כולנו אוהבים עוגיות, נכון? אבל כמה פעמים אנחנו מוצאים את עצמנו עם נקיפות מצפון על השמן או המרגרינה שבהן? אז בואו ניכנס למטבח ונכין יחד עוגיות תמרים נפלאות, מדהימות וללא מרגרינה, שיגרמו לכולנו לרצות לאפות עוד ועוד!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת העוגיות האלה לוקחת כ-45 דקות, כולל זמן האפייה. זהו מתכון פשוט שניתן להכין יחד עם הילדים או אפילו כמחווה מתוקה לבני הבית. מדובר במתכון קל יחסית, שמתאים לכל אחד מכם, גם אם אין לכם הרבה ניסיון באפייה. אין צורך בכלים מיוחדים או בשלבי הכנה מסובכים.
הכנת המתכון
עוגיות תמרים, הן הקלאסיות והאהובות של סבתא, גרסה זו היא יותר בריאה, ללא מרגרינה ונעשית בתשומת לב ובאהבה אמיתית. המתכון מתאים לכ-20 עוגיות, תלוי בגודל שתרצו להכין. הסוד הוא בתמרים הטריים והמנוקים היטב, שמשדרגים כל נגיסה לרמה של אגדה קולינרית אמיתית.
רשימת המרכיבים
- 1 כוס קמח מלא
- 1 כוס קמח שיבולת שועל
- 1/2 כוס סוכר קנים
- 1/2 כוס שמן קוקוס נוזלי
- 1 ביצה
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1 כוס תמרים מגולענים וקצוצים
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כוס מים חמימים
- קורט מלח
- תמצית וניל לפי הטעם
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את שני סוגי הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
- מוסיפים את שמן הקוקוס הנוזלי ומערבבים עד לקבלת מרקם יבש ואחיד למדי.
- מוסיפים את הביצה, תמצית הווניל והמים החמימים. מערבבים הכל עד שהמשחה נראית אחידה ומעט דביקה.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים ואת התמרים הקצוצים. מערבבים ידנית כדי לפזר את כל התוספות בתערובת.
- יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים אותם על התבנית המוכנה. יש לשטח כל כדור קלות בעזרת האצבע.
- אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש, עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים ומתקבל ריח מדהים.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר בתבנית למשך 10 דקות לפני שמניחים על רשת לקירור מלא.
הערות ושדרוגים
העוגיות האלה יכולות לעבור כמה שדרוגים מעניינים. עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה ב-1 כף רסק תפוחים או 1 כף צ'יה במים. עבור גרסה ללא גלוטן, נשתמש בקמח שקדים במקום הקמח שלנו ובקמח שיבולת שועל ללא גלוטן. אם אין לכם שמן קוקוס, גם שמן קנולה יתאים. למי שרוצה עוגיות יותר קרנצ'יות, אפשר להוסיף עוד חופן אגוזים או זרעי חמניות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את שמן הקוקוס בשמן אחר?
כן, אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן קנולה או שמן זית עדין. שמן הקוקוס נותן טעם מיוחד, אבל השמנים האחרים גם כן יהיו טעימים.
כמה זמן העוגיות נשמרות?
העוגיות נשמרות כ-5 ימים כשהן מאוחסנות בכלי אטום בטמפרטורת החדר. במקרר, ניתן לשמור אותן אפילו יותר זמן.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה וליהנות מהן גם שבועות לאחר מכן. פשוט מניחים אותן בשכבות עם נייר אפייה בין כל שכבה בכלי מוקפא.
האם ניתן להוסיף תבלינים אחרים?
כמובן! אם בא לכם לפזר קצת ג'ינג'ר טחון או אגוז מוסקט, זה רק יעשיר את הטעמים. רק היזהרו לא להוסיף יותר מדי כדי לא להשתלט על הטעם הטבעי של התמרים.
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגיות?
בוודאי! חתיכות שוקולד מריר או חלב ישדרגו כל נגיסה וישתלבו מצוין עם התמרים והאגוזים. פשוט הוסיפו חופן לתערובת.
אני לא אוהב תמרים, יש תחליף?
אפשר להשתמש במשמשים מיובשים קצוצים, תאנים מיובשות או אפילו חמוציות. כל תוספת תיתן טוויסט משגע לעוגיות.
האם העוגיות מתאימות לילדים?
בדיוק! הן עשויות מרכיבים בריאים וטבעיים, והילדים בדרך כלל אוהבים את המתיקות הטבעית שלהם. אפשר גם לצרף אותם לתהליך ההכנה.
האם אפשר להשתמש בדבש במקום בסוכר?
כן, אפשר להחליף את הסוכר בדבש או בסילאן. זה יקנה לעוגיות טעם עשיר ומיוחד עוד יותר, אבל זכרו להפחית מעט מכמות המים.
איך אפשר להפוך את העוגיות לקראנצ'יות יותר?
פשוט הוסיפו עוד מעט אגוזים קצוצים או זרעי חמניות לתערובת. זה יוסיף קראנץ' כיפי בכל נגיסה.
איך אפשר להפחית מתיקות בעוגיות?
אם אתם מעדיפים עוגיות פחות מתוקות, אתם יכולים להפחית את כמות הסוכר בחצי. המתיקות הטבעית של התמרים והאגוזים עדיין תגרום לעוגיות להיות טעימות מאוד.
אני ממליצה לכל אחד ואחת מכם לנסות את המתכון הזה ולשתף את התוצאה ברשתות החברתיות. שתפו את החוויה, צלמו את העוגיות המעלפות והכי חשוב – תהנו מהתהליך ומהטעמים הממכרים של המאפים הביתיים שלנו!
