פשוט חייבים לנסות את המתכון הזה לעוגיות תמרים בעשר דקות! כן, שמעתם נכון – עשר דקות בלבד, וגם אתם תתמכרו לעוגיות האגדיות האלו. מדובר במתכון קליל, מהיר והכי חשוב – ממכר! אתם תאהבו את ההכנה הפשוטה והתוצאה המושלמת. אין כמו עוגיות תמרים שהן גם בריאות, גם טעימות וגם מושלמות ככה סתם לשים כוס תה. נזרקתי ישירות למטבח של סבתא כשהכנתי את העוגיות האלו לראשונה, הן פשוט נמסות בפה ומתרגש לכתוב על זה! אז איך מתחילים?
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
המתכון הזה פשוט כל כך שגם מי שאין לו הרבה ניסיון באפייה יוכל להצליח בו מעל ומעבר. מתוך הניסיון שלי, זהו מתכון מיועד למצבי חירום בהם רוצים להפתיע את האורחים בעוגיות טעימות אבל אין הרבה זמן פנוי. כל התהליך לוקח בערך 10 דקות עבודה ועוד 15 דקות אפייה. והנה לכם, עוגיות מושלמות על השולחן תוך פחות מחצי שעה.
הכנת המתכון
נתחיל עם עוגיות התמרים שלנו שהן בריאות וממכרות, מתאימות לכל משק האומות ובני המשפחה. המתכון מספיק להכנת כ-20 עוגיות, כך שיהיה נחמד לכולם! חובה להתחיל עם החומרים הכי טריים וטובים כדי לקבל תוצאה מהאגדות. אם אין לכם תמרים בבית – כדאי לרוץ לסופר ולקנות את הכי טריים שאתם מוצאים, הם יהיו המלכת ההנאה שלנו כאן.
רשימת המרכיבים
- 1/2 כוס חמאה מרוככת
- 1/2 כוס סוכר חום דחוס
- 1 ביצה
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס תמרים מגולענים וקצוצים
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי, אבל מוסיף לחשוב)
- 1 כף קינמון (כי עוגיות תמרים וקינמון זה משלוב משגע)
לפני שממשיכים להכנה, תכינו את כל המרכיבים שלכם בהישג יד ותחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. המתקפה המרוקאית עומדת להתחיל!
אופן הכנה
- במיקסר גדול, מערבבים את החמאה המרוככת יחד עם הסוכר החום עד לקבלת מרקם קרם ונעים.
- מוסיפים ביצה וטורפים היטב עד שהיא השתלבה בצורה מושלמת, מהניסיון שלי זו בדיוק הנקודה החשובה שלא כדאי לפספס.
- בקערה נוספת, מנפים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, מוסיפים מלח וקינמון, ומשחקים עם המצרכים היבשים כאילו מדובר בילדותינו.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת החמאה בהדרגה תוך ערבוב עדין.
- משלבים את התמרים הקצוצים וגם את אגוזי המלך האופציונליים בתערובת. ההשמה של התמרים תביא לכם עוגיות נוטפות מתיקות והתמכרות!
- עכשיו, בעזרת כף גדולה, יוצרים כדורים קטנים ומניחים על מגש אפייה עם נייר אפייה. משאירים מרווחים נאים בין העוגיות כדי שלא יידבקו.
- כל מה שנשאר זה לאפות בתנור במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב ומתפתחות לריחה מדהימה שלא תוכלו לעמוד בפניו.
- מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר מעט (אם יש לכם סבלנות), ונהנים מהתוצאה המעלפת.
הערות ושדרוגים
תמיד טוב לדעת שאפשר לשחק עם המתכון ולשדרג אותו לפי הטעם והעדפות האישיות. אם למשל אתם מחפשים גרסה טבעונית והחלטתם לוותר על הביצה, אפשר להחליף בביצה טבעונית מתחליף צ'יה או פשתן.
אפשר גם להחליף את החמאה בשמן קוקוס, וכך לקבל טעם מעט שונה אבל מושלם לא פחות. אם אתם נמנעים מגלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח כוסמת במקום הקמח הרגיל ולהנות מגרסה ללא גלוטן.
שאלות ותשובות
איך שומרים את העוגיות לאחר ההכנה?
את העוגיות ניתן לשמור בקערה אטומה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמור אותן לטווח ארוך יותר, ניתן להקפיא בקופסה אטומה למשך כחודש.
האם אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס?
בהחלט! הוספת שוקולד צ'יפס לעוגיות הללו תעשה אותן עוד יותר ממכרות. פשוט מוסיפים חצי כוס שוקולד צ'יפס לתערובת הבצק לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות ולא רכות. מה עשיתי לא נכון?
יתכן ואפיתם אותן זמן רב מדי. חשוב להוציא את העוגיות מהתנור כאשר הן עדיין מעט רכות במרכז – הן ימשיכו להתבשל קצת כשהן מתקררות.
האם אפשר להשתמש בתמרים מיובשים ללא גלעינים?
כמובן! אפשר להשתמש בתמרים מיובשים, פשוט חשוב לקצוץ אותם היטב כדי שיתפזרו בצורה שווה בתערובת.
מה אפשר להוסיף לעוגיות כדי שהן יהיו אפילו יותר בריאות?
אם רוצים לשדרג את הערך התזונתי, ניתן להוסיף כף זרעי צ'יה או קוואקר טחון לתערובת הבצק.
האם אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר לבן?
אפשר, אבל הסוכר החום מוסיף טעם קרמלי ומרקם רך יותר לעוגיות. אם בכל זאת רוצים להשתמש בסוכר לבן, כדאי להוסיף כף מולסה לקבלת טעם דומה.
אני רוצה להכין גרסה ללא אגוזים. מה אפשר להוסיף במקום?
אם אתם נמנעים מאגוזים, אפשר להוסיף פירות יבשים אחרים, כמו חמוציות קצוצות או שזיפים מיובשים.
העוגיות יצאו שטוחות מאוד. למה?
יש לכך כמה סיבות, אחת מהן יכולה להיות שחמאתכם הייתה חמימה מדי כשהתחלתם את התהליך. הקפידו להשתמש בחמאה מרוככת אך קרירה.
האם אפשר להכין את העוגיות ללא מיקסר?
כן, אפשרי לחלוטין לערבב את התערובת ידנית! זה יכול לקחת קצת יותר זמן ומאמץ, אבל התוצאה תהיה שווה את זה.
העוגיות התייבשו אחרי יום. מה אפשר לעשות?
כדי לשמור על עוגיות רכות וטעימות, אפשר להכניס לקופסה אטומה פיסת לחם. הלחם יספוג את הלחות וישאיר את העוגיות רכות.
אם אהבתם את המתכון, אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! כל שיתוף שלכם הוא תמיכה בפרויקט הטעים והמשגע הזה. בתאבון!
