מי מכם שטרם ניסה בלינצ'ס פטריות טבעוני – זה הזמן להתחיל! מדובר במנה כל כך מגוונת שמתאימה ליום יום וגם לאירועים מיוחדים. היא אידיאלית לארוחת שבועות טבעונית, כשמאכלים חלביים לקוחים את המרכז, והפעם בעל טעם וערכים תזונתיים לא פחותים.
הכנון הבלינצ'ס מתחיל בהכנה פשוטה של הבלינצ'ס עצמו – מהר מאוד תשלטו בטכניקה והבית יתמלא בניחוח מגרה. ניתן למלא את הבלינצ'ס במגוון רחב של מילויים, אבל המלצתנו היא ללכת על פטריות עם בצל מטוגן. פטריות נותנות למנה טעם ומרקם קרמיים שלא יאכזבו, ואני אישית אוהבת להוסיף גם מעט עשבי תיבול לרעננות.
בין אם נגיש את הבלינצ'ס בחמימותו הישר מן המחבת או אפוי ומעט זהוב מהתנור, האורחים שלנו יתקשו להאמין שמדובר במנה טבעונית. תנסו, תתרגשו ותגידו איך יצא לכם – אנחנו בטוחים שתתאהבו!
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת בלינצ'ס פטריות טבעוני אינה משימה מסובכת אך דורשת קצת סבלנות.
זמן ההכנה הכולל הוא כ-40 דקות. נתחיל בהכנת הבלילה שדורשת 10 דקות, ולאחר מכן נטגן את הבלינצ'ס, תהליך שנמשך כ-15 דקות. בסיום, נתחיל בהכנת המילוי הטעים מפטריות, שלוקחת עוד כ-15 דקות.
לגבי רמת הקושי, למתחילים זה עשוי להיראות מעט מאתגר, אך למי שכבר התנסה בטיגון ופשוט מערבב מרכיבים, זה יהיה פשוט למדי. הסוד הוא להיות מדויקים עם המידות ולא לוותר על הסבלנות בזמן הטיגון.
מאחלים לכם בישול מהנה וטעים!
הכנת המתכון
כדי להכין בלינצ'ס פטריות טבעוני, אנחנו צריכים רשימת מרכיבים מדויקת ותהליך הכנה מסודר. הכינו כל מה שצריך מראש כדי שהמתכון יתבצע בצורה חלקה.
רשימת מרכיבים
-
לקראפ:
- 1.5 כוסות קמח לבן
- 2 כפות עמילן תירס
- 1 כף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות מים (ביצת פשתן)
- 2 כוסות חלב צמחי (שקדים, סויה או שיבולת שועל)
- 2 כפות שמן קנולה או קוקוס
- 1 כף סוכר קנים
- קורט מלח
-
למילוי:
- 250 גרם פטריות חתוכות דק
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום טחונים
- 1 כף שמן זית
- 200 מ"ל שמנת צמחית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית תימין מיובש
אופן הכנה
-
הכנת הבלינצ'ס:
- נערבב את הקמח, עמילן התירס והמלח בקערה גדולה.
- נוסיף את החלב הצמחי, השמן וביצת הפשתן, ונערבב היטב עד שהמרקם חלק.
- נחמם מחבת נון-סטיק בקוטר 25 ס"מ על אש בינונית נמוכה.
- נשפוך מעט מהבלילה למחבת ונפזר באופן שווה על פני השטח.
- נטגן כל בלינצ'ס במשך כ-2-3 דקות מכל צד עד שמזהיב. נפנה לצלחת ונחזור על הפעולה עם יתר הבלילה.
-
הכנת המילוי:
- נחמם כף שמן זית במחבת בינונית.
- נטגן את הבצל והשום עד שיהיו רכים ושקופים.
- נוסיף את הפטריות ונטגן עד שהן משחימות ומשחררות את הנוזלים.
- נוסיף את השמנת הצמחית והתבלינים, ונבשל על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.
- נמלא כל בלינצ'ס במילוי הפטריות, נגלגל ונניח בתבנית אפיה.
אנחנו ממליצים להגיש את הבלינצ'ס חמים עם סלט קטן בצד. אנו בטוחים שתיהנו מהטעם המדהים ומהפשטות במתכון!
הערות ושדרוגים
אחד הדברים הכי חשובים בבלינצ'ס פטריות טבעוני הוא לבחור את המילוי הנכון. פטריות שמפיניון הן אופציה מצוינת, אבל אפשר גם להשתמש בסוגים אחרים של פטריות כמו פטריות יער או פורטובלו.
אם אתם אוהבים טעמים חזקים, אפשר להוסיף לתערובת המילוי שום כתוש ובצל קצוץ.
הבלינצ'ס יוצאים פריכים וטעימים יותר אם אנחנו מוסיפים כף זעתר לבלילה. זה מוסיף טעם מיוחד וייחודי.
אפשר לחלק את הבלינצ'ס למנות קטנות ולהקפיא את מה שנשאר. כשאנחנו רוצים לאכול, פשוט מוציאים מהמקפיא ומחממים בתנור או במחבת.
במהלך הטיגון, חשוב לשמור על הבלינצ'ס דק ועדין. מחבת טובה עם ציפוי מונע הידבקות יכולה מאוד לעזור.
מומלץ להגיש את הבלינצ'ס עם רוטב טחינה או שמנת טבעונית כדי להעשיר את המנה.
רשימת רכיבים למילוי עשיר:
- כוס פירה דלעת
- סלסלת פטריות קצוצות
- בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפיות זעתר (אפשר גם כמון או תבלין אחר שאוהבים)
- מלח ופלפל לתיבול
לבלילה, אפשר להשתמש ב:
- כוס קמח כוסמין
- כוס וחצי מים
- חצי כפית מלח
נשמח לשמוע מה דעתכם ואם יש לכם רעיונות נוספים לשדרוג!
יתרונות תזונתיים
בלינצ'ס פטריות טבעוני מלא ביתרונות תזונתיים שמועילים לגוף שלנו.
- עשיר בסיבים תזונתיים: הסיבים מקדמים את העיכול ומסייעים לשמור על תחושת השובע לאורך זמן.
- מכיל ויטמינים ומינרלים: יש בפטריות ויטמין D, ברזל וסידן, שמתפקדים בתמיכה בעצמות ובמערכת החיסון שלנו.
- דל בשומן: מדובר במתכון דל שומן, מה שעוזר לשמור על משקל בריא ולב בריא.
כל אחד יכול ליהנות מבלינצ'ס טעים ולא להרגיש שהוא מקריב את הבריאות. כשמדובר בבלינצ'ס פטריות, אנחנו לא רק נהנים מהטעם, אלא גם מזינים את הגוף שלנו בתזונה מאוזנת וטבעונית.
בתיאבון!
שאלות ותשובות
מהם הרכיבים הדרושים להכנת בלינצ'ס פטריות טבעוני?
כדי להכין בלינצ'ס פטריות טבעוני, נצטרך 1.5 כוסות קמח לבן, 1.5 כוסות מים, כפית מלח, כף שמן, סלסלת פטריות, בצל בינוני ושום כתוש. למילוי ניתן להוסיף רוטב שמנת פטריות טבעוני.
כמה זמן לוקח להכין בלינצ'ס פטריות טבעוני?
בדרך כלל, הכנת הבלינצ'ס לוקחת כ-20 דקות, וגם טיגון הפטריות והתבלינים אורך עוד כ-10 דקות. זמן האפייה תלוי במתכון, ויכול לנוע בין 15 ל-20 דקות נוספות.
האם אפשר לשמור בלינצ'ס פטריות טבעוני במקרר?
כן, אחרי שמכינים, ניתן לשמור את הבלינצ'ס במקרר במשך 3-4 ימים. מומלץ לחמם אותם במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
האם ניתן להשתמש בקמח אחר להכנת הבלינצ'ס?
אפשר בהחלט להשתמש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן לקבלת גרסה בריאה או מתאימה לרגישים לגלוטן. כדאי לבדוק מרקם ומידת רטיבות כדי להתאים את הכמויות.
האם יש אפשרויות למילויים אחרים?
בהחלט. אפשר למלא את הבלינצ'ס במילויים כמו דלעת ופטריות, תרד וטחינה, או אפילו שוקולד מריר מומס לקבלת גרסה מתוקה. המילויים מגוונים ותלויים בטעם האישי שלנו.
מה כדאי להגיש לצד בלינצ'ס פטריות טבעוני?
ממליצה להגיש סלט טרי ומעט טחינה. אפשר גם להוסיף פסטה ברוטב קל או לחם חם. הבחירה תלויה בהעדפות שלכם ובארוחה המתוכננת.
