אתם יודעים מה זה הריח המשגע הזה שגורם לכם לעצור הכול, להרים את העיניים ולהגיד: "מה זה הדבר מעלף הזה?!". כן, זה בדיוק התחושה שתקבלו כשתקחו ביס מהפרנץ' טוסט חלה המדהים שלנו. המתכון שמשלב בין ניחוחות של בית אמא, למרקם אוורירי ונימוח בפה. מנה ממכרת שתגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנה ורמת קושי
נתחיל בסקירה על הזמן והרמה. הכנת פרנץ' טוסט חלה לוקחת בערך 25 דקות בסך הכול – מקסימום חצי שעה אם אתם לא ממהרים. זה מתכון שאכן מתאים גם לכאלה שחושבים ש"לתת להם לשבור ביצה ואני בטוח יעשה בלאגן". פשוט קל להפליא, ומושלם למי שרוצה להרשים את המשפחה בבוקר או לארוחת בראנץ' מפנקת.
באשר לרמת הקושי – אנחנו מדברים על משהו פשוט באמת. אין צורך להיות שף מדופלם כדי להצליח במתכון הזה. גם אם אתם מבשלים פעם ראשונה, תהיו בטוחים שתקבלו תוצאה נהדרת.
הכנת המתכון
לפני שמתחילים – בואו נבין מה נכין כאן. פרנץ' טוסט חלה אגדי שמספיק ל-4 מנות נדיבות, והוא משגע את כל מי שיטעם אותו. למרות שהוא קלאסי ומוכר, הסוד טמון בפרטים הקטנים – הלחם, המילוי והתיבול הנכון.
רשימת המרכיבים
- 8 פרוסות חלה (עדיף יום יומיים ישנה כדי שתספוג את הבלילה טוב יותר)
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב (250 מ"ל)
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית קינמון טחון (לא חייבים, אבל מוסיף המון)
- חמאה לטיגון
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
- תוספות אפשריות: פירות טריים, סירופ מייפל, דבש, ריבת תות, קצפת ועוד
ועכשיו, למלאכת ההכנה עצמה. בלי להתמהמה יותר מדי, נצא לדרך עם אופן ההכנה.
אופן הכנה
- בקערה גדולה טורפים את הביצים עד שהחלמונים והחלבונים מתאחדים.
- מוסיפים את החלב, הסוכר, תמצית הווניל והקינמון, וטורפים היטב עד שהכל מתמזג.
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים חמאה בנדיבות.
- טובלים כל פרוסת חלה בתערובת הביצים מכל צד למשך כמה שניות, עד שהיא סופגת טוב.
- מטגנים את פרוסות החלה 2-3 דקות מכל צד או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך.
- מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן.
- מפדרים אבקת סוכר מעל (אופציונלי) ומוסיפים תוספות לפי הטעם כמו פירות טריים, סירופ מייפל או ריבת תות.
הערות ושדרוגים
רוצים לשדרג את המתכון? אין בעיה, כי כל מתכון תמיד ניתן לשדרוג.
- מי ששומר על דיאטה דלת פחמימות יכול להשתמש בלחם דל פחמימות במקום החלה.
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלב שקדים ובתחליף ביצים טבעוני.
- אם אתם אוהבים טעמים חזקים, מלח מעט גרגרי חרדל טבעי בבלילה ייתן את הקיק הנכון.
- אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס לקבלת טעם מעודן ומיוחד יותר.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להפעיל את הדמיון – הנה כמה הצעות שכל אחת מהן תאמתת אתכם שאנחנו מדברים על חוויה מדהימה.
- פירות קיץ טריים: פרוסות תות, דובדבנים או אפרסקים. מוסיף נעימות ותמיד מרענן.
- ריבת שזיפים וליקר רום: עקצוץ מתוק-מריר שעושה פלאים.
- גבינת מסקרפונה עם דבש ואגוזים: קלאסיקה איטלקית במגע אישי.
- שוקולד מומס: אשכרה, כל פרנץ' טוסט הופך לאלוהי.
שאלות ותשובות
1. אני יכול להשתמש בלחם אחר במקום חלה?
כן, בהחלט. פרנץ' טוסט עובד נפלא עם לחם בריוש, לחם כפרי או לחם מלא. הסוד הוא בעובי הפרוסות – לא להקפיד על פרוסות דקות מדי, כדי שהלחם יספוג היטב את הבלילה.
2. כמה זמן אפשר לשמור פרנץ' טוסט חלה מוכן?
אני ממליצה לאכול אותו מייד לאחר ההכנה כשזה טרי ופריך. אם נשאר, ניתן לשמור במקרר עד 2 ימים ולחמם שוב במחבת או במיקרוגל.
3. אפשר להכין את הבלילה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הבלילה ולהשאיר במקרר לילה לפני. רק צריך לוודא לערבב היטב לפני שמשתמשים.
4. האם אני חייב להוסיף סוכר לבלילה?
ניתן להעלות או להפחית את כמות הסוכר לפי טעמכם האישי. אפילו אפשר להשמיט אותו כליל אם אתם מעדיפים פחות מתוק.
5. מה עושים אם אין לי קינמון?
אין בעיה! אפשר להחליף בקורט אגוז מוסקט, הל טחון או אפילו וניל נוסף.
6. איך אני עושה את הפרנץ' טוסט פריך במיוחד?
הסוד הוא בחום המחבת. מחממים היטב לפני הטיגון, ומטגנים זמן קצר בכל צד. גם בחירת הלחם משפיעה – חלה ישנה יותר תספוג טוב ותישאר יותר פריכה מבחוץ.
7. מה אפשר להגיש לצד פרנץ' טוסט?
הפרנץ' טוסט הזה הוא כוכב לבד, אבל תמיד נחמד להוסיף פירות טריים, קצפת, שוקולד מותך או סירופ מפירות יער.
8. האם אפשר להקפיץ את הפרנץ' טוסט?
בעיקרון כן, אבל אני ממליצה יותר על חימום בתנור כדי לשמור על פריכות וחום שמשגע.
9. אפשר להכין פרנץ' טוסט מלוח?
בטח! אפשר לוותר על הסוכר והקינמון ולהוסיף גבינות, ירקות טריים או אפילו חביתה מעל למנת ביותר עוקץ.
10. זה מתאים גם לארוחת ערב?
ברור! במיוחד כארוחה קלה ומפנקת בסוף יום ארוך ומעייף.
אז אחרי שהשתכנעתם להכין את הפרנץ' טוסט המעלף הזה, למה לא לשתף את המתכון עם כל החברים והמשפחה? תנו לאחרים לטעום מהקסם הזה, וכמובן – לחזור ולהכין שוב ושוב. אין מצב שתוכלו לשמור את הפלא הזה לעצמכם!
