תמיד טוב למצוא מתכון שיכול לשדרג כל ארוחת בוקר או ערב. מתכון עוגת התפוחים עם זיגוג לוטוס הוא בדיוק זה: מושלם, מדהים, ומעלף, מעלים כל דאגה שבועית ומביאים חיוך לכל מי שטועם. תדמיינו לכם ניחוחות של תפוחים חמים, קרמיות של זיגוג הלוטוס שמשתלבת בצורה מופלאה עם ניחוח הקינמון, והרגשה כל כך נימוחה בפה של עוגה שאין לה תחליף.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אם חשבתם שעוגות צריכות לקחת שעות על גבי שעות, אז הפעם יש לי חדשות טובות. המתכון המדהים הזה דורש רק כשעה וחצי מרגע תחילת העבודה עד שהעוגה יוצאת מהתנור. 20 דקות של הכנה, 45 דקות של אפייה, והנה יש לכם מנה אגדית ומושלמת. רמת הקושי? אתם תופתעו לגלות כמה זה פשוט.
המתכון פשוט כל כך שכל אחד יכול להצליח. בין אם אתם מתחילים בתחום האפייה או שאתם כבר מרגישים כמו שפים ביניים, הכלים הפשוטים והחומרים שאנחנו נשתמש בהם הם כאלה שלא יפחידו אף אחד.
הכנת המתכון
הנצא לנושא החשוב ביותר – מה הופך את העוגה הזו לכל כך ממכרת. זה שילוב כל כך מדויק בין אוריריות בזכות הבסיס של תפוחים טריים, לבין העושר והקרמיות של זיגוג הלוטוס. עוגה זו בהחלט תספק את הפנטזיות של כל חובבי הקינוחים. המנה הזו מספיקה לכ-8 אנשים רעבים או יותר אם חותכים פרוסות קטנות למי שרוצה לשמור קצת מקום בארוחה.
רשימת המרכיבים
- 2 תפוחים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 200 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים גדולות
- 1 שקית אבקת אפייה (כ-7 גרם)
- 1 כפית קינמון טחון
- רבע כוס חלב
- 100 גרם קרם לוטוס לזיגוג
- 2 כפות סוכר חום לזיגוג
- 1 כף מים
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומצפים תבנית עגולה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה עם הסוכר בעזרת מיקסר עד שהתערובת קרמית ואחידה.
- מוסיפים ביצה אחת וממשיכים לערבב עד שהיא מתאחדת ולאחר מכן מוסיפים את הביצה השנייה.
- מנפים את הקמח פנימה יחד עם אבקת האפייה והקינמון.
- מערבבים בעדינות את התערובת תוך כדי הוספת החלב בהדרגה.
- מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים בעדינות תוך כדי תנועות קיפול כדי לשמור על אווריריות העוגה.
- מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים עם כף רטובה.
- אופים במשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
- ניגשים להכין את הזיגוג: מעלים חום נמוך סיר קטן עם קרם לוטוס, סוכר חום ומים עד שהקרם נמס והופך נוזלי.
- כאשר העוגה מתקררת למגע, יוצקים את הזיגוג מעל ומפזרים באופן אחיד.
הערות ושדרוגים
לעיתים אנחנו רוצים לשדרג את המתכון או להתאים אותו לכל מיני צרכים דיאטתיים.
גרסה טבעונית: במקום חמאה אפשר להשתמש בשמן קוקוס ובמקום ביצים בננות מועכות.
גרסה ללא גלוטן: אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח שקדים ולהוסיף כף נוספת של אבקת אפייה כדי לשמור על האווריריות.
אם אתם אוהבים, אפשר לשדרג את העוגה עם תוספת אגוזי מלך או שקדים פרוסים על גבי הזיגוג לאחר שיוצקים אותו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את התפוחים בפרי אחר?
בהחלט כן! אגסים גם יכולים לעבוד נפלא, הם יתנו טעם שונה ומעניין, קצת יותר מתוק.
איך אפשר לשמר את העוגה אם נשארו שאריות?
ניתן לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת חדר למשך יומיים-שלושה או לשמור במקרר, אך יש לחמם טיפה לפני ההגשה כדי להחזיר את הרכות.
האם הזיגוג חייב להיות קרם לוטוס?
ממש לא! אפשר להשתמש גם בשוקולד לבן מומס או אפילו קרמל להתנסות בטעמים שונים.
מה עושים אם הזיגוג יוצא סמיך או דליל מדי?
אם הזיגוג סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים חמימים עד שהוא מתרכך. אם הוא דליל, מוסיפים עוד קצת קרם לוטוס ומערבבים בעדינות.
האם כדאי לוותר על הקינמון אם אני לא אוהב אותו?
אפשר בהחלט לוותר על הקינמון, אך קחו בחשבון שהוא מוסיף עומק נהדר לטעם הכללי של העוגה.
יש דרך להפוך את העוגה לעוד יותר אוורירית?
תוכלו להוסיף עוד רבע שקית של אבקת אפייה ולעבוד ביתר קלילות על הקיפולים של הבלילה.
האם ניתן להשתמש בנייר כסף במקום נייר אפייה?
לא מומלץ. נייר אפייה מונע הדבקות בצורה טובה יותר ומפזר את החום בצורה אחידה יותר מאשר נייר כסף.
האם יש תחליף לסוכר חום בעוגה הזו?
אפשר להחליף בסוכר קנים אורגני, והוא יעניק טעם מעט שונה אבל מתוק וטוב באותה מידה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
קיסם שננעץ במרכזה ויוצא יבש או עם פירורים לחים סימן שהעוגה אפויה כראוי.
האם אפשר להשתמש במעבד מזון להכנת הבלילה?
לא מומלץ, מכיוון שהמעבד יכול להפוך את הבלילה לכבדה מדי ולפגוע באווריריות העוגה.
שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה ברחבי הרשת. אולי תזכו לגרום לאנשים לחייך וליהנות מנתינה פשוטה אך משמחת!
