יש משהו בעוגת קפה עם שקדים שפשוט ממלא את הלב. ניחוח הקפה שמתפשט במטבח, המרקם הנימוח והשקדים הקלויים שנותנים קראנצ'יות מושלמת – כל אלו הופכים אותה לקינוח מושלם ליד הקפה של הבוקר או התה של הערב. המתכון הזה משלב בין פשטות למורכבות בטעמים, כך שגם אם אתם לא אופים מנוסים, התוצאה תצא מעלפת.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו בתוך 15 דקות, ועוד 30-35 דקות בתנור. אם תרצו להוסיף ציפוי קפה עשיר, קחו בחשבון עוד רבע שעה להתקררות.
המתכון פשוט ומתאים גם למתחילים. כל עוד מקפידים על סדר ההוראות, מתקבלת עוגה עשירה, רכה ואוורירית שלא תפסיקו להכין.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לתבנית בקוטר 24 ס"מ, מושלם לארוחת שבת או אירוח מתוק.
- 3 ביצים בגודל L
- 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
- 1 כף נס קפה מומס ב-2 כפות מים חמים
- 1/2 כוס שמן (120 מ"ל)
- 1 גביע יוגורט (200 גרם)
- 1 כוס קמח תופח (140 גרם)
- 1/2 כוס שקדים טחונים (50 גרם)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- חופן שקדים פרוסים לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית עגולה.
- בקערה גדולה טורפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
- מוסיפים לתערובת את נס הקפה המומס, השמן והיוגורט, וטורפים היטב.
- בקערה נוספת מנפים את הקמח, מוסיפים שקדים טחונים, אבקת סודה לשתייה ומלח.
- מאחדים את החומרים היבשים עם הנוזלים בתנועות קיפול עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים לתבנית ומפזרים מעל שקדים פרוסים.
- אופים במשך 30-35 דקות עד שהעוגה מזהבה וקיסם יוצא יבש.
- מוציאים ומצננים לחלוטין לפני שמגישים.
הערות ושדרוגים
אפשר להפוך את העוגה לגרסת פרווה על ידי החלפת היוגורט בקרם קוקוס או מיץ תפוזים. מניסיוני, גרסת קרם הקוקוס מעניקה טוויסט מיוחד ותחושה עוד יותר עשירה.
אם רוצים לשדרג, אפשר להכין קרם קפה על בסיס שמנת מתוקה ונס קפה ולהזליף מעל. התוצאה היא עוגה חגיגית ומרשימה שלא משאירה פירור.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
כן, פשוט להוסיף כפית אבקת אפייה לקמח רגיל ולקבל תוצאה זהה.
2. האם אפשר להחליף את הסוכר בתחליף טבעי?
כן, תחליפי סוכר כמו אריתריטול או דבש יתאימו, אך זה ישפיע מעט על המרקם.
3. מה אפשר לשים במקום נס קפה?
אפשר להחליף באספרסו חזק או אפילו בקקאו למי שרוצה גרסה שוקולדית.
4. איך שומרים על העוגה טרייה?
הכי טוב לשמור אותה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים, או במקרר לשבוע.
5. איך הופכים את העוגה לנטולת גלוטן?
פשוט מחליפים את הקמח התופח בתערובת קמחים ללא גלוטן עם כפית אבקת אפייה.
6. אפשר להכין בתבנית אינגליש קייק?
כן! יוצאות שתי תבניות אינגליש קייק בגובה יפה.
7. כמה חשוב השימוש בשקדים טחונים?
השקדים נותנים מרקם ומוסיפים עומק טעמים, אבל אפשר להחליף בקמח אם רוצים.
8. איך בודקים אם העוגה מוכנה?
נועצים קיסם – אם הוא יוצא יבש עם פירורים לחים, העוגה מוכנה!
9. האם ניתן להכין את העוגה מראש?
כן, אפשר להכין יום מראש והיא רק משתבחת בטעמים.
10. איך משדרגים עם אגוזים נוספים?
אפשר להוסיף אגוזי לוז או פקאן גרוסים למרקם עשיר יותר.
