האם אי פעם אכלתם עוגה שגרמה לכם להרגיש שאתם על ענן? עוגת תפוחים אפויה, מהיותר מדהימות שאי פעם הכנתי, היא בדיוק כזה סוג של עוגה. מתפוצצת בטעמים, רכה ואוורירית, מלאה בניחוח קינמון משגע שממלא את כל הבית, מושלמת לכל עונה – כי מי לא אוהב ניחוח של עוגת תפוחים אפויה שמתפשט בבית ומתמזג באווירה חמימה ונעימה?
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז, כמה זמן אנחנו צריכים להקדיש לעוגת הפלא הזאת? הכנת המתכון הזה לוקחת בערך שעה וחצי, כולל את זמן האפייה. אם תרצו להיות יסודיים וגם להוסיף זמן קירור, זה ייקח עוד כ-30 דקות. מבחינת רמת הקושי, הייתי אומרת שזו עוגה שמתאימה לכל הרמות – גם אם אתם חדשים בעולם האפייה, תוכלו להצליח בקלות. ואם אתם יודעים דבר או שניים על עוגות, אז זה יהיה פשוט מעלף!
הכנת המתכון
בואו נספר קצת על עוגת התפוחים האפויה הזאת. העוגה מתאימה ל-8 עד 10 מנות. אני ממליצה להגיש אותה עם כוס תה חם או קפה, וזה באמת מושלם לכל שעה ביום, גם בבוקר, גם אחרי ארוחה וגם כפינוק קטן לפני השינה.
רשימת המרכיבים
- 3 תפוחים גדולים (גרנד סמית' או כל זן אחר שמתאים לאפייה)
- 2 כוסות קמח
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 4 ביצים
- 1 כוס חלב
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- 1 כף תמצית וניל
- קורט מלח
- סוכר אבקת לפיזור מעל (לא חובה)
אופן הכנה
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- קלפו וחתכו את התפוחים לקוביות קטנות או לפרוסות דקות, לפי העדפתכם.
- בקערה גדולה, טרפו את הביצים יחד עם הסוכר הלבן והסוכר החום עד שהתערובת הופכת לקצפית ובהירה.
- הוסיפו את השמן והמשיכו לטרוף עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, קינמון ומלח.
- הוסיפו את תערובת החומרים היבשים לתערובת הביצים בהדרגה, לסירוגין עם החלב ומיץ התפוזים, תוך כדי ערבוב עד שהתערובת אחידה וללא גושים.
- הוסיפו את תמצית הווניל וערבבו בעדינות פנימה.
- קפלו לתוך התערובת את קוביות או פרוסות התפוחים עד שהתפוחים מצופים לחלוטין בבלילה.
- יצקו את התערובת לתוך התבנית המוכנה והכניסו לתנור למשך 45 דקות עד שעה, או עד שקיסם יוצא נקי מהמרכז.
- תנו לעוגה להתקרר מעט לפני שאתם מפזרים סוכר אבקת. הגישו חמה או בטמפרטורת החדר.
הערות ושדרוגים
אפשר לשדרג את העוגה עם מעט אגוזים קצוצים שקדים או דווקא שוקולד צ'יפס להוסיף המתיקות והקריות. אם תרצו גירסה טבעונית או ללא גלוטן יש כמה אפשרויות:
- גרסה טבעונית: במקום הביצים – תוכלו להשתמש בתחילאפסקת אחת של זרעי פשתן מעורבבת עם 3 כפות מים.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל והתאימו את הנוזלים בהתאם לעקביות הבלילה.
- המנה בתוספת שדרוגים: נסו לפזר מעט אגוזי מלך קצוצים מעל הבלילה בתבנית לקבלת קרנס נוסף ומרקם נהדר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את התפוחים בפרי אחר?
כן, אפשר להשתמש בפרי אחר כמו אגסים, אפרסקים או אפילו אננס לשינוי מרענן בטעם.
באיזו תבנית מומלץ להשתמש?
אני ממליצה על תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ, אבל תוכלו להשתמש גם בתבנית גדולה יותר או קטנה יותר. חשוב להקפיד על זמן האפייה ולהתאים אותו בהתאם לעומק הבלילה בתבנית.
האם אפשר להפחית את כמויות הסוכר?
כן, אפשר להפחית את כמויות הסוכר בכמה כפות אם מעוניינים בעוגה פחות מתוקה, אך שימו לב שזה עשוי לשנות מעט את המרקם.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה לאחר שהיא התקררה לגמרי. פשוט עטפו אותה בניילון נצמד ושמרו במקפיא עד חודש.
אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה ולשמור אותה במקרר. מומלץ להוציא אותה מהמקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה כדי שתגיע לטמפרטורת חדר.
האם אפשר להוסיף קינמון/וניל לפי הטעם האישי שלנו?
בהחלט, תוכלו להוסיף עוד קינמון או וניל לפי טעמכם האישי. אני אישית אוהבת להוסיף עוד כף של קינמון לפיזור נוסף של ניחוח מתוק ומחמם.
כמה זמן יכולה העוגה להישאר טרייה?
העוגה יכולה להישמר בטמפרטורת החדר 2-3 ימים מכוסה. במקרר היא תישמר טוב עד שבוע.
האם ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס בעוגה?
שוקולד צ'יפס זה רעיון מדהים! תוכלו להוסיף כוס אחת לתערובת לפני הוספת התפוחים לקבלת עוגה עשירה יותר.
מאיפה השם שלך רגיש נעשה שימוש?
עוגות תפוחים הן קלאסיקה שנמצא הרבה פעמים במטבחי סבתא. הן עוגות שמביאות איתן תחושת נוסטלגיה טהורה.
האם אפשר להשתמש בערבוב ידני?
כמובן! ניתן להשתמש בכלי ידני או במיקסר חשמלי. מה שחשוב זה לערבב היטב ולא להשאיר גושים בעיסה.
שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה! אני מבטיחה לכם שלא תתחרטו.
