זהו המתכון שיגרום לכל אחד להיאנח ברגע שהוא ייקח ביס. תנסו לדמיין את זה: שכבות של ביסקוויטים שנטבלים מעט בקפה, בתוספת שכבת קרם נמס בפה, ואז הכל משולב עם פירות יער חמוצים-מתוקים שמכניסים כל כך הרבה חיים לפה. כן, ככה זה מרגיש כשאתם טועמים את העוגה הזאת.
זמן הכנה ורמת קושי
אז כמה זמן זה ייקח לנו ליצור את העוגה המשגעת הזאת? תחזיקו חזק כי לדעתי זה שווה את כל הדקות הללו. ההכנה פשוטה למדי, אבל דורשת קצת סבלנות ואהבה. כ-20 דקות להכין את כל השכבות, ואז מגיע החלק שבו אנחנו נדרשים לקצת סבלנות – להכניס למקרר לשעה לפחות. ולגבי רמת הקושי: אם יודעים איך לערבב ולהניח שכבות, אנחנו בהחלט על הדרך הנכונה.
הכנת המתכון
לעוגה הזאת יש קסם מיוחד. גם מי שלא בטוח אם אהב או אוהב פירות יער, בסוף מתאהב בה. השילוב של הקרם המתוק עם החמיצות של פירות היער והשכבות של הביסקוויטים הוא פשוט מושלם. העוגה מספיקה ל-8 עד 10 מנות, תלוי בגודל הפרוסות שתבחרו לחתוך.
רשימת המרכיבים
- 500 גרם ביסקוויטים פשוטים (לא ממולאים)
- 2 כוסות פירות יער טריים או קפואים (כפי שתבחרו)
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כוס קפה קר (לא חובה)
- שוקולד מריר מגורר (לקישוט)
אופן הכנה
- מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שמתקבל קרם יציב.
- מוסיפים את גבינת המסקרפונה ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד לאיחוד מלא.
- טובלים כל ביסקוויט בקפה הקר ומסדרים שכבה אחת בתחתית התבנית.
- שמים חצי מכמות הקרם מעל הביסקוויטים ומיישרים עם מרית.
- מפזרים מעל פירות יער כחצי מהכמות הכוללת.
- מוסיפים שכבה נוספת של ביסקוויטים לאחר טבילה בקפה.
- מורחים את שאר הקרם מעל שכבת הביסקוויטים השנייה.
- מקשטים בשאר פירות היער ובשוקולד המגורר.
- מכניסים למקרר לשעה לפחות, ורצוי ללילה שלם.
- פורסים ומגישים קר מהמקרר.
הערות ושדרוגים
תמיד יש מקום לשדרוג או להתאמה אישית. למי שמעדיף גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה ביוגורט סויה סמיך ולבחור שמנת צמחית להקצפה. עבור גרסה ללא גלוטן, החליפו את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן.
אפשר להעשיר את המתכון עם שכבת ריבת פירות יער בין השכבות, או אם באמת רוצים להשתגע, לנסות עם קרם אגוזים קטן מעל. האפשרויות רבות וכל אחת מהן יכולה להדהים את האורחים שלכם.
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
העוגה תשמור על טריות במקרר במשך כשלושה ימים. צריך לוודא שהעוגה מכוסה כדי למנוע איבוד לחות וקליטת ריחות מהמקרר.
האם אפשר להשתמש בפירות יער קפואים במקום טריים?
בהחלט. אם יש לכם פירות יער קפואים, פשוט הפשירו אותם וסננו את הנוזלים לפני השימוש.
מה אפשר להוסיף לקישוט העוגה?
מבחינתי, כל קישוט שייתן טאץ' אישי מתאים – שוקולד מגורר, עלי נענע או פרחים אכילים יכולים להוסיף המון.
באיזה תבנית כדאי להשתמש?
אני ממליצה על תבנית מרובעת בגודל 20X20 ס"מ כדי לקבל עוגה עם שכבות יפות וברורות.
האם אפשר להחליף את הקפה במשהו אחר?
אם הילדים אוכלים או אם פשוט לא מתחשק לכם להשתמש בקפה, אפשר להחליף אותו בחלב או במיץ תפוזים.
מה מכינים עם השוקולד המריר אם לא אוהבים?
אין בעיה להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב או לבן לגרסה פחות מרירה.
חייבים להשתמש במסקרפונה?
מסקרפונה נותן קרמיות מיוחדת, אבל אפשר להחליף בגבינה רכה אחרת, כמו גבינת שמנת, אם אתם אוהבים טעמים יותר עדינים.
כמה זמן צריך להקציף את השמנת לפני הוספת המסקרפונה?
זה לוקח בדרך כלל 2-3 דקות, רק עד שיש לכם קרם יציב ולא נשארים נוזלים בקערה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
אפשר להקפיא את העוגה עד שבועיים, אך אני ממליצה לאכול אותה טרייה להנאה מקסימלית מהמרקם והטעם.
מה עושים אם הקרם שלי לא מתקשה?
אם הקרם נשאר נוזלי מדי להוסיף עוד קצת גבינה או אבקת סוכר ולעזור לו להתייצב. הקפאה קצרה יכולה לעזור בהפעלת הקסם.
שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כך שכולם יוכלו ליהנות מהעונג הזה. תהיו בטוחים שאתם תעשו לחברים טובים ותעודדו אותם לנסות גם!
