הגיע הסתיו, ועוררו בי את התשוקה לעוגה חמה, ריחנית ומלאה באהבה. אין כמו הטעמים של עוגת תפוחים ואגוזים מדהימה, מושלמת לאכול עם כוס תה חם, כיף לחלוק עם המשפחה או החברים. היום נלמד איך להכין עוגה שמתאימה לכל עונה ולעולם לא הולכת לאיבוד. המתכון הזה לא רק טעים, אלא גם פשוט להכנה וישאיר אתכם נפעמים עם כל ביס.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת העוגה דורשת מעט סבלנות, כן, אבל אי אפשר להכחיש שהמאמץ משתלם. בסך הכל תידרשו לכ-20 דקות של הכנה ועוד 50 דקות לאפייה. כולל הכל, תקבלו עוגה שהכי טעים שיש, פשוט של סבתא, מושלמת לערבים קרירים, ואפילו לסופי שבוע משפחתיים.
רמת הקושי? הייתי אומרת שמדובר ברמה בינונית. גם אם אין לכם ניסיון רב באפייה, המתכון הזה מתאים לכם. תעברו שלב אחרי שלב ותרגישו כמו מקצוענים.
הכנת המתכון
עוגת התפוחים הזו מספיקה לכ-12 מנות נדיבות, כך שכל המשפחה תוכל ליהנות ממנה. יש לה טעם משגע, מתוק ועם ניחוח אגוזים עוטף. יחד עם התפוחים, מקבלים עוגה אוורירית ונימוחה שלא תאמין כמה שהיא ממכרת!
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן (280 גרם)
- 3/4 כוס סוכר חום כהה (150 גרם)
- 1/4 כוס סוכר לבן (50 גרם)
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן קנולה (120 מ"ל)
- 1/2 כוס יוגורט טבעי (120 מ"ל)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (50 גרם)
- 3 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- מיץ מחצי לימון
- אבקת סוכר לפיזור מעל (לא חובה)
אופן הכנה
- מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס ומזמנים תבנית אפייה בקוטר 26 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה או עם מעט חמאה וקמח.
- בקערה גדולה, מערבבים קוביות התפוחים עם מיץ הלימון. זה מונע מהתפוחים להשחים ושומר על טריותם.
- בקערה נפרדת, מקציפים ביצים עם הסוכרים – הסוכר החום והלבן – עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את השמן בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן, מוסיפים את היוגורט ותמצית הווניל ומערבבים עד לאיחוד התערובת.
- בקערה שלישית, מנפים את הקמח עם אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון, אגוז המוסקט והמלח. אפשר להשתמש במנפה קטנה כדי לוודא שאין גושים.
- מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה לתערובת הנוזלית תוך כדי ערבוב בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.
- מקפלים את קוביות התפוחים ואגוזי המלך בזהירות לתוך הבלילה עד שהם מפוזרים באופן אחיד.
- מעבירים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה ומשטחים את החלק העליון בעזרת מרית.
- מכניסים לתנור ואופים כ-50 דקות או עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ במרכז שלה יוצא נקי.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומאפשרים לה להתקרר בתבנית כ-10 דקות לפני שמעבירים לרשת קירור מלאה.
- לאחר שהתקררה לגמרי, אפשר לפזר מעל העוגה אבקת סוכר להגברת המתיקות (לא חובה).
הערות ושדרוגים
לעיתים, מכינים גרסה טבעונית של העוגה על ידי החלפת הביצים ברסק תפוחים והיוגורט בשמנת סויה. השתמשו בסוכר קוקוס במקום בסוכר חום כדי לשמור על המתיקות ועדיין לשמור על בריאותכם.
לגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בתערובת קמח ללא גלוטן שקיימת היום בכל סופרמרקט.
שדרוגים
- להוספת טעם ייחודי, אפשר לוותר על אגוזי המלך ולהחליף אותם בשקדים קלויים קצוצים או אגוזי לוז.
- אפשר להוסיף מעט צימוקים או קוביות תמרים לגיוון נוסף בטעמים.
- טיפ מהניסיון שלי: במקום להשתמש ביוגורט טבעי, נסו להשתמש ביוגורט יווני. העוגה יוצאת עוד יותר עשירה ואוורירית.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כמובן. ניתן לשמור את העוגה במקרר עד ארבעה ימים בקופסה אטומה כדי לשמור על רכותה.
מה ניתן להחליף במקום השמן?
במקום שמן אתם יכולים להשתמש בחמאה מומסת באותו יחס. החמאה תוסיף טעם עשיר נוסף לעוגה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לאחר הקירור המלא ולשמור במקפיא עד חודשיים. פשוט מכניסים לקופסה אטומה ויוצאים כאשר מתחשק.
מה עושים אם העוגה יצאה יבשה?
הוסיפו כף שמן או שניים נוספות בפעם הבאה. התנור שלכם עושה קצת טריקים? לבדוק ולוודא את טמפרטורת האפייה.
אפשר להשתמש בקמח מלא?
אפשר בהחלט, אך ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט יותר נוזלים לקבלת מרקם טוב יותר כיוון שקמח מלא יותר סופג.
אפשר להשתמש בתפוחים אחרים?
בהחלט, נסו להשתמש בזני תפוחים חמוצים-מתוקים כדי לאזן את הטעמים. תפוחים ירוקים כמו גרני סמית' יתאימו היטב.
מה ניתן לעשות אם אין מיץ לימון?
ניתן להחליף בחומץ תפוחים באותו יחס, זה יעזור לשמור על התפוחים טריים ולא מתחמצנים.
כמה זמן צריך ללחכות כדי לאכול את העוגה?
מומלץ לחכות לפחות שעה לאחר ההוצאה מהתנור כדי לקבל תוצאה אופטימלית. קשה להתאפק, אבל זה שווה את זה.
האם זה הולך טוב עם קרם ליד?
קרם וניל או קרם חמאה יהיו ליווי מושלם לעוגה הזאת. נסו להוסיף קרם קרים ליד כל פרוסה ותראו איך המנה מתעלה אפילו יותר.
מה סוד ההצלחה של העוגה?
הסוד הוא כל האהבה שמשקיעים בה. מתכון פשוט ובחומרים נכונים לא יכול לאכזב. אל תשכחו להכניס מוזיקה נעימה וליהנות כל הדרך עד התוצאה הסופית.
העוגה הזו היא באמת אגדה. מתכון מיוחד שאנשים יפנו אליכם שוב ושוב להכנה ושיתוף. שתפו ברשתות החברתיות, שתפו עם חברים, ותשקלו להשתתף בימי משפחה עם עוגת מוטיבציה נהדרת כזו!
