מכירים את התחושה הזאת כשבא לנו משהו מתוק, טעים, ואין לנו רצון להתפשר? בדיוק בשביל הרגעים האלה אנחנו כאן עם מתכון לבלינצ'ס טבעוני שכל אחד יוכל להצליח בו. אם חשבתם שהכנת בלינצ'ס מצריכה מצרכים מיוחדים או מיומנות גבוהה, תחשבו שוב. מתכון הבלינצ'ס הטבעוני שלנו פשוט ומהיר להכנה, וניתן לעשות אותו עם מרכיבים שכבר יש לנו בבית.
אין כמו להכין את הבלינצ'ס לארוחת בוקר מפנקת או לנשנוש מתוק באמצע היום. נעים לגלות שיש אפשרות להכין גם גרסה מלוחה וגם מתוקה מאותה בלילה. זה אומר שמבחינתנו, כולנו יכולים ליהנות מבלינצ'ס טבעוני שמתאים בדיוק לטעם ולחשק שלנו. אנחנו מכינים יחד, ושוברים את המיתוס שבלינצ'ס ללא חלב וביצים פחות טעים.
בלינצ'ס טבעוני נמצא גם בריא וגם קליל יותר לגרסאות האחרות, כך שכולנו יכולים להנות בלי להרגיש כבדות. מה שכיף הוא שהמתכון מתאים לכל הגילאים, וכל המשפחה יכולה להצטרף ולהכין יחד איתנו במטבח. אין לנו יותר תירוצים – הגיע הזמן להתחיל לגלגל!
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת בלינצ'ס טבעוני ממש קלה ופשוטה, ומתאימה לכל מי שאוהב לבשל, גם אם אין לו הרבה ניסיון במטבח.
כדי להכין את הבלינצ'ס שלנו, אנחנו צריכים כ-30-40 דקות. חצי מהזמן הזה מוקדש למנוחה של הבלילה. זה נותן לה זמן להסמיך ולהיות אחידה יותר.
מבחינת רמת הקושי, המתכון מתאים לכל הרמות. אפילו מי שלא ניסה לבשל הרבה פעמים יכול להצליח! פשוט מערבבים את המרכיבים, מחממים מחבת, ומטגנים לפי המדריך.
מומלץ להשתמש במחבת נון-סטיק כדי לוודא שהבלינצ'ס לא יידבקו ויצאו חלקים ויפים.
הכנת המתכון
בואו נכין בלינצ'ס טבעוני טעים ביחד! הכל מתחיל במרכיבים הנכונים ובצעדים פשוטים.
רשימת מרכיבים
כדי להכין כ-8-10 בלינצ'ס נצטרך:
- 2 כוסות קמח כוסמין לבן או רגיל (280 גרם)
- 2 כפות קורנפלור
- 2 כוסות סודה מוגזת (480 מ"ל)
- כוס חלב שקדים או כל חלב צמחי אחר
- 1 כף סוכר (לא חובה)
- 1 כף תמצית וניל (לא חובה אם מעדיפים גירסה מלוחה)
- קורט מלח
- מעט שמן לטיגון
אופן הכנה
נשפוך את הקמח והקורנפלור לקערה גדולה. נוסיף את החלב הצמחי, הסודה, הסוכר, תמצית הוניל וקורט המלח. נערבב היטב עד שנקבל בלילה חלקה ונטולת גושים.
נחמם מחבת נון סטיק על אש בינונית נמוכה, ונמשוך מעט שמן בעזרת מברשת או מגבת נייר.
נשפוך כף גדושה מהבלילה למחבת ונפזר בצורה אחידה. נטגן כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהבלינצ'ס מזהיב קלות.
נחזור על הפעולה עם כל הבלילה שנותרה, ולאחר מכן נוכל למלא את הבלינצ'ס במילוי האהוב עלינו – מלוח או מתוק. ניתן לקרר במקרר לפני ההגשה או להגיש מיד.
הערות ושדרוגים
אם אנחנו רוצים בלינצ'ס טבעוני מוצלח, חשוב לדאוג לכמה נקודות חשובות בתהליך הכנה.
טיגון: שמנו את המחבת היטב לפני כל סיבוב בלינצ'ס. השתמשו במחבת נון סטיק כדי להבטיח שהבלינצ'ס לא יידבק.
בלילה: נסו להוסיף מעט ווניל או קינמון לבלילה אם רוצים טעם מתוק יותר. אם אנחנו מעדיפים גרסה מלוחה, הוסיפו מעט מלח ופלפל.
מילוי: גרסה מתוקה – אפשר למלא עם גבינת קשיו, פירות טריים או ריבה. גרסה מלוחה – השתמשו בטופו מוקפץ, ירקות קלויים או מחית חומוס.
גלגול: חשוב להמתין כמה דקות אחרי הטיגון כדי שהבלינצ'ס יתקרר מעט לפני שמגלגלים. זה עוזר למנוע קריעה.
הגשה: הוסיפו שוקולד מריר מומס או מעט אבקת סוכר לגרסה מתוקה. למלוחה, אפשר להוסיף רוטב עגבניות או טחינה.
שדרוגים:
- החלפת הקמח: ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן.
- משקה אלטרנטיבי: חלב שקדים, קוקוס או כל חלב צמחי אחר יתאים לבלילה.
- אחסון: ניתן להקפיא את הבלינצ'ס ולהפשיר לפני השימוש. זה מאפשר הכנה מראש ושמירה על טריות.
בשילוב הטיפים האלו, התוצאה תהיה תמיד טעימה ומרשימה. ניסויים ותוספות אישיות יקפיצו את המנה למקומות חדשים.
יתרונות תזונתיים
בלינצ'ס טבעוני הוא טעימה מושלמת לכל המשפחה. מעבר לטעם הנהדר שלו, יש לו גם יתרונות בריאותיים חשובים.
-
עשיר בסיבים תזונתיים: בגלל המרכיבים הצמחיים, אנו מקבלים כמות גבוהה של סיבים שעוזרים לעיכול בריא ומאריכים את תחושת השובע.
-
ויטמינים ומינרלים: מרכיבים טבעיים כמו חלב שקדים וקמח כוסמין תורמים לויטמינים כמו ויטמין E וברזל שמחזקים את הבריאות הכללית שלנו.
-
חלבון צמחי: שימוש בחלבון מהצומח כמו חלב שקדים או חלופה גבינת שמנת טבעונית נותן לנו את היתרון של חלבון איכותי בלי המרכיבים מן החי.
אני אוהבת להכין בלינצ'ס טבעוני כי הוא גם טעים מאוד וגם מהווה מקור טוב לאנרגיה ותזונה בריאה. בטוח שתיהנו גם אתם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש?
כן, אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש ולשמור במקרר. הם מחזיקים מעמד כמה ימים ואפשר לחמם אותם שוב לפני ההגשה.
מה אפשר להשתמש במקום קמח כוסמין או שקדים?
אפשר להמיר את קמח הכוסמין והשקדים בקמח רגיל. זה יוריד את הבלינצ'ס מהקטגוריה של נטול גלוטן, אבל הם עדיין יהיו טעימים מאוד.
האם אפשר לטגן את הבלינצ'ס במחבת אחרת ממחבת טפלון?
כן, אבל חשוב שהמחבת לא תהיה דביקה. מחבת נון-סטיק או מחבת עם ציפוי טוב יעשו את העבודה. אם אין לכם מחבת כזו, כדאי לשמן היטב את המחבת לפני כל בלינצ'.
אילו מילויים מומלצים?
אפשר למלא בבלינצ'ס כל מיני דברים טובים: שוקולד טבעוני, ממרח אגוזי לוז, פירות יער, או אפילו מליות מלוחות כמו גבינת קשיו או חומוס.
כמה זמן לוקח להכין בלינצ'ס?
מרגע שמתחילים לערבב את הבלילה ועד שהבלינצ'ס מוכנים, זה לוקח בערך 30 דקות. זמן הטיגון לכל בלינצ' הוא כ-2-3 דקות לכל צד.
האם אפשר לאפות את הבלינצ'ס במקום לטגן?
אפשרי בהחלט! אפשר לאפות בתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות עד שהבלינצ'ס מתחממים ומעט מזהיבים.
כיצד ניתן לשפר את הטעם?
להוסיף תמצית וניל או גרידת לימון לבלילה. זה מוסיף טעם נהדר ומיוחד. גם כמות קטנה של סוכר יכולה לשדרג את המתכון.
