איזה כיף שאתם פה כי המתכון הבא הולך להיות מעלף! כיף וזה כל כך פשוט להכין את העוגיות האלו. מכירים את התחושה הזו של בית שנכנסים אליו ומיד מריחים את הארומה המדהימה של קינמון ואגוזים קלויים? זה בדיוק מה שהעוגיות האלה מביאות, והטעם שלהן? אגדי! לא סתם קיבלתי מחמאות בלי סוף כששיתפתי אותן במשפחה. הכי טעים שיש, מבטיחה!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת העוגיות האלה לא תיקח לכם יותר מ-30 דקות עבודה כולל הכל. כלומר, גם אם אתם לא בשלנים מקצוענים, זה לחלוטין בר השגה! העוגיות מתאימות לכ-24 יחידות, תלוי בגודל שתבחרו להכין. עוד דבר חשוב – המתכון הזה הוא שילוב מושלם בין קלילות להכנה לטעם משגע.
אז אם היה לכם יום עמוס בעבודה ואתם מחפשים פינוק מתוק וממכר לאחר מכן, העוגיות האלו הן בדיוק מה שאתם צריכים. ובעצם, למה לא לפנק את האהובים שלכם גם במהלך השבוע עם קופסת עוגיות מושלמת?
הכנת המתכון
העוגיות הללו מבוססות על אגוזים, תמרים וקינמון. שילוב שמזכיר לי תמיד את המטבח של סבתא ביום שישי בבוקר. סבתא הייתה מכינה מה ששמים עליה, מכל חומר גלם אפשרי היא הפיקה עוגיות שמילאו את הבית בריח משגע. במתכון הזה החלטתי לשדרג ולהביא את אותו טעם נוסטלגי יחד עם טוויסט מודרני.
הנה התיאור המלא של מתכון העוגיות המשגעות כאן:
רשימת המרכיבים
- כוס אחת (200 גרם) קמח לבן
- חצי כוס (100 גרם) קמח מלא
- כפית סודה לשתיה
- רבע כפית מלח
- כפית קינמון טחון
- חצי כוס (100 גרם) סוכר חום
- חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 100 גרם חמאה רכה
- ביצה גדולה
- כפית תמצית וניל
- חצי כוס (100 גרם) תמרים קצוצים
- חצי כוס (100 גרם) אגוזי מלך קצוצים
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את הקמחים, הסודה לשתיה, המלח והקינמון.
- בקערת מיקסר נפרדת מקציפים את החמאה עם הסוכרים עד לתערובת קרמית וקלילה.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את תערובת הקמחים בהדרגה ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהכל מתחבר יחד.
- מוסיפים את התמרים והאגוזים ומערבבים בעדינות עד שהכל מתפזר באחידות.
- מכדררים את הבצק לעיגולים קטנים ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר (למרות שזה קשה להמתין מול הריח המשגע).
הערות ושדרוגים
אפשר לשדרג את המתכון בכמה דרכים מדהימות:
גרסה טבעונית
- להחליף את החמאה בשמן קוקוס באותה כמות.
- להשתמש בתחליף ביצה טבעוני (כמו "ביצה" מרסק תפוחים).
גרסה ללא גלוטן
- להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן במקום הקמחים הרגילים.
ושדרוג נוסף שכל כך מתאים לעונת החורף – הוספת ג'ינג'ר טחון לתערובת הקמח לרמז על טעמים מחממים. גם צימוקים יכולים לעשות שמח!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כ-5 ימים. אפשר גם להקפיא עד חודש ולהפשיר בטמפרטורת החדר.
האם אפשר להחליף את התמרים במשהו אחר?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בצימוקים, חמוציות או אפילו חתיכות שוקולד.
האם אפשר להשתמש רק בקמח אחד?
כן, אתם יכולים להשתמש רק בקמח לבן או קמח מלא, בהתאם להעדפות שלכם.
איך מוודאים שהעוגיות לא תצאנה קשות מדי?
לא לאפות יותר מדי! 12 דקות אמורות להספיק. זכרו, הן ממשיכות להתבשל גם אחרי שמוציאים מהתנור.
האם אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס?
בטח! אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לכל אוהבי הקלאסי בניכם.
האם חייבים להשתמש בקינמון?
לא חייבים, אבל הטעם והארומה שהוא מוסיף ממש מעלף. אם אתם לא אוהבים קינמון, אפשר להחליף בג'ינג'ר או אגוז מוסקט.
מה עושים אם הבצק נדבק לידיים?
פשוט להרטיב מעט את הידיים במים כשמכדררים את העוגיות – זה עובד כמו קסם.
מה יכול להחליף את הסודה לשתיה?
אפשר להשתמש באבקת אפייה בכפולה מהכמות הנדרשת לסודה לשתיה.
מהו המרקם של העוגיות האלו?
העוגיות אמורות להיות קצת קריספיות מבחוץ ורכות ונימוחות מבפנים. השילוב הזה פשוט לכל קרנבל טעמים.
מה היא הדרך הכי טובה להכין את האגוזים לעוגיות?
אני ממליצה לקלות את האגוזים קלות במחבת לפני שקוצצים אותם, זה מעניק להם עומק טעם נוסף.
עכשיו אחרי שהמלצתי על כל כך הרבה שדרוגים ואפשרויות, אל תסתפקו בלקרוא – רוצו להכין ושובו לספר איך יצא. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות חברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מכל הטוב הזה. תהנו ממאפה מדהים ומשגע!
