דמיינו את עצמכם במטבח, ריח נהדר ממלא את הבית, והעיניים כבר מתמלאות בציפייה למשהו מתוק. בואו נכין יחד את אחת העוגות המדהימות ביותר שתוכלו להכין – עוגת גבינה טבעונית אפויה. היא לא רק מושלמת לאירועים מיוחדים, אלא גם לפינוק יומיומי כשבא לכם משהו ממכר אבל גם בריא יותר. אני מבטיחה לכם שהעוגה הזאת מעלפת.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
מבחינת זמן, זה לגמרי מושלם לסדנת אפייה ביתית. לוקח בערך שעה וחצי להכין את העוגה הזאת, ואחריה מגיע הזמן לאפות ולתת לה להתקרר. אז מדובר כאן לפחות בשלוש שעות, אבל אל תדאגו, במהלך הזמן הזה תוכלו לברוח, לשתות כוס קפה ולהכין קינוח אחר (רק אם יש לכם עוד פינה בתוככם שלא מחכה בקוצר רוח).
רמת הקושי? קלה עד בינונית. אתם לא צריכים להיות שפים מיומנים כדי להצליח בעוגה הזאת. עם כמה טיפים ממני, אפילו ילדים יוכלו להשתתף ולהנות מהתהליך. רק צריך להקשיב להוראות, ליהנות מהעבודה עם המרכיבים ולזכור לשמור על החיוך!
הכנת המתכון
העוגה האגדית הזאת מתאימה בהחלט לקהל של שישה אנשים רעבים, כל אחד עם חתיכה נדיבה שתשאיר את כולם מרוצים בסוף הארוחה. אפשר כמובן לשחק עם גודל המנות, תלוי במי אתם מארחים ובכמה הם אוהבים מתוק.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם קשיו, מושרה במים ל-4 שעות לפחות
- 400 גרם טופו רך
- 150 גרם סוכר קוקוס (או כל תחליף סוכר אהוב עליכם)
- 60 מ"ל שמן קוקוס, מומס
- מיץ מ-2 לימונים טריים
- 1 כפית תמצית וניל
- 40 גרם קורנפלור
- 60 מ"ל חלב שקדים או כל חלב צמחי אחר
- קורט מלח
אז יש לנו את כל המרכיבים יחד, ועכשיו נתקדם לאקשן האמיתי – איך מכינים את העוגה המופלאה הזאת.
אופן הכנה
- קודם כל, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נטחן את הקשיו אחרי ההשריה בבלנדר עד שהם הופכים למשחה חלקה וקטיפתית.
- נוסיף לבלנדר את הטופו, סוכר הקוקוס, שמן הקוקוס, מיץ הלימון ותמצית הווניל, ונמשיך לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
- נוסיף את הקורנפלור והחלב הצמחי, ונערבב שוב עד קבלת בלילה חלקה בלי גושים.
- נשמן תבנית אפייה בעזרת מעט שמן קוקוס ונשפוך פנימה את התערובת.
- נכניס לתנור ונאפה למשך 50-60 דקות, או עד שהעוגה מתקשה ונראית יציבה.
- נוציא את העוגה מהתנור וניתן לה להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן נכניס למקרר לכמה שעות, עדיף למשך הלילה.
הערות ושדרוגים
אם אתם מעוניינים בגירסה ללא גלוטן, כל מה שצריך לעשות זה להקפיד להשתמש בקורנפלור נטול גלוטן. ולטעמים מגוונים, אפשר להוסיף גרידת לימון לימרעננות או שוקולד מריר מומס לטעם תוספת מיוחד.
כמובן, עבור אוהבי השוקולד שבינינו, ניתן לצקת קרם שוקולד תוצרת בית על העוגה לפני ההגשה. זה בהחלט ישדרג את החוויה ויהפוך אותה עוד יותר ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך להשרות את הקשיו?
4 שעות לפחות יספיקו, אבל אם יש לכם זמן, השאירו אותם במהלך הלילה.
האם אני יכולה להשתמש בטופו רגיל במקום רך?
כן, בהחלט, אך הטופו הרך מביא למרקם נמס בפה שנפלא בעוגה זו.
האם אפשר להחליף את סוכר הקוקוס במשהו אחר?
כן, אתם יכולים להחליף בסוכר חום או בכל תחליף סוכר שאתם מעדיפים.
מהי המטרה של השמן קוקוס?
שמן הקוקוס נותן יציבות למרקם ומוסיף טעם עדין ונעים.
מה אם העוגה נראית עדיין רכה לאחר הזמן האפייה?
אל דאגה, היא מתקשה עוד יותר בצינון במקרר.
האם ניתן להשתמש במיץ מלימון אחד בלבד?
אפשרי, אבל אני ממליצה לא לוותר על החמצמצות שמעיפה את הטעם.
איזו תבנית כדאי לשימוש?
אני ממליצה על תבנית עגולה בקוטר של 20 ס"מ.
כמה זמן לפני ההגשה כדאי להוציא מהמקרר?
בערך חצי שעה לפני, כדי שהמרקם יתייצב מעט.
האם אתם יכולים להכין את העוגה מראש?
ברור! אפילו מומלץ להכין יום קודם כדי שהטעמים יתמזגו היטב.
מה דעתך על תוספת פרי מלמעלה?
פרי יער טרי או פירות הדר חתוכים יוסיפו צבע ויופי לעוגה – משגע!
כעת, כשאתם יודעים איך להכין את עוגת הגבינה הטבעונית המושלמת הזאת, הגיע הזמן לקחת סיכון, לנסות את המתכון ולשתף את החוויה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה! בהצלחה
