מי לא אוהב להתחיל את היום עם ניחוח של עוגת תפוחים מהתנור? אני בטוחה שזה פשוט מביא חיוך על הפנים! היום יש לי בשבילכם מתכון משגע של ביסקוטי עוגת תפוחים. ואם הפריכות של הביסקוטי לא עושה לכם חשק, תדעו שהטעם כמעט כמו לתקוע ביס באמצע עוגת תפוחים של סבתא! אבל לא סתם, הרי אנחנו מדברים כאן על שילוב מעלף שעושה חורף לקיץ וקיץ לחורף.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז בואו נתחיל ממה שחשוב לדעת: כמה זמן זה לוקח. בבקשה, היו סבלניים, כי כל הדברים הטובים לוקחים זמן. ההכנה עצמה לא תיקח יותר מ-30 דקות, אבל כל העניין עם האפייה הוא סיפור של שעה וחצי, אולי קצת יותר אם אתם אוהבים את הביסקוטי שלכם ממש פריך.
אל תדאגו, זה ממש לא קשה. אני מבטיחה לכל מי שיודע לשבור ביצה לזהות קמח לא יתקל בבעיות עם המתכון הזה. אם אתם עדיין לא בטוחים, קריאת כל המתכון לפני שמתחילים תמיד עוזרת. מבטיחה לכם, לא תצטרכו יותר מכמה שעות של שקט במטבח, ובסוף תחייכו לעצמכם שחייכם משתפרים עם כל נגיסה.
רשימת המרכיבים
- 3 כוסות קמח רגיל
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שקדים קצוצים גס
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 תפוח גדול, קלוף ומגורר
- 1/4 כוס מיץ תפוחים
- קליפת לימון מגוררת מ-1 לימון
אז אחרי שהכנו את כל המרכיבים המתוקים האלה, אפשר להתחיל את שלב ההכנה. אני כבר מתרגשת בשבילכם!
אופן הכנה
- חממו את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס והכינו 2 תבניות עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה נערבב את הקמח, אבקת האפייה, המלח, והקינמון.
- בקערה נפרדת נקציף את הביצים, הסוכר, השמן ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- נוסיף את התפוח המגורר, מיץ התפוחים וקליפת הלימון לתערובת הביצים ונערבב טוב.
- שילוב בין קמח לשאר התערובת הוא אמנות! נוסיף את התערובת היבשה הרטובים ונקפל עד לקבלת עיסה אחידה.
- נוסיף את השקדים הקצוצים ונערבב קלות כדי שיתפזרו באופן אחיד בעיסה.
- נחלק את העיסה ל-2 חלקים שווים ונעצב כל חלק לרצועה ארוכה על תבנית האפייה.
- נאפה בתנור כ-30 דקות, עד שהביסקוטי תופסים צבע זהוב קל.
- נוציא להצטנן קלות ולאחר מכן נחתוך לפרוסות בעובי 1-2 ס"מ.
- נחזיר את הביסקוטי לתנור ונאפה כ-10 דקות נוספות מכל צד לייבוש מלא וקבלת הפריכות האופיינית.
הערות ושדרוגים
אין מה לדאוג אם אין לכם אחד מהמרכיבים, תמיד יש מקום לשדרוגים. אם אתם רוצים גרסה קצת יותר בריאה אפשר להחליף את הקמח לקמח כוסמין והסוכר לסוכר חום, אך שימו לב שהטעם ישתנה מעט.
גרסה טבעונית אפשרית עם שמן קוקוס במקום השמן והוספת כף זרעי פשתן עם 3 כפות מים במקום הביצים.
כמובן, אם יש לכם רגישות לגלוטן, יש אפשרות להשתמש בקמח ללא גלוטן אבל כאן חשוב לבדוק שזה מתאם עם שאר המרכיבים.
אל תשכחו להשקיע קצת זמן ביצירתיות שלכם! אפשרות מעולה היא להוסיף שוקולד קצוץ דק בתוך העיסה או אולי חמוציות מיובשות.
שאלות ותשובות
מה אני עושה אם הביסקוטי יצא רך מדי?
ייתכן שהייתה בעיה בזמן הצלייה השנייה. חשוב להקפיד לאפות את הפרוסות מכל צד ולמקסם את הפריכות.
האם אפשר להחליף את השקדים במשהו אחר?
אפשר בהחלט! אגוזי מלך או פקאן יעבדו נפלא.
כיצד לאחסן את הביסקוטי?
שימרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כדי לשמור על הפריכות.
מה עושים אם התערובת רטובה מדי?
הוסיפו עוד כף קמח בהדרגה עד שתתקבל מרקם יציב וקצת דביק אך נוח לעיבוד.
אפשר להקפיא את הביסקוטי?
בוודאי, פשוט עטפו היטב בניילון נצמד ובשקית אטומה ותחזיקו עד חודש במקפיא.
כמה זמן הביסקוטי נשאר טוב?
הם מחזיקים כשלושה שבועות בקופסה אטומה, אם כי נדיר שיחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן כי הם פשוט ממכרים.
איך אפשר לדעת שהם מוכנים?
bברגע שהם זהובים, יבשים וקצת קשים למגע – זה הסימן.
מה אפשר להגיש ליד הביסקוטי?
כוס קפה חם, תה עם נענע או אפילו גלידה וניל ליצירת קינוח.
אפשר להכין בלי קינמון?
הקינמון מוסיף ניחוח, אבל אם הוא לא לטעמכם, פשוט השמיטו או החליפו באגוז מוסקט.
האם צריך מכשירים מיוחדים?
כל שתצטרכו זה תנור ומיקסר ידני. אפשר לקפל את היבשים ביד, לא חובה מכשיר חשמלי.
אז אם המתכון הזה מרגיש לכם כמו משהו לחלוק עם המשפחה או החברים, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות או אפילו לשלוח לאדם שאתם אוהבים. החוויות הכי טובות הן אלה שאנחנו חולקים עם אחרים.
