אז מה יש לנו כאן? כדורי עוגת גבינה טעימים כל כך, שנמסים בפה ועושים שמח בלב. הם פשוטים להכנה, כל כך מושלמים ומעלפים, והטעם? אגדי! לא לאכול אותם, זה פשוט פשע. ואני לא מגזימה!
זמן הכנה ורמת קושי
מכינים מתכון זה בכ-45 דקות כולל זמן ההמתנה. מדובר בזמן קצר יחסית למתכון מעלף שמשאיר את כולם בשוק, ובטעם של עוד. קשה להאמין שזה כל כך פשוט להכנה!
מבחינת רמת קושי? לא קשה כלל! זו בהחלט מנה שמתאימה גם למי שיש לו שתי ידיים שמאליות במטבח וגם למי שכבר במאסטר שף. ואם יש לכם ילדים בבית, אני ממליצה בחום לשתף אותם בהכנה, במיוחד כשמגוללים את הכדורים – חוויה כיפית לכל המשפחה.
הכנת המתכון
המתכון שלנו מספיק לכ-20 כדורי גבינה קטנים, תלוי בגודל שנבחר. מדובר במנה מושלמת למסיבות יום הולדת, על האש עם המשפחה, או סתם כממתק נחמד ליום שבת.
אם אתם מחפשים לשדרג את ערב חג השבועות הבא, או סתם רוצים להתפנק עם משהו ממש מגניב ומפתיע, המתכון הזה בשבילכם. כדורי עוגת הגבינה הם לא רק מדהימים בטעם, אלא גם מרהיבים למראה. הם עשויים מחומרי גלם שכנראה כבר יש לכם בבית, ומהניסיון שלי, אני יכולה להבטיח שלא תישארו אדישים לליקוק הסופי.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר
- 200 גרם ביסקוויטים טחונים דק (כגון פתי בר)
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
- 100 מ"ל שמנת להקצפה
- סוכריות צבעוניות או שבבי שוקולד לקישוט
אופן הכנה
- מעבירים את גבינת השמנת לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביסקוויטים הטחונים, החמאה המומסת ומעט מלח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכניסים את התערובת למקרר למשך כ-30 דקות כדי שתתקשה מעט ובינתיים מכינים את הציפוי.
- במחבת קטנה על חום נמוך ממיסים את השוקולד הלבן יחד עם השמנת, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לוודא שהשוקולד לא יישרף.
- כאשר השוקולד התמס תק והציפוי חלק, מכבים את האש ומעבירים לקערה קטנה לקירור לטמפרטורת החדר.
- לאחר שהכדורים הקטנים התקשו מעט במקרר, לוקחים כף מתערובת העוגה ומגלגלים לכדורים קטנים בידיים נוחות.
- טובלים כל כדור בציפוי השוקולד הלבן ומייד מעבירים לקערה עם סוכריות או שבבי שוקולד כדי לצפותם יפה.
- מסדרים על מגש לצינון סופי ולקירור מלא במקרר לשעה נוספת לפחות לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
- לגרסה טבעונית או ללא לקטוז, תוכלו להשתמש בגבינת שמנת טבעונית או גבינה ללא לקטוז ולהחליף את החמאה בשמן קוקוס.
- ניתן להוסיף פירות יער קצוצים לתערובת לפני הגלגול, או להעשיר בטעמים נוספים עם קליפות לימון מגוררות לקבלת טעם מרענן נוסף.
- אפשר להחליף את הציפוי בשוקולד מריר, או להוסיף לו כף נוטלה לפינוק אמיתי.
שאלות ותשובות
לכמה זמן ניתן לשמור את כדורי הגבינה?
ניתן לשמור אותם במקרר עד שבוע ימים, אך מרגע שטעמתם, סביר להניח שהם ייעלמו הרבה לפני כן.
האם אפשר להקפיא את הכדורים?
כן, אפשר להקפיא אותם. מומלץ לשמור בשקית אטומה או בקופסה כדי לשמור על טריותם. לפני הגשה, נותנים להם להפשיר מעט במקרר.
איזו גבינה הכי מתאימה למתכון?
כל גבינת שמנת עובדת כאן – גבינה עם 5% שומן תהיה יותר קלה אך פחות עשירה, לעומת 30% שתיתן טעם חם ומלא.
האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! צריך רק לוודא להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.
מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הטעם?
כיף להוסיף גרידת תפוז או לימון לתערובת הכדורים, זה נותן עוד קצת חיים וטעם.
יכולים להחליף את השוקולד הלבן במשהו אחר?
כמובן. שוקולד חלב או מריר יכולים גם להיות תחליף מצוין.
איך מונעים מהכדורים להתפרק?
אם הכדורים מתפרקים, אפשר להוסיף עוד מעט ביסקוויטים או להמתין שהמקרר יעשה את שלו ויקשה קצת את התערובת.
האם ניתן להשתמש בתמציות אחרות במקום וניל?
נכון, תמצית שקדים או קוקוס יכולות לעבוד נפלא ולהוסיף טוויסט ייחודי בטעם.
אפשר להכין את הכדורים מראש לפני אירוע?
בהחלט, הכדורים יכולים להישמר במקרר מספר ימים לפני ההגשה.
האם צריך להשתמש בכל השוקולד לציפוי?
תלוי בטעם אישי ובמידת הקישוט הנדרשת. אפשר להשאיר חלק ללא ציפוי למראה מגוון.
כדורי עוגת הגבינה הללו מדהימים, ממכרים ומשגעים. ממש מביאים איתם תחושה של בית ושל חגיגיות. תנסו את זה בבית, ותספרו איך יצא. ותהיו נדיבים, תשתפו גם עם חברים ברשתות החברתיות!
