אתם לא תאמינו כמה עוגת הקרמבו אלפחורס הזו הולכת לשנות את חייכם. כזו עוגה מגניבה, מעלפת, ומושלמת אתם פשוט חייבים לנסות! בעצם, מי לא רוצה להתענג על נימוחות קרמבו המשולבת עם השילוב הבלתי מנוצח של אלפחורס? קדימה, בואו נתחיל ונראה איך המתכון הזה יהפוך לקבוע אצלכם בבית.
זמן הכנה ורמת קושי
מדובר בעוגה די פשוטה להכנה, עם כמה שלבים אבל בהחלט לא מסובכת. ברגע שמבינים את השלבים, הכול מתנהל בצורה חלקה וזורמת. ההכנה כולה לא תארך יותר משעה ורבע, כולל הזמן לאפיה. זה מאפשר לכם להקדיש רק קצת זמן, ולקבל תוצאה מדהימה שתשאיר את כולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנה משוער:
45 דקות הכנה + 30 דקות אפיה = שעה ורבע לאפייה מושלמת.
רמת קושי:
בינונית. גם אם אתם לא כוכבי מטבח, אין סיבה שתיבהלו – הכול מפורט וברור.
הכנת המתכון
העוגה הזו מתאימה לכ-10 מנות נדיבות ולא תהיה חוכמת סבתא אם נגיד שכדאי מאוד להכין מראש קצת יותר ספייר – הממכר הזה פשוט לא יחזיק הרבה זמן על השולחן.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר לבן
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 180 גרם קמח תופח
- 50 גרם קקאו
- 50 מ"ל חלב
- 200 גרם מרנג איטלקי (ראו מתכון למטה)
- 100 גרם ריבת חלב
- שוקולד לבן לקישוט לפי הטעם (אופציונלי)
אופן הכנה
- להתחיל בהכנת המרנג האיטלקי: להקציף 3 חלבוני ביצה עם 130 גרם סוכר עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
- לחמם תנור ל-180 מעלות ולשמן תבנית אפייה בקוטר 24 ס”מ.
- להקציף את החמאה הרכה עם הסוכר עד לקבלת קרם בהיר ותפוח.
- להוסיף את הביצים, אחת אחת, ולהמשיך להקציף אחרי כל ביצה.
- להוסיף את הקקאו והקמח, לסירוגין עם החלב, עד שהתערובת אחידה וחלקה.
- לשפוך את התערובת לתבנית האפייה ולאפות כ-30 דקות, עד שקיסם יוצא נקי.
- לאחר האפייה, לצנן את העוגה על רשת צינון.
- לאחר שהתקררה, לחתוך את העוגה ל-2 שכבות שוות.
- למרוח את ריבת החלב בעדינות על השכבה התחתונה ולסגור עם השכבה העליונה.
- למרוח את המרנג האיטלקי תוך יצירת קישוטים יפים – כאן אפשר להשתגע עם יצירתיות.
- לקשט עם שוקולד לבן מומס לפי הטעם, לקבלת מראה מהודר עוד יותר.
הערות ושדרוגים
הגרסא הטבעונית: ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס, ואת הביצים בתחליף ביצה טבעוני.
ללא גלוטן: החליפו את הקמח התופח בתערובת קמח ללא גלוטן.
לעוגה מתובלת: הוסיפו קצת קינמון ואגוז מוסקט לקמח, לטוויסט קטן.
תוספות אפשריות
להגשת העוגה העשירה הזו, ניתן להוסיף כדור גלידה וניל או קצפת טרייה בצד.
אם רוצים לשדרג את המראה, אפשר לפזר מעל השוקולד המומס מעט קקאו או לפזר מעט קוקוס קלוי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש ולשמור במקרר?
כן, אפשר להכין את העוגה מראש ולשמור במקרר. העוגה תשמור על נימוחותה והמילוי רק יהיה עשיר יותר בטעמו.
האם אפשר להחליף את המרנג בקצפת?
כן, אפשר. אולם המרנג מעניק טעם ייחודי ומרקם שאי אפשר לפספס.
האם חובה להשתמש בריבת חלב?
ריבת חלב מעניקה את הטעם האגדי והמקורי, אבל אם לא אוהבים אפשר להחליף בריבה אחרת.
איך יודעים שהעוגה אפויה היטב?
תנעצו קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה.
האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגה?
בוודאי! אגוזי לוז או פקאן יכולים להוסיף מרקם מעניין ונפלא.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה אחרי ההכנה?
בערך 3-4 ימים במקרר. אבל רוב הסיכויים שהיא תיחטף הרבה קודם.
האם ניתן להכין גרסה דלת סוכר?
כן. אפשר להחליף את הסוכר בתחליף סוכר דל קלוריות.
האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה במקום חלב בעוגה?
כן, השמנת תוסיף עוד עושר ומלאות לתערובת.
מה אפשר לשים במקום שוקולד לבן לקישוט?
אפשר לפזר אבקת סוכר, או להשתמש בשוקולד מריר או חלב לפי הטעם.
האם נדרש להכין את המרנג מראש?
עדיף להכין אותו בזמן שהעוגה מתקררת, כך שהוא יהיה טרי ומוכן לשימוש.
אם נהניתם מהמתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ועם חברים! זהו בהחלט אחד המתכונים היותר מדהימים ומשגעים שסביר להניח שתמיד ירצו לדעת איך להכין שוב ושוב.
