רק תחשבו על זה: ניחוח של תפוחים מקורמלים שמתערבלים בתוך עוגת שיש מושלמת, אוורירית ונימוחת פה. זהו מתכון קסום שמשלב את טעמי התפוח עם קינמון מתוק ועשיר, והתוצאה? מעלפת, מהממת וממכרת. מתכון שייתן לכם הרגשה של הבוקר של סבתא בבוקר שבת, כשהיא הכינה את הקינוחים הכי טובים שיש בעולם. קבלו את המתכון הכי מדהים לעוגת שיש תפוחים – ונראה אם תוכלו להתאפק מלזלול אותה כשתצא מהתנור! מושלם לקפה של אחר הצהריים או פשוט כנשנוש מתוק אחרי יום ארוך.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
כשמדובר בעוגת שיש תפוחים המסע טעים ומענג, כל ההכנה לא תיקח יותר מהשעה וחצי כולל האפיה.
עשר דקות הכנה ותוך שעה הכל מתעצב ונושר מכיוון התנור במגל פנימי. כן כן, זה מתכון קטן וקצבי אך התוצאה הגדולה והמפוארת תעשה הרבה שמח! מהניסיון שלי, אפילו מי שעושה את צעדיו הראשונים באפיה ירגיש בנח. לא צריך להיות בשלנים מדופלמים להכין עוגה מושלמת.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 1 כוס סוכר לבן
- 100 גרם חמאה מומסת
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס חלב
- 2 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 כף קינמון טחון
- 1 כפית אבקת אפיה
- קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אפייה בגודל 26 ס"מ ומעט מקמחים.
- בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר לבן, אבקת אפיה ומלח.
- בקערה אחרת, טורפים ביצים, מוסיפים חמאה מומסת ווניל.
- מוסיפים לתערובת הרטובה בהדרגה את החלב, תוך ערבוב.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מערבבים תפוחים קצוצים עם סוכר חום וקינמון בקערה נפרדת.
- מוזגים חצי מהתערובת לתבנית האפייה ויוצרים שכבה אחידה.
- מפזרים את התפוחים המקורמלים על פני התערובת בתבנית.
- מוזגים את שאר התערובת מעל תפוחי התערובת בתבנית.
- משאירים רגע ומערבבים קצת את התערובת בתוכה בשביל ליצור פסי שיש.
- אופים במשך 50-60 דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא נקי מלבה.
- נותנים לעוגה להתקרר מעט לפני ההגשה. אבל מי יוכל להתאפק?
הערות ושדרוגים
למי שמחפשים גרסה בריאה יותר לעוגת השיש תפוחים הזו, ניתן לשדרג במגוון דרכים:
- לגרסה טבעונית, מחליפים את הביצים בשלוש כפות רסק תפוחים ומחליפים את החלב בחלב קוקוס או חלב שקדים.
- לגרסה ללא גלוטן, משתמשים בתערובת קמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל.
- אהבתם אגוזים? אפשר להוסיף חופן אגוזי מלך קצוצים לתערובת התפוחים לקבלת קראנצ'י מושלם.
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בתפוחים ירוקים?
כן, בהחלט! תפוחים ירוקים יתנו טוויסט חמוץ ועדין לעוגה. מתחשק לכם קצת שינוי? לכו על זה!
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בוודאי. יש לשמור את העוגה עטופה בניילון נצמד או בקופסה סגורה על השיש. אם מזג האוויר חם, שמרו במקרר. רק תדעו שהניחוח המטורף במטבח יגרור את כולם לנשנש אפילו באמצע הלילה!
האם העוגה מתאימה להקפאה?
כן, העוגה מתאימה להקפאה עד כחודש. פשוט שימו לב לעטיפה היטב בניילון נצמד ומעל נייר אלומיניום כדי לשמור על הרעננות.
כמה זמן נמשכת הכנת המתכון?
הכנת המתכון תיקח לכם כולל אפייה בערך שעה וחצי.
מה אפשר לעשות אם אין לי סוכר חום?
אם נגמר לכם הסוכר החום, אפשר להחליף בסוכר לבן עם כף מולסה או פשוט להשתמש בסוכר לבן בלבד. התערובת תצא קצת שונה אבל עדיין מאוד טעימה.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים לעוגה?
כן, תבלינים כמו ציפורן או אגוז מוסקט יכולים לעשו תוצאות נפלאות. רק אל תגזימו כדי לא להשתלט על טעמי התפוחים.
האם ניתן לשמור את העוגה בחוץ?
כן, אפשר לשמור את העוגה בטמפרטורת החדר במשך יומיים-שלושה. רק הקפידו לעטוף היטב כדי למנוע התייבשות.
האם אפשר להשתמש במתכון הזה לעוגות אישיות?
כן, מתכון זה מתאים גם לאפייה במיני תבניות או קאפקייקס. רק התאימו את זמן האפייה לקטן יותר, בערך 25-30 דקות.
אפשר להפחית את כמות הסוכר?
בוודאי, ניתן להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי, אך זכרו שזה עשוי להשפיע על המרקם והמאזן של המתכון.
מה אפשר לעשות אם אני אלרגי לחלב?
למי שרגישים לחלב, אפשר להחליף את חמאה בשמן קוקוס ואת החלב בחלב שקדים או סויה. התוצאה תהיה טעימה באותה מידה. והכי חשוב, ערבבו עם לב אוהב!
