הכנסו רגע למטבח בדמיון שלכם, עכשיו תחשבו על הניחוח המשגע של תפוחים שזה עתה נקצצו, מתערבב עם המתיקות של שוקולד צ'יפס נמס. כן, זה בדיוק מה שעוגה זו מבטיחה. עוגת תפוחים ושוקולד צ'יפס בחושה שמחברת בין הרעננות של הפרי לבין הנמסות המזמינה של השוקולד. ואם אתם מאלה שמתעקשים על "העוגה שלא נופלת", תכינו אותה ותחוו עולם של עוגה מעלפת.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
לא תאמינו כמה מהר העוגה הזו נכנסת לתנור. עם כל הריח המדהים שמתפשט במטבח, הכנה שלה לוקחת כ-15 דקות בלבד. אבל הזמן הזה הוא הופך לממלכה של ניחוחות מתוקים ומעולם לא חוזרים אחורה. אפייה עצמה לוקחת כ-35 דקות נוספות, ככה שתוכלו לנצל את הזמן לסיים קפה, לסדר את הבית או אפילו לנסות לשכנע את עצמכם להעביר עוד קצת זמן מבלי לחתוך נתח ראשון.
רמת הקושי? הייתי אומרת שמדובר בקלות מדהימה, אפילו לא נדרש מיקסר. מספיק שעיבדתם כמה תמרים או הכנתם קפה – אתם כבר מוכנים למשימה הפשוטה הזו. לא משנה אם אתם חדשים במטבח או בשלנים עם קילומטראז', העוגה הזו תגרום לכם לחוש גאווה כמו בשלן מקצועי.
הכנת המתכון
זוהי עוגה שלא רק אוהבת להיות על השולחן, אלא גם לדעת שהיא תהיה מעלפת ופריכה, אך עדיין נמסה בפה. זהו מתכון שמספיק ל-10 מנות יפות שישאירו אתכם מרוצים במיוחד. עכשיו בואו נתחיל, כי אין זמן טוב מזה לשלב את השוקולד עם התפוחים בצורה שאי אפשר לעמוד בפניה.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 2 ביצים בגודל L
- 125 מ"ל שמן קנולה
- 125 מ"ל מיץ תפוחים טבעי
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 2 תפוחים בינוניים, קלופים ומגוררים גס
- 100 גרם שוקולד צ'יפס מריר
- מעט פרורי לחם לפיזור בתבנית
- מעט חמאה לשימון התבנית
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים בעדינות תבנית אפייה בינונית עם חמאה ומפזרים פרורי לחם.
- בקערה גדולה, מערבבים את הביצים והשמן יחדיו עד לאיחוד מלא.
- מוסיפים את מיץ התפוחים וממשיכים לערבב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים בהדרגה, תוך ערבוב קבוע עד לאיחוד מלא.
- מוסיפים את התפוחים המגוררים והשוקולד צ'יפס ומערבבים בתנועה עדינה עד שכל השוקולד והתפוחים מפוזרים היטב בתערובת.
- יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה ומשטחים בעדינות את החלק העליון.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 35-40 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר במשך 15 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.
- מגישים את העוגה כשהיא עוד מעט חמימה, נוטפת שכבת קרום זהובה.
הערות ושדרוגים
למתכון הזה יש פוטנציאל אגדי לשינויים בהתאם לטעמכם האישי. להלן כמה רעיונות ליהנות מהעוגה הזו באופן הטוב ביותר:
- חלופות לגלוטן: ניתן להשתמש בקמח שקדים אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן.
- גרסה טבעונית: המירו את הביצים בתערובת של זרעי פשתן טחונים ומים (שווה ערך לכפית אחת של פשתן+2 כפות מים לכל ביצה).
- המעטת סוכר: אפשר להמיר חלק מהסוכר ברסק תפוחים לא ממותק, ואפילו לטחון מעט אגוזים כדי להוסיף לעוגה טעם ניטרלי ועדין.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתפוחים מזן אחר?
כן, אני ממליצה להשתמש בתפוחים חמוצים כמו גרני סמיט כדי לאזן את המתיקות של השוקולד.
האם אפשר להמיר את הקמח בקמח מלא?
בוודאי, קמח מלא יתן לעוגה גוף עשיר יותר וטעם עמוק, אם כי יתכן שתצטרכו להוסיף מעט יותר נוזלים.
איך נשמרת העוגה?
שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת חדר עד 3 ימים, או במקרר לשבוע. ניתן גם להקפיא לכמה חודשים.
האם יש אפשרות להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! תמצית וניל או אגוז מוסקט יכולים להוסיף טוויסט נחמד.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
מכניסים קיסם במקום שונה ובודקים אם יוצא נקי. היא גם צריכה להיות מעט גבוהה ונאה.
האם כדאי לסנן את התפוחים לפני?
לא חובה, אבל אם התפוחים מתרככים מדי אפשר לסנן מעט מהנוזלים.
האם ניתן להכין במיקסר?
ניתן, אך תהליך הערבוב ביד נורא פשוט ואינו מצריך מיקסר.
איך לקשט את העוגה?
אבקת סוכר מעל תעניק לה מראה חגיגי. ניתן להוסיף גם ציפוי קרם גבינה אם רוצים משהו עשיר יותר.
איך מגישים את העוגה?
מומלץ להגיש חמה מעט, לצד כדור גלידה וניל להתאמה מושלמת.
איך יוצקים את השוקולד בצורה יפה?
מערבבים בעדינות לפני ששמים בתבנית, וכך השוקולד יתפזר באופן שווה בתוך העוגה.
אז עכשיו שאתם מצוידים במתכון מושלם, קדימה, לכו להמם את העולם עם העוגה המושלמת הזו. תכינו, תצלמו, שתפו ובואו נהפוך את עוגת התפוחים ושוקולד צ'יפס הזו למאסט בכל מטבח בישראל.
