דמיינו שאתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך וממש רוצים משהו מתוק ומנחם, אבל גם בריא. כן, אני יודעת שזה נשמע כמו משאלת לב, אבל המתכון הזה הוא בדיוק זה! עוגיות תמרים מקמח שקדים, אווריריות ונימוחות, שכל אחד ואחת יכולים להכין בקלות ולהתענג עלייהן. מבטיחה לכם, זה המתכון הכי טעים שיש – ממכר, מושלם וללקק את האצבעות!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת המתכון הזה לוקחת בערך 30 דקות ויש לנו כאן רמת קושי שמתאימה לכל אחד – גם אם אתם חדשים במטבח. לא צריך להיות שף מדופלם או רוקח קונדיטוריה מקצועי כדי להצליח פה. כן, זה קל כמו שזה נשמע!
אז כמה זמן בדיוק זה לוקח? הכנת הבצק לוקחת כ-10 דקות, הזמן שבו העוגיות נמצאות בתנור הוא 15-20 דקות, ואז קצת זמן קירור. אחרי זה אתם רק צריכים לעמוד מול מגש של עוגיות רכות ונמסות בפה, ולהתחיל להריח את הארומה המדהימה.
הכנת המתכון
העוגיות האגדיות האלו מספיקות לכ-20 עוגיות – תלוי בגודל כמובן. אני תמיד ממליצה להכין כמות כפולה, כי מרגע שתטעמו, לא תוכלו להפסיק לנשנש. והדבר הכי טוב? הן בריאות! מקמח שקדים ותמרים, דלים בפחמימות ומלאים בטעם מעולה!
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח טפיוקה (לא חובה, אבל מוסיף לאווריריות)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס
- 3/4 כוס מחית תמרים (אפשר לקנות או להשתמש בתמרים מגולענים מעוכים היטב)
- 1/4 כוס סירופ מייפל טבעי
- 1 ביצה (או תחליף ביצה לטבעונים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים (אופציונלי, אבל נותן קראנץ' מדהים)
אופן הכנה
- חממים את התנור ל-175 מעלות (תכינו את המגש – לא לשכוח נייר אפייה!)
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח שקדים, קמח טפיוקה, אבקת אפייה והמלח.
- בקערה נפרדת מקציפים (אפשר עם מטרפה או ביד) את שמן הקוקוס, המחית תמרים, סירופ מייפל, ביצה ותמצית וניל עד שהכול מתאחד היטב
- שופכים את התוכן הרטוב לקערת התערובת היבשה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד
- אם רוצים, מוסיפים את אגוזי הפקאן הקצוצים ומערבבים קלות
- יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על המגש המרופד בנייר אפייה
- משטחים קלות את כדורי הבצק בעזרת כף כדי לקבל צורת עוגיות יפה
- משאירים בתנור ל-15-20 דקות עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב
- מוציאים ומניחים לעוגיות להתקרר מעט לפני שמגישים
הערות ושדרוגים
העוגיות מדהימות גם בגרסה הטבעונית – כל מה שצריך לשנות זה להחליף את הביצה בתחליף ביצה טבעוני או להוסיף 1/4 כוס רסק תפוחים טבעי במקום.
אם יש לכם בעיה עם גלוטן, אתם יכולים להחליף את קמח הטפיוקה בעוד קמח שקדים. זה יצא מושלם וישמור על אותו מרקם אוורירי ונימוח.
לא אוהבים אגוזים? אפשר לוותר עליהם. מצד שני, אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס אם רוצים לשדרג עם קצת שוקולד נמס בפה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?
כן, אפשר בהחלט להקפיא את העוגיות ולהוציא אותן כשמתחשק משהו מתוק ובריא. מומלץ לעטוף אותן בנייר אלומיניום או בשקית ניילון כדי לשמור על הטריות.
האם יש תחליף לשמן קוקוס?
בוודאי! אפשר להחליף את שמן הקוקוס בכל שמן צמחי אחר כמו שמן זית או שמן קנולה. השמן מוסיף לארומה ולפריכות של העוגיות.
האם ניתן להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים?
אני מאד אוהבת את קמח השקדים בגלל המרקם הנימוח והאוורירי שהוא מעניק אבל אפשר לנסות עם קמח קוקוס או קמח שיבולת שועל. רק צריך להיות מודעים לשינויים במרקם.
האם אפשר להשתמש בדבש במקום סירופ מייפל?
בהחלט! דבש יתן לעוגיות גוון מעט שונה אבל זה יהיה מהמם ומושלם!
למה להשתמש במחית תמרים ולא בתמרים קצוצים?
מחית תמרים מביאה מרקם אחיד לעוגיות והמתיקות מתפזרת באופן שווה. אם רוצים אפשר להוסיף תמרים קצוצים אבל זה יוסיף קראנץ' נוסף.
האם הם יתאימו לצליאקים?
בהחלט – כל עוד משתמשים בקמח שקדים בלבד ולא בקמח טפיוקה.
כמה זמן העוגיות נשמרות?
אפשר לשמור את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר לכ-5 ימים. במקרר הן ישמרו אפילו שבוע.
האם הילדים יאהבו את העוגיות?
בהחלט. אלה עוגיות שתפסו מקום של כבוד אצל הילדים שלי. איזון מושלם בין מתוק ובריא.
איך לשדרג את העוגיות לעוגיות קינמון?
פשוט הוסיפו כפית קינמון לתערובת הבצק לפני האפייה והרי לכם עוגיות קינמון מעלפות.
מהו הסוד לעוגיות מושלמות באמת?
אהבה ותשומת לב לפרטים הקטנים. כל ערבוב וכל ריח בתנור עושים את ההבדל ומביאים לתוצאה מהממת ומרגשת. תכינו, תטעמו ותראו איך זה משגע את כל מי שטועם!
