בלינצ'ס תרד הוא אחד המתכונים האהובים עלינו. הכנת בלינצ'ס תרד ופטריות אינה מסובכת במיוחד, אך דורשת קצת סבלנות. הזמן הכולל שנדרש להכנה הוא בערך 45 דקות, אז רצוי להקדיש את הזמן ולהכין הכל ברוגע.
אנחנו מתחילים בהכנת המילוי: קוצצים בצל ושום לקוביות קטנות ופורסים את התרד לרצועות. מגלגלים בלינצ'ס עם מילוי התרד ומניחים בתבנית חסינה לאש. יציקת הבשמל מעל והוספת פרמז'ן מעניקים למנה את הטעם המושלם. לכל הטיפוסים שמעדיפים לתכנן מראש, אפשר להכין את הבלינצ'סים ולשמור במקפיא עד חודש.
אין דבר שמשתווה למנה חמה וטעימה של בלינצ'ס תרד, במיוחד כשאנחנו מכינים אותה לבד בבית. הטעם העדין של התרד עם השילוב של הגבינות הופך כל ביס לחגיגה של טעמים. אם מכינים את הבלינצ'ס בתנור ל-40 דקות, מקבלים מנה זהובה ופריכה.
זמן הכנה ורמת קושי
זמן ההכנה של בלינצ'ס תרד ופטריות הוא כ-45 דקות. לא משהו מסובך, אך דורש קצת סבלנות.
התחלנו בהכנת הבלינצ'ס עצמו, שזה לקח לנו בערך 20 דקות. חשוב להקפיד לערבב טוב את המצרכים כדי לקבל בלילה חלקה ונוחה לעבודה.
כאשר המחבת חמה, כל בלינצ'ס לוקח כמה דקות טיגון בלבד. כדאי לנסות לשמור על חום אחיד ולא גבוה מדי כדי שלא ישרף.
רמת הקושי היא בינונית. צריך לדעת איך להפוך את הבלינצ'ס בלי לקרוע אותם, ולהיות זהירים בטיגון. מי שמתחיל אולי יצטרך קצת זמן להשתפשף, אבל בסוף מצליחים!
עם קצת סבלנות והנאה, אפשר ליצור בלינצ'ס מושלם. אנחנו אוהבים להכין אותו ביחד ולהוסיף את המילויים המיוחדים שלנו.
הכנת המתכון
המתכון לבלינצ'ס תרד טעים ומתאים לכל ארוחה. בשלב הראשון נכין את המצרכים ולאחר מכן ניגש לתהליך ההכנה.
רשימת מרכיבים
-
לבצק הבלינצ'ס:
- 1 כוס קמח
- 1 כוס חלב
- 2 ביצים
- קורט מלח
- שמן לטיגון
-
למילוי התרד:
- 200 גרם תרד טרי
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- מעט מלח ופלפל
אופן הכנה
-
מכינים את הבצק:
- טורפים את הביצים בקערה גדולה.
- מוסיפים חלב וקורט מלח וממשיכים לטרוף.
- מוסיפים את הקמח וטורפים עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
- מחממים מחבת עם מעט שמן וטיגים כל בלינצ'ס בצד אחד עד שמתחילות להופיע בועות קטנות. אחר כך הופכים וממשיכים לטגן עד שזהוב.
-
מכינים את המילוי:
- מטגנים בצל קצוץ במחבת עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן.
- מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מצטמצם.
- מעבירים לקערה, מוסיפים את הגבינות, מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
-
ממלאים את הבלינצ'ס:
- לוקחים כל בלינצ'ס ומניחים במרכזו כף מהמילוי.
- מקפלים את הבלינצ'ס לצורה הרצויה ומניחים בתבנית חסינת חום.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-10 דקות עד שהגבינה נמסה.
הערות ושדרוגים
קל להכין בלינצ'ס תרד מראש ולשמור במקרר. פשוט עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים עד יומיים.
כשרוצים לעלות רמה, אפשר להוסיף גבינות קשות כמו פטה או גבינת עזים מעל לתרד. הטעם משתדרג פלאים.
אם אין זמן, ניתן להכין כמות גדולה של בלינצ'ס בלי המילוי ולהקפיא. כשרוצים לאכול, מפשירים, ממלאים ומטגנים קלות במחבת.
עוד טיפ טוב הוא להשתמש בתיבול עדין כמו אגוז מוסקט וקצת שום כתוש. גם מלח ים גס נותן טעם משובח.
לפני ההגשה, נוכל גם לצרוב קלות במחבת חמאה כדי לקבל קראסט נחמד.
רוצים לשדרג את המילוי? הוסיפו פטריות מוקפצות. זה ייתן מרקם נוסף ומרענן לבלינצ'ס.
אוהבים טעמים חלביים? הוסיפו קצת קוטג' לתערובת. זה יהפוך את המילוי לקרמי ורך במיוחד.
בשביל יותר פריכות, אפשר לאפות בתנור תוך כדי שזה מיושרים על תבנית עם נייר אפייה מעט משומן ל-10-15 דקות ב-190 מעלות.
זיכרו, ניסיונות שונים יגלו שילובים חדשים שאולי יפתיעו אותנו. אל תפחדו לנסות ולהתנסות בהרכבים שונים.
יתרונות תזונתיים
בלינצ'ס תרד לא רק שהם טעימים, אלא שהם גם מציעים מספר יתרונות בריאותיים. הנה חלק מהם:
-
עשיר בסיבים תזונתיים: התרד שומר על מערכת העיכול שלנו ופועל לשיפור בריאות המעיים. הוא גם מסייע לתחושת שובע לאורך זמן.
-
מקור טוב לחלבון: החלב במתכון מוסיף חלבון שעוזר לבניית שרירים ושמירה על האנרגיה שלנו במהלך היום.
-
מלא בוויטמינים ומינרלים: התרד מכיל ויטמינים כמו ויטמין A, C ו- K, וגם מינרלים כמו ברזל וסידן. כל אלה תורמים לבריאות העצמות ולמערכת החיסון שלנו.
מומלץ להכין את הבלינצ'ס עם מעט שמן זית או חמאה כדי להשיג איזון מושלם בין טעם לתזונה. אפשר גם להוסיף פטריות למילוי לקבלת עוד יותר סיבים וטעמים.
חשוב לי לציין שאם אתם מקפידים על תזונה בריאה, בלינצ'ס תרד יכול להשתלב נהדר בשגרת הארוחות שלכם. תהנו מההכנה ומהאכילה!
שאלות ותשובות
איך מכינים בלינצ'ס תרד?
ראשית, מכינים את הבלינצ'ס עצמו מכמח, ביצים, חלב, מים, מעט שמן ומלח. את המילוי מכינים מתרד, בצל, שום וגבינות לפי הטעם. מטגנים את התרד עם הבצל והשום עד שהם רכים ומערבבים עם הגבינות.
מהם הכלים הנדרשים להכנת בלינצ'ס תרד?
מחבת רחבה לטיגון, קערה לערבוב הבלילה, כלי חיתוך לקציצת הבצל והשום, קרש חיתוך לסידור התרד והגבינות, וכמובן כלי להגשה.
כמה זמן לוקח להכין בלינצ'ס תרד?
בדרך כלל, כל התהליך לוקח כ-45 דקות. כ-20 דקות להכנת הבלינצ'ס עצמו ועוד 25 דקות להכנת המילוי והרכבת הבלינצ'ס.
איך אפשר לשמור בלינצ'ס תרד לפני ההגשה?
אפשר לשמור את הבלינצ'ס המוכן במקרר למשך יום או יומיים. אם רוצים לשמור לזמן יותר ארוך, מומלץ להקפיא אותם. חממים במחבת או בתנור לפני ההגשה כדי להחזיר להם את המרקם הנעים.
האם אפשר להחליף את התרד במשהו אחר?
כן, אפשר להחליף את התרד בפטריות, עגבניות מיובשות, או כל ירק אחר שאתם אוהבים. חשוב רק לשמור על שילוב של ירק, בצל ושום למרקם והטעם המוצלח.
יש לכם טיפ לטיגון הבלינצ'ס?
כן, מחממים את המחבת לפני שמתחילים לשפוך את הבלילה. חשוב גם להבריש מעט שמן כדי שהבלינצ'ס לא יידבק. לאחר שהבלינצ'ס מתחיל להתייצב, הופכים בזהירות ומטגנים צד שני עד שמזהיב.
