תארו לכם ביס מתוק וממכר של עוגה נימוחה עם גושים של תמרים רכים מתפוצצים בביס. עוגת עוגיות תמרים שלנו היא פשוט תענוג מעלף ובלתי נשכח. אתם לא תאמינו כמה היא קלה להכנה, וכל אחד מהאורחים שלכם לא יפסיק לצופף ולהתחנן לעוד חתיכה. ואם זה לא מספיק, דעו לכם שעוגת התמרים אינה רק טעימה – היא גם בריאה ואידאלית לכל מי שרוצה להנות מקינוח מתוק בלי רגשות אשם.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
העוגה הזו היא שילוב מושלם של קלות הכנה ופינוק מסעיר. היא נוחה להכנה בחצי שעה בלבד, ואינה דורשת ידע מקצועי כלשהו – רק אהבה לבישול ורצון ליצור טעם ייחודי.
הכנת המתכון
נתחיל בתיאור קצר: עוגת עוגיות תמרים היא עוגה אוורירית ונימוחה, אשר משלבת בתוכה עונג מתוק ורחני של תמרים עסיסיים. היא מתאימה ל-8 עד 10 מנות, תלוי בגודל הפרוסות. בין אם תגישו אותה כחלק מחווית שתייה תה עם המשפחה או כנשנוש מתוק אחרי ארוחה, היא תגרום לכולם להתאהב בה.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם תמרים מגולענים, חתוכים לקוביות
- 2 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר
- 150 מ"ל שמן קנולה
- 200 גרם קמח תופח
- 1/2 כוס מים רותחים
- 1 כפית קינמון (לא חייב, אבל מומלץ)
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
אופן הכנה
- מקפיצים את התנור לחימום מקדים בחום של 180 מעלות צלזיוס.
- בעזרת מיקסר, מקציפים את הביצים והסוכר עד קבלת קרם אחיד ותפוח.
- מוסיפים את השמן בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
- מערבבים את הקמח, הקינמון ומעט מלח עד שהכל מתערבב יפה.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הנוזלית ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ, תוך הוספת המים הרותחים בהדרגה.
- מוסיפים את קוביות התמרים והווניל לתערובת ומערבבים טוב עד שהכל משתלב.
- משמנים תבנית אפיה בקוטר 22 ס"מ ויוצקים את התערובת לתוכה.
- מכניסים לתנור למשך 35-40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- מצננים את העוגה ומוציאים מהתבנית לקירור מלא.
הערות ושדרוגים
אין ספק שהעוגה הזו היא הכי טעימה שיש, אבל תמיד אפשר לשדרג ולהתאים אותה למגוון טעמים והעדפות:
- טבעונית: החליפו את הביצים בתערובת של זרעי פשתן טחונים ומים.
- ללא גלוטן: השתמשו בקמח תופח ללא גלוטן.
- שדרוג בטעם: הוסיפו אגוזים קצוצים כמו שקדים או אגוזי מלך לתערובת העוגה.
- גרסה חסרת סוכר: השתמשו בתרכיז פירות כתחליף לסוכר.
- שדרוג חמצמץ: הוסיפו גרידת תפוז לתערובת לתוספת רעננות.
בהמשך, כדאי לנסות ולשלב את העוגה עם קצפת טרייה או גלידת וניל בכדי ליצור מנה עוד יותר מושלמת ומדהימה.
שאלות ותשובות
כמה זמן מראש אפשר להכין את העוגה?
את העוגה ניתן להכין גם יומיים מראש ולשמור במקרר. היא רק תשתפר עם הזמן, במיוחד אם תעטפו אותה היטב בניילון נצמד.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה לעד חודשיים במקפיא. כדי למנוע ייבוש, עוטפים אותה בכמה שכבות של ניילון נצמד ושקית הקפאה.
האם יש צורך בתוספת שמן או חמאה לתבנית האפייה?
כן, כדי למנוע הדבקות של העוגה לתבנית, תמיד מומלץ לשמן את התבנית היטב לפני הכנסת התערובת.
מה לעשות אם העוגה לא נאפתה עד הסוף ברכז ולהפיץ לחברים!וד?
אם העוגה לא נאפתה במרכז, אפשר לכסות אותה בנייר כסף ולהמשיך באפייה לעוד 10 דקות נוספות, עד שקיסם יוצא יבש.
האם אפשר להשתמש בתמרים מהקופסה?
בדיוק! גם תמרים משומרים יכולים לעבוד היטב במתכון הזה. חשוב רק לסנן היטב את הסירופ.
מה אפשר לשים במקום קינמון?
אפשר להחליף את הקינמון בשלל תבלינים כמו זנגוויל, מוסקט או כוכבי אניס לטעמים שונים ומעניינים.
אפשר להכין עוגה זו בפרווה?
אין בעיה, העוגה כבר פרווה מלכתחילה! השימוש בשמן במקום חמאה הופך אותה לאידאלית כקינוח לארוחות בשריות.
מהו הגודל האידיאלי של קוביות התמרים?
מבחינתי, קוביות בגודל של כ-1 ס"מ הן המושלמות. הן מוסיפות גוש קטנטן ונמס בפה בכל ביס.
האם ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
כן, בהחלט. פשוט ניתן להוסיף כף אבקת אפייה וקורט מלח לקמח הרגיל.
מה מרקם העוגה לאחר אפייה?
העוגה יוצאת אוורירית ונימוחה, עם גושים רכים של תמרים שיתפוצצו בביס. פשוט ללקק את האצבעות!
ולבסוף – אל תשכחו לשתף את המדהים הזה במדיה החברתית שלכם ולהפיץ את הטוב הזה בין החברים והמשפחה. בטוח יאהבו את זה!
