוצאה לא פחות ממדהימה.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור על העוגה במקרר?
האמת היא שהעוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים, אבל לרוב היא לא תחזיק מעמד כל כך הרבה זמן כי היא כל כך ממכרת!
איך ניתן לגוון במרכיבים של העוגה?
לגיוון אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שקדים פרוסים בין השכבות להוספת קרנצ'יות וטעמים נוספים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה למשך חודש מראש. רק לשים לב להפשיר אותה במקרר מספר שעות לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את העוגה בגרסה בריאה?
כן, אפשר להשתמש בשוקולד מריר עם אחוז גבוה של קקאו. ניתן להחליף את השמנת בסילאן או ממרח שקדים.
מה עושים אם הקרם לא מתמצק?
אם הקרם לא מתמצק, נסו להוסיף עוד מעט שוקולד ולקרר לזמן נוסף עד להתייצבות.
האם יש דרך ללא מלח?
המלח נמוך מאוד בכמותו והוא תורם לטעם השוקולד. אפשר לוותר עליו, אך הוא מעשיר את הטעם הכללי.
מה זה בן מרי?
בן מרי זה שיטה לחימום עדין. מניחים את החומרים בכלי חסין חום שמונח על סיר מים רותחים.
אילו ביסקוויטים הכי מומלצים לעוגה?
ביסקוויטים כמו פתי בר הם הכי מומלצים כי הם מחזיקים את הלחות היטב. עם זאת, גם ביסקוויטים בטעמים עשויים להוסיף טוויסט.
האם אפשר להפחית בכמות השוקולד בעוגה?
אפשר, בהחלט! אם רוצים פחות מתוק, אפשר להפחית בהדרגה ולהשאיר מעט לקישוט.
אז אחרי שהכנתם את הקלאסיקה הטעימה הזו, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ולהפיץ את המתכון לחברים—בזה משגע אנשים, בדיוק כמו שציפיתם!
