גם לכם קורה שבא לכם משהו מתוק וממכר, אבל לא רוצים להתפשר על בריאות? יש לנו מתכון משגע לעוגיות תמרים טבעוניות ללא גלוטן – פשוט מושלם! העוגיות האלו קלות להכנה, עשירות בטעמים ומתאימות לכל המשפחה. אז בואו נצלול ישר למטבח ונכין יחד את העוגיות הכי טעימות שיש.
זמן הכנה ורמת קושי
לפני שאנחנו מתחילים, בואו נדבר קצת על זמן ההכנה ורמת הקושי. להכין את העוגיות האלו לוקח בערך 40-50 דקות בלבד, כולל כל השלבים – מהכנת הבצק ועד להוצאת העוגיות המדהימות מהתנור. הרמה של ההכנה היא בינונית – לא צריך להיות קונדיטור מקצועי, אבל יש כמה שלבים שהקפדה בהם תעשה את ההבדל בטעם וגם בצורה הסופית של העוגיות.
זה מתכון שגם אם תכינו בפעם הראשונה, תוכלו להרגיש גאווה בתוצאה הסופית! נכין כ-25 עוגיות – תלוי בגודל שתרצו להן.
הכנת המתכון
לפני שנתחיל, חשוב לומר שהמתכון שלנו פשוט טעים ומהיר, אך מלא בטעמים מפתיעים שמשגעים את החיך. תמרים ממולאים בבצק נימוח, עם נגיעות קוקוס ומתקתקות טבעית שמעלפת כל חיך. כשאלה יצאו מהתנור, כל הבית יתמלא בריח שאין דברים כאלה – מהניסיון שלי, זה ריח שפשוט מזכיר בית של סבתא ביום שישי.
רשימת המרכיבים
אז מה אנחנו צריכים בשביל להכין את העוגיות המדהימות האלו?
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1/2 כוס קוקוס טחון
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס
- 1/3 כוס סירופ מייפל טבעי
- 1 כף זרעי פשתן טחונים (עם 3 כפות מים – תחליף טבעוני לביצים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס תמרים מגולענים מעוכים למחית
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק (אופציונלי)
אופן הכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, הקוקוס הטחון, אבקת סודה לשתייה והמלח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הקוקוס המומס, סירופ המייפל, השמן קוקוס המומס ותמצית הווניל.
- מוסיפים את תערובת החומרים הרטובים לקערת החומרים היבשים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
- מכניסים את הבצק למקרר ל-15 דקות כדי שיהיה נוח לעבודה.
- מכינים את מילוי התמרים: מעוכים את התמרים למחית ומוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים (אם בוחרים להוסיף).
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים אותו על משטח עבודה מקומח מעט עם אבקת שקדים.
- מאבדים את הבצק לרצועות ארוכות בעובי ורוחב של כ-5 ס"מ.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל רצועה וסוגרים את הבצק סביב המילוי, מהניסיון שלי, זה החלק הכי כיפי!
- חותכים את הרצועות לחתיכות בגודל של כ-5 ס"מ ומעצבים בידיים לצורת עוגיות.
- מסדרים את העוגיות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשאירים מעט רווחים ביניהן.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
- מוציאים מהתנור ומצננים על רשת לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
אז הנה כמה שדרוגים והערות שאפשר להוסיף למתכון:
גרסה טבעונית וללא גלוטן: המתכון כבר טבעוני וללא גלוטן, כך שאין צורך לבצע התאמות נוספות.
כלים מיוחדים: אם אין לכם תבניות עוגיות מתאימות כלים סטנדרטיים כמו סכין ומערוך בהחלט יספיקו.
הוספה של אגוזים ושקדים: אם אוהבים מרקם קראנצ'י, אפשר להוסיף שקדים קלויים קצוצים.
גיוון במילוי: ניתן להחליף את התמרים במילוי של משמש מיובש או תאנים מיובשות בשביל טעמים שונים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח שקדים?
חשוב לשמור על המרקם הנימוח והמיוחד שקמח השקדים נותן. אם תשתמשו בקמח רגיל, התוצאה תהיה שונה לחלוטין.
מה עושים אם הבצק יוצא רטוב מדי?
אפשר להוסיף עוד מעט קמח שקדים לתערובת עד למרקם המושלם.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, העוגיות הללו נשמרות היטב בהקפאה. פשוט להכניס לקופסה אטומה ולהקפיא. מחממים בתנור בחום נמוך לפני ההגשה.
מה תחליף לזרעי פשתן?
תוכלו להחליף את זרעי הפשתן בבצק עם טחינה גולמית, כמעט שמן קוקוס מומס, או במחית בננה בעיית 15-20 גרם בננה.
איך מוציאים את גרעין התמר?
ניתן להשתמש בסכין חד ולחצות קלות את התמר לאורך, ואז להסיר את הגרעין בקלות.
מה המטרה שקוקוס מוסיף?
הקוקוס מוסיף מרקם עשיר וטעמים מיוחדים שהופכים את העוגיות לעשירות ומסקרנות יותר.
איך לאחסן את העוגיות?
משמרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע או במקרר לעד שבועיים.
מהי דרך ההגשה הטובה ביותר?
העוגיות מושלמות לצד כוס תה חם או קפה, כך ניתן ליהנות מהמרקם ומהטעמים העשירים שלהן.
האם ילדים אוהבים את העוגיות האלו?
מהניסיון שלי, הילדים מתים עליהן! וזה פתרון מושלם למנה מתוקה ובריאה יחסית.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר לילה לפני ההכנה, כך שאפשר לחסוך זמן ביום האפייה.
