אין כמו עוגת בננות רכה ונימוחה שממלאת את המטבח בניחוח מהמם של בית. המתכון הזה מושלם כשנותרו לכם בבית כמה בננות שכבר קצת עייפות וחומות, והוא מאפשר להפוך אותן לקסם אמיתי שמעלף את כל מי שטועם. כילדה תמיד חיכיתי לרגע שבו העוגה תצא חמה מהתנור, ומאז אני לא מפסיקה לשדרג אותה בגרסאות חדשות ומוצלחות שאי אפשר לעמוד בפניהן.
זמן הכנה ורמת קושי
את העוגה הזו מצליחים להכין בקלות תוך 15 דקות עבודה בלבד. משך האפייה הוא כ-45 דקות, כך שתוך קצת פחות משעה יש לכם קינוח חלומי על השולחן.
המתכון מתאים גם למתחילים בבישול ובאפייה. מספיק לעקוב אחרי ההוראות המדויקות ולהשתמש במרכיבים איכותיים כדי לקבל תוצאה מושלמת.
רשימת מרכיבים
מתאים לאינגליש קייק אחת גדולה, מושלם כעוגת שולחן משפחתית או לאירוח קליל.
- 3 בננות בשלות (בינוניות, קלופות ומעוכות היטב)
- 2 ביצים בגודל L
- 100 גרם סוכר (½ כוס)
- 100 מ"ל שמן קנולה (½ כוס)
- 150 גרם קמח לבן (1 כוס + 2 כפות)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס (אופציונלי)
אופן ההכנה
- לחמם מראש תנור ל-180 מעלות ולשמן תבנית אינגליש קייק באורך 25 ס"מ.
- בקערה גדולה לערבב יחד את הבננות המעוכות, הביצים, הסוכר, השמן ותמצית הווניל, עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת לערבב את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. להוסיף את המרכיבים היבשים בהדרגה לתערובת הרטובה, ולערבב בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה (לא לערבב יתר על המידה).
- לשדרוג, לערבב פנימה את אגוזי המלך הקצוצים, או לפזרם מעל הבלילה בתבנית.
- לשפוך את הבלילה לתבנית המשומנת ולאפות במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
- לצנן את העוגה בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן להעבירה לצלחת הגשה. מגישים חמימה או בטמפרטורת חדר.
הערות ושדרוגים
אם אתם נמנעים מגלוטן, אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח שקדים, או בתערובת קמח ללא גלוטן ייעודית. התוצאה נשארת נימוחה ורכה, והאורחים תמיד מתלהבים מהמשגעות של העוגה.
במשך השנים ניסיתי להעשיר את המתכון הזה בשלל טוויסטים, אבל האהוב ביותר הוא הוספת שוקולד צ'יפס לבלילה. השוקלד נמס במהלך האפייה ומוסיף לעוגה טעם מתוק ועמוק שמתמזג נהדר עם הבננות. לילדים, אפשר להוסיף שברי אוראו מעל כחלק מעיטור חגיגי.
שאלות ותשובות
1. האם ניתן להשתמש בפירות אחרים במקום בננות?
בהחלט! במקום בננות, אפשר לנסות להשתמש במחית תפוחים או מחית דלעת. שימו לב שהמרקם והטעם ישתנו מעט, אבל המתכון עדיין יוצא מדהים.
2. האם אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
העוגה הזו היא גם כך פרווה משום שלא נעשה בה שימוש בחלב או חמאה. הקפידו לבדוק שיתר המרכיבים, כמו השוקולד, הם ללא רכיבי חלב אם חשוב לכם לשמור על פרווה.
3. יש לי בננות לא בשלות בבית. מה עושים?
טיפ נהדר הוא לאפות את הבננות בתנור ב-180 מעלות למשך 15 דקות. הקליפה הופכת שחורה, אבל הבננות מבשילות במהירות, וזה מושלם למתכון.
4. האם אפשר לשלש את הכמויות לעוגה גדולה במיוחד?
אין שום בעיה, פשוט הכפילו או שלשו את המרכיבים בהתאם לצורך. שימו לב להאריך את זמן האפייה ב-5-10 דקות במקרה כזה.
5. איך מומלץ לשמור את העוגה?
אני שומרת את העוגה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך יומיים. אם נשארת (וזה נדיר), אפשר להקפיא חלק ולחמם בתנור.
6. האם אפשר להכין את העוגה בתבניות אישיות?
כמובן! מחלקים את הבלילה לתוך תבניות מאפינס ואופים כ-25 דקות בלבד. אל תשכחו לבדוק עם קיסם.
7. אפשר להפוך את המתכון לדל פחמימות?
כן, מחליפים את הקמח בקמח שקדים ואת הסוכר בממתיק דל פחמימות, כמו סוויטאנגו. העוגה יוצאת עשירה בחלבון ונהדרת.
8. האם המתכון מתאים לילדים?
לגמרי. הבננות הופכות את העוגה למתוקה, גם אם בוחרים להוריד מעט מהסוכר. הילדים מחסלים הכל תוך דקות.
9. איך אפשר לגרום לעוגה להיות יותר אוורירית?
תנסו להוסיף קורט חומץ לתערובת הרטובה לפני הוספת החומרים היבשים. התגובה עם הסודה לשתייה עושה פלאים.
10. איך מעטרים את העוגה לפני ההגשה?
מומלץ לפזר אבקת סוכר, פרוסות בננה טריות, או ליצור זיגוג פשוט של אבקת סוכר ומעט מים. אני גם אוהבת לצפות בגנאש שוקולד דקיק לקישוט מיוחד.
