מי לא זוכר את ניחוח עוגיות התמרים שנאפות בתנור, עם ניחוח שמילא את הבית כמו היינו באחד המאפיות המוקדמות? הפעם, החלטנו להציע גרסה דיאטטית לעוגיות התמרים הקלאסיות – מתכון מדהים, ממכר ומעלף, בדיוק עבור אלה שרוצים להמשיך ליהנות מטעמים משגעים אבל לשמור על קו בריאותי בו-זמנית.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
המתכון הזה פשוט וקל להכנה, אפילו להורים עסוקים או לאנשים שאין להם הרבה זמן פנוי. זמן ההכנה הכולל הוא כ-45 דקות. אם אתם אוהבים לקחת את הזמן ולעבוד בנחת, אפשר גם לעשות הפסקה קטנה לקפה באמצע. בגזרת רמת הקושי – זהו מתכון ברמת קושי בינונית, מתאים גם לאלה שפחות מנוסים במטבח, ובוודאי יעניק תחושת סיפוק לכל מי שמנסה.
הכנת המתכון
במתכון זה נכין כ-20 עוגיות, תלוי בגודל שתבחרו (אבל מי סופר? הן ייעלמו כל כך מהר). המתכון שלנו משלב תמרים, קמח מלא ורכיבים בריאותיים נוספים כדי לצור עוגיות אווריריות ונימוחות שנמסות בפה.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם תמרים מגולענים
- 150 גרם קמח מלא
- 50 גרם שיבולת שועל
- 50 גרם חמאה מופחתת שומן
- 1 ביצה
- 1 כף סוכר חום
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות שמן קוקוס
- קורט מלח
טיפ בריא: שיבולת השועל מוסיפה סיבים תזונתיים וזה חשוב לבריאות העיכול שלנו. תמרים מתוקים באופן טבעי ומלאים באנרגיה – מושלם לעוגיות שירימו אתכם לאורך היום בלי להזיק לתזונה שלכם!
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח המלא, השיבולת שועל, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את השמן קוקוס, החמאה, הביצה, הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שכל החומרים משתלבים.
- חותכים את התמרים לחתיכות קטנות ומערבבים לתערובת בעזרת כף.
- מניחים תלוליות קטנות של התערובת על נייר אפייה בתבנית האפייה, עם מרווחים קטנים בין כל תלולית.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות.
- מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.
הערות ושדרוגים
מי שמעדיף גרסה טבעונית של העוגיות יכול להחליף את הביצה בתחליף ביצה טבעוני או פשוט להוסיף חצי כוס תפוחי אדמה טחונים.
אפשר להוסיף שקדים קצוצים קלים להשתלב עם טעם התמרים ולהוסיף קצת קרנצ'יות לעוגיות. לחובבי השוקולד – הוסיפו חופן שוקולד מריר (או דל סוכר) חתוך קטן כדי להעשיר את הטעם.
אפשר לשחק עם התבלינים ולהוסיף מעט אגוז מוסקט או זנגביל טחון למי שאוהב טעמים חריפים יותר.
נסו להחליף את הקמח המלא בקמח כוסמין לקבלת עוגיות יותר קלילות ובריאות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח מלא?
כן, אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח לבן רגיל, אבל חשוב לזכור שהקמח המלא הוא יותר בריא ומוסיף סיבים תזונתיים.
מה עוד אפשר להוסיף לעוגיות?
ניתן להוסיף אגוזים, שקדים, פירות יבשים אחרים כמו חמוציות או משמשים למגוון טעמים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כשבוע. ניתן גם להקפיא אותן ולהפשיר לפי הצורך.
מה עושים אם העוגיות יוצאות קשות מדי?
נסו להוסיף מעט יותר חמאה או שמן קוקוס לתערובת בפעם הבאה או לקצר את זמן האפייה.
האם אפשר להכין את המתכון ללא סוכר?
אפשר להחליף את הסוכר לחלוטין בתחליפים טבעיים כמו סירופ מייפל, דבש או סירופ אגבה.
האם יש צורך להשתמש בחמאה מופחתת שומן?
החמאה המופחתת שומן עוזרת לשמור על המתכון דיאטטי ובריא, אך ניתן להשתמש גם בחמאה רגילה במידת הצורך.
כמה קלוריות יש בעוגיה אחת?
בערך 70-80 קלוריות בעוגיה אחת, תלוי בגודל ובמרכיבים שהשתמשתם בהם.
איך אפשר להכניס יותר חלבון לעוגיות?
אפשר להוסיף חופן זרעי צ'יה או פשתן לכמות נוספת של חלבון.
האם צריך לשמור את העוגיות במקרר?
אין צורך לשמור במקרר, אבל אם רוצים לשמור על טריותן זמן רב יותר אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר.
באיזו שיבולת שועל כדאי להשתמש?
מומלץ להשתמש בשיבולת שועל דקה לזמן אפייה קצר יותר, אבל ניתן להשתמש גם בשיבולת שועל רגילה.
נסו את המתכון, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם הקסום הזה לכל מי שאתם מכירים! המתכון הפשוט והמעולה שלנו יעשו קסמים במטבח שלכם והלקוחות שלכם ילקקו את האצבעות!
