דמיינו את עצמכם נכנסים למטבח בבוקר סתווי. הריח ראשון שאתם זוכרים הוא של עוגת שיש עם חמאה המתבשלת בתנור. עכשיו תחשבו כמה נפלא זה יהיה אם אותו ריח מתוק ומזמין יצוף במטבח שלכם תוך חצי שעה. מוכנים להתענג על העוגה המושלמת שתגרום לכל האורחים שלכם ללקק את האצבעות ולהתפעל ממכם?
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
העוגה הזאת קלה להכנה, אפילו למי שנחשב לעצמו יותר טבח מתחיל מאשר שף מקצועי. כל התהליך, כולל האפייה, ייקח בערך שעה ועשרים דקות. הכנם למטבח בערב, והמשפחה תתענג על עוגה מושלמת כבר למחרת בבוקר.
המתכון מתאים לכ-8 מנות נדיבות. אפשר להגיש את העוגה בבוקר, לצד כוס קפה או תה חם, או לפנק את האורחים אחרי ארוחת ערב דשנה.
רשימת המרכיבים
מרכיבים לעוגת שיש עם חמאה
- 225 גרם חמאה, רכה
- 225 גרם סוכר לבן
- 4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
- 225 גרם קמח תופח
- 50 מ”ל חלב
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות קקאו
- קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או משמנים אותה היטב בכל דרך המועדפת.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד שהעיסה נהיית בהירה ואוורירית. אני אוהבת לחשוב על זה כמו להקציף עננים!
- מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ממשיכים להקציף בין הוספה להוספה עד שהכל מתאחד יפה.
- מערבבים פנימה את תמצית הווניל.
- מנפים את הקמח והמלח לאותה קערה ומקפלים אותו לתוך תערובת החמאה בעדינות. פעולת הקיפול תשמר את האוויר ותיתן לנו תוצאה גבוהה ונימוחה.
- מוסיפים את החלב וממשיכים לערבב בעדינות עד שהתערובת חלקה.
- מחלקים את התערובת לשתי קערות. באחת מהן, מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד שהתערובת נהיית שוקולדית ומדהימה.
- בתבנית האפייה, שופכים בנייחות את שתי התערובות לסירוגין כדי ליצור את דוגמת השיש המופלאה. אפשר להשתמש בקיסם על מנת ליצור מערבולות מדליקות.
- אופים בתנור המחומם במשך 40-45 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
- נותנים לעוגה להתקרר בתבנית כמה דקות לפני שמעבירים לרשת קירור מלאה.
הערות ושדרוגים
אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את החמאה בממרח חמאה טבעונית ואת החלב בחלב שקדים או כל חלב טבעוני אחר. במקום הביצים, אפשר להשתמש בתערובת של רסק תפוחים ותחליף ביצים. לא פחות משגע!
לגרסה נטולת גלוטן, משתמשים בקמח תופח ללא גלוטן. רק הקפידו לבדוק שעל הקמח יש סימון ללא גלוטן.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף לתערובת הקקאו קצת שוקולד צ'יפס כדי להוסיף עוד הפתעות מתוקות בכל ביס.
למי שאוהב לשחק עם טעמים, ניתן להוסיף קורט קינמון או אגוז מוסקט לתערובת הווניל. מתקבל טוויסט טעים במיוחד.
אירוח חוגגים? העוגה תהיה נהדרת עם קצפת טרייה מעל או גלידת וניל לצידה.
למי שמחפש גרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה ובסוכר קנים במקום סוכר לבן.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה לאחר שהיא התקררה לגמרי. עוטפים היטב בניילון נצמד ואז בנייר כסף. כך היא תשמור על הטריות והטעם שלה.
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
כן, פשוט מוסיפים כף אבקת אפייה לקמח הרגיל. זה עושה את העבודה בצורה מושלמת!
מה אפשר להחליף במקום קקאו?
ניתן להוסיף קצת תמצית קפה להעניק לעוגה טעם אחר. אם אתם לא אוהבים טעם מר, השקול הוא בננה או תותים טריים.
האם ניתן להקטין את כמות הסוכר?
כן, אפשר בהחלט להקטין את כמות הסוכר. רק קחו בחשבון שהעוגה תהיה פחות מתוקה, אבל עדיין מדהימה.
כמה זמן העוגה יכולה להישאר טרייה?
העוגה נשמרת טרייה למשך כ-3-4 ימים אם שומרים אותה בכלי אטום. אם אתם מעוניינים להאריך את חיי המדף, עדיף להקפיא אותה.
האם ניתן להכין את העוגה בתבנית אחרת?
בהחלט! אפשר להשתמש בתבנית עגולה, מלבנית או אפילו בתבניות מאפינס קטנות. פשוט העניין הוא זמן האפייה שעלול להשתנות.
אפשר להחליף את החמאה בשמן?
כן, אפשר להחליף את החמאה בשמן, אך יש להשתמש בכמות קטנה יותר. ככף שמן נוזלי עבור כל 150 גרם חמאה.
האם ניתן להוסיף אגוזים?
כן, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו פקאנים או אגוזי מלך. זה יוסיף קרנץ' נפלא לעוגה.
מה הדרך הכי טובה לקישוט העוגה?
פשוט לפזר קצת אבקת סוכר מעל, או להוסיף ציפוי שוקולד ממס. זה תמיד משגע ונותן מראה חגיגי.
אפשר להוסיף פירות לעוגה?
כן, אפשר להוסיף פירות כמו תותים חתוכים או פטל. פשוט להוסיף אותם לתערובת הקקאו לקבל עוגה עשירה בטעמים מגוונים.
