מתחשק לכם לטעום עוגיות שיפנקו את כל חושי הטעם שלכם? אתם כנראה הולכים להתאהב בעוגיות התמרים מבצק יוגורט! נדמה שכבר ברגע שתיוולדו, תרגישו כאילו סבתא שלכם הכינה במיוחד לכם, מלאים בטעם מעלף וממכר, שילוב מושלם בין מתיקות תמרים לחמיצות היוגורט.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת עוגיות התמרים מבצק יוגורט לוקחת בערך שעה אחת, כולל זמן אפייה. אל תתנו לזמן הזה להפחיד אתכם, מכיוון שהמתכון בעיקר מפורק למספר שלבים פשוטים וברורים.
רמת הקושי של המתכון מתאימה לכל רמות הכישרון במטבח, מתחילים ועד מומחים. ממש כיף להפוך את המטבח שלכם למקום שבו ניחוחות מתוקים ומרגיעים מתערבבים באוויר.
הכנת המתכון
אז ככה, עוגיות התמרים מבצק היוגורט הן חוויה מושלמת שמספיקה לכ-20 עוגיות לפי הגודל. לכל אחד יש מקום בלב לעוגיות הקטנות והמתוקות האלה, שאפשר לנשנש בכל רגע ביום.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח מלא (או קמח לבן אם תעדיפו)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כוס יוגורט טבעי
- 1 ביצה גדולה
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 200 גרם תמרים מגולענים, טחונים (עדיף תמר מג'הול)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף קראנץ' מושלם!)
- אבקת סוכר לפיזור (לניראות נפלאה ולטעם מתוק נוסף)
אופן הכנה
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו מגשי אפייה עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, ערבבו קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר.
- בקערה נפרדת, ערבבו יוגורט, ביצה, מיץ לימון, תמצית וניל ושמן צמחי עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסיפו את התערובת הרטובה לתערובת הקמח וערבבו עד שהבצק מתאחד. היזהרו לא לערבב יותר מדי כדי שהבצק יישאר אוורירי.
- קחו חלק מהבצק בגודל של כף יד ושטחו עם הידיים לעיגול קטן.
- מלאו כל עיגול במעט מתערובת התמרים ותרמו אותו בעדינות.
- הניחו את העוגיות המגולגלות על מגשי האפייה ומעט רווח ביניהם.
- אפו את העוגיות בתנור תחתון למשך 15-20 דקות או עד שהן מקבלות גוון זהוב קל.
- לאחר האפייה, הניחו את העוגיות להתקרר על רשת לפחות ל-10 דקות.
- פזרו מעל אבקת סוכר לקבלת נגיעה אחרונה של מתיקות וניראות נפלאה.
והרי לכם – עוגיות התמרים היוגורטיות המעלפות, מתוקות, אווריריות וממכרות ממש!
הערות ושדרוגים
לפעמים אנחנו אוהבים לגוון ולהביא טוויסטים מיוחדים למתכון. מהניסיון שלי, אפשרויות השדרוג רבות ומגוונות:
גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצה בבננה מעוכה והיוגורט ביוגורט סויה טבעוני.
מתכון ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח ללא גלוטן במקומות קמח מלא.
שדרוג אגוזים: תוסיפו אגוזי פקאן במקום אגוזי מלך, או אפילו תערובת נטחנת של אגוזים שונים.
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגיות נשמרות?
העוגיות נשמרות במקרר עד שבוע בקופסה אטומה, אבל לגמרי ממליצה לכם לאכול אותן תוך יומיים כדי להנות מהטריות המקסימלית.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, העוגיות משתמרות היטב בהקפאה. מצננים אותן היטב לאחר האפייה, ואז מאחסנים בקופסה אטומה.
האם אפשר להפחית את כמות הסוכר במתכון?
בוודאי! אם רוצים, אפשר להפחית חצי מכמות הסוכר בעוגיות ועדיין לקבל עוגיות מושלמות.
כיצד לדעת אם העוגיות אפויות כראוי?
העוגיות צריכות להיות בגוון זהוב קל בתחתית ובצדדים, ובמרכזן לקפוץ קצת כשנוגעים בהן בעדינות.
האם יש אפשרות להוסיף ציפויים מיוחדים?
בהחלט! ניתן להמיס שוקולד לבן או שוקולד מריר ולטפטף מעל העוגיות להוספת מתיקות משגעת.
האם אפשר להשתמש בתמרים שנשארו במקרר?
כן! רק ודאו שהם רכים ולא יבשים מדי. אם התמרים יבשים מדי, ניתן להשרות אותם במים חמים למשך 10 דקות.
האם אפשר להוסיף קינמון למתכון?
כמובן! אם אתם אוהבים טעם קינמון, הוסיפו כפית אחת לקמח ותנו לעוגיות נגיעה חמימה ומרהיבה.
מה לעשות אם הבצק נדבק לידיים?
חתכו את הידיים בקמח או במעט שמן צמחי כדי שהעבודה עם הבצק תהיה קלה יותר.
האם אפשר לשלב מילויים שונים?
כן! אם התמרים לא חביבים עליכם, אפשר לשלב ממרח שוקולד, ריבת תות שדה, או אפילו ממרח לוטוס!
האם אפשר להפוך את המתכון לדל פחמימות?
כן, ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח מלא ובדבש במקום סוכר.
אין ספק שהעוגיות האלה הן פשוט אגדה במטבח! אז קדימה, לכו להכין ותשתפו את המתכונים שלכם ברשתות, כי זה באמת שווה להפיץ את האושר הזה לכל העולם!
