אין דבר יותר כיף מלהתחיל את היום עם פנקייקים רכים ואווריריים. הסוד שלנו לפנקייקים מושלמים הוא הוספת אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל לקמח, ואתם תראו שהפנקייקים יוצאים במיוחד רכים וטעימים.
כשאנחנו מכינים פנקייקים, אנחנו אוהבים להשתמש במתכון שכולל ארבעה מצרכים בלבד. זה כל כך פשוט ומהיר שאפילו ילדים יכולים להשתתף בהכנה! תוך 10 דקות בלבד, יהיה לנו ערימה של פנקייקים מוכנים לשולחן.
אחד הפינוקים האהובים עלינו זה פנקייק אשל רך ואוורירי. המרקם של האשל נותן לפנקייקים מגע נוסף של רכות וטעם שאין כמוהו. אנחנו בדרך כלל מזגגים דבש, שוקולד או מייפל ומגישים עם גלידה מרעננת כדי להפוך את החוויה למושלמת.
זמן הכנה ורמת קושי
זמן ההכנה של המתכון לפנקייק הרך שלנו הוא עד חצי שעה. חשוב לציין שזה תלוי גם בכמות הפנקייקים שאנחנו רוצים להכין בפעם אחת. כשאנחנו עושים את זה בקבוצות קטנות, זה יכול לקחת קצת יותר זמן.
הכנה אקטיבית לא דורשת יותר מעשר דקות. פשוט מערבבים את המרכיבים יחד עד לקבלת בלילה חלקה ומתחילים לטגן. כל פנקייק לוקח כמה דקות להתבשל על המחבת.
רמת הקושי של המתכון היא קלה במיוחד. גם אם אנחנו לא מומחים במטבח, אפשר להצליח. זהו מתכון נפלא להכניס את הילדים לחווית הבישול וליהנות יחד מהכנה פשוטה וטעימה.
חשוב לעקוב אחרי השלבים ולא לטגן על חום גבוה מדי. טיגון נכון על חום בינוני מבטיח פנקייקים רכים וזהובים. אנחנו אוהבים להכין כמות שמתאימה ל-4-5 סועדים רעבים שזה יוצא בערך 10-12 פנקייקים בגודל בינוני.
הכנת המתכון
כדי להכין פנקייק רך וטעים, צריך לבחור את המרכיבים הנכונים ולעקוב אחר השלבים המתאימים במדויק. נשים דגש על מרכיבים ודרכי הכנה שיבטיחו תוצאה מושלמת.
רשימת מרכיבים
- 2 ביצים
- כוס וחצי קמח לבן תופח (210 גרם)
- כפית אבקת אפיה
- כוס חלב (כוס מידה – 250 מ"ל)
- 2 כפות סוכר
- שמן לטיגון
- כפית תמצית וניל (לא חובה)
אופן הכנה
-
בקערה גדולה, נשבור את הביצים ונוסיף את הסוכר. נערבב היטב עד שהתערובת חלקה.
-
נוסיף את החלב ותמצית הוניל, אם אנו משתמשים בו, ונערבב שוב.
-
נשלב את הקמח התופח ואבקת האפיה לתערובת הרטובה בהדרגה. נערבב בעדינות עד שהתערובת הופכת חלקה וללא גושים.
-
נחמם מחבת טיגון על אש בינונית ונמרח מעט שמן עם נייר סופג על כל המחבת.
-
כשמחבת חמה, נשפוך מעט מבלילת הפנקייק למחבת. נטגן כל צד במשך כ-2 דקות או עד שמתחילות להיווצר בועות על פני הפנקייק.
-
נהפוך את הפנקייק בעזרת תרווד ונמשיך לטגן עוד דקה או שתיים עד שהוא מזהיב משני הצדדים.
תאמיני לי, הטעם פשוט מדהים! כדאי להגיש עם קצת סירופ מייפל או נתחי פירות טריים למעלה.
הערות ושדרוגים
אם רוצים פנקייק פחות מתוק, אפשר להפחית את כמות הסוכר לכף אחת או אפילו להוריד לגמרי ולהגיש בגרסה מלוחה עם חביתה עין או תרד מוקרם.
ניסינו להוסיף אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל לחלק מהקמח וקיבלנו פנקייק עם טעם ונילי ומרקם רך כמו ענן.
אפשר להוסיף פירות טריים כמו בננות או תותים לבלילה. התוספת של הפירות הופכת את הפנקייקים לעסיסיים יותר.
אם רוצים פנקייק גבינות, אפשר להוסיף גבינות עזים ועירית לבלילה. זה משדרג את המנה ומוסיף טעם ייחודי.
במידה ושכחנו להוציא את החלב מהמקרר, ניתן להחליף אותו במים פושרים או קרם קוקוס. ניסינו וזה עובד נהדר בלי לפגוע במרקם.
למי שאוהב שוקולד, אפשר להוסיף שוקולד צ’יפס לבלילה. הילדים תמיד מתלהבים מזה!
אל תשכחו לנסות ולהוסיף תבלינים שונים כמו קינמון או אגוז מוסקט. זה מוסיף ניחוח וטעם עשיר.
אם אתם רוצים פנקייק פלאפי במיוחד, אפשר להפריד את הביצים ולטרוף את החלבונים בנפרד. לאחר מכן מקפלים את החלבונים המוקצפים בעדינות לבלילה.
טיפ קטן – כשהפנקייקים מתקררים, הם נהיים פחות רכים. לכן כדאי להגיש אותם מיד כשהם חמים.
השתדלו לא לערבב יותר מדי את הבלילה כדי לשמור על מרקם אוורירי.
יתרונות תזונתיים
אחד היתרונות הבולטים של המתכון שלנו הוא שהפנקייק רך ואוורירי וזה תמיד להיט בקרב הילדים.
יתרונות תזונתיים:
- עשיר בסידן: הודות לשימוש ביוגורט, הפנקייק שלנו מכיל כמות נאה של סידן, מה שעוזר לחוזק העצמות והשיניים.
- סיבים תזונתיים: אם מוסיפים קמח מלא או דגנים למתכון, אנחנו מקבלים פנקייק שמכיל סיבים תזונתיים התורמים לפעילות תקינה של מערכת העיכול.
- ויטמינים ומינרלים: הוספת פירות כמו בננות או תפוחים לפנקייק מעניקה ויטמינים ומינרלים נוספים כמו ויטמין C ואשלגן.
- אנרגיה זמינה: בזכות הפחמימות המזינות שבפנקייק, אנחנו מקבלים מקור מצוין לאנרגיה שתחזיק אותנו במשך היום.
- חלבונים: השימוש בביצים ובחלב מוסיף מנת חלבון חשובה שמסייעת לבניית השרירים ולתחושת שובע ארוכה יותר.
טיפ משלי – תמיד נסו לשלב פירות יער טריים או יוגורט במנה כדי להוסיף טוויסט טעים ובריא. אלו מכם שמעדיפים גרסה טבעונית יכולים להשתמש ביוגורט סויה או חלב שקדים כדי לקבל תוצאה טעימה לא פחות.
שאלות ותשובות
מה הכמות של המצרכים שצריך לפנקייק רך?
כדי להכין פנקייק רך ואוורירי, צריך ארבעה מצרכים בלבד: קמח, ביצים, חלב ואבקת אפייה. אנחנו ממליצים להשתמש בכוס קמח, שתי ביצים, כוס חלב וכף אבקת אפייה.
איך נוודא שהפנקייקים יהיו אווריריים?
רצוי לשים בקערה נפרדת את החומרים היבשים ולערבב אותם היטב. לאחר מכן, נוסיף את החומרים הנוזלים תוך ערבוב קל. לא לערבב יותר מדי, כי ערבוב יתר יהפוך את הבלילה לכבדה ויפגע במרקם האוורירי.
באיזו שמן כדאי להשתמש לטיגון פנקייקים?
אנחנו ממליצים להשתמש בשמן צמחי, כמו שמן קנולה או שמן חמניות. שימוש בחמאה לטיגון יכול להוביל לשריפת החמאה ולהשפיע על הטעם של הפנקייק.
איך נדע מתי להפוך את הפנקייקים?
נצפה לבועות קטנות שמתחילות להיווצר על פני השטח של הפנקייק. כשהן מתפוצצות והקצוות נראים יבשים, זה הזמן להפוך את הפנקייק בעדינות ולהשחים עוד כמה שניות בצד השני.
האם אפשר להוסיף תוספות לבלילה?
בוודאי! אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, פירות יער, בננות חתוכות, או כל תוספת אהובה אחרת. רק נזכור לערבב בעדינות כדי לא לשבור את המרקם האוורירי של הבלילה.
