מי מאיתנו לא אוהב פנקייקים חמים ועסיסיים? לפעמים אנחנו רוצים משהו טעים בבוקר אבל נתקעים בלי חמאה במקרר. אז מה עושים? בדיוק בשביל זה יש לנו את המתכון המושלם לפנקייק בלי חמאה. המתכון הזה מושלם למי שרוצה ליהנות מפנקייק טעים ובריא יותר בלי לוותר על הטעם הנפלא.
לבלילה נשתמש בקמח, חלב, ביצים, סוכר וקצת שמן לטיגון. זה מאוד פשוט ולא צריך להתפשר על המרקם או הטעם. הפנקייקים יוצאים קלילים ורכים, ואפשר להוסיף להם כל תוספת שאתם אוהבים – סירופ מייפל, פירות טריים, או אפילו קצת שוקולד מומס.
אחד הדברים הכי כיפיים במתכון הזה הוא שאינו דורש הרבה כלים. צריך רק קערה, מטרפה, ומחבת טובה. נתחיל לערבב את החומרים בקערה גדולה עד שהתערובת חלקה וללא גושים, נטגן במחבת על אש בינונית, ובתוך כמה דקות יהיו לנו פנקייקים מושלמים מוכנים לכל המשפחה.
זמן הכנה ורמת קושי
מי מאיתנו לא אוהב להכין פנקייקים בבוקר של שבת? הזמן להכנה הוא בערך חצי שעה. אנחנו בטוחים שאפשר למצוא חצי שעה פנויה כדי ליהנות מארוחת בוקר טעימה ומפנקת.
המתכון הזה מאוד פשוט ומתאים גם לאלה מאיתנו שלא מומחים מגדולים במטבח. רמת הקושי היא נמוכה, אז כל אחד יכול להצליח ולהפתיע את המשפחה או החברים עם פנקייק טעים בלי חמאה.
הכנתי את המתכון הזה מספר פעמים, ואני יכולה להעיד שהוא באמת קל ומהנה להכנה. כשיש ילדים בבית, זה אפילו יותר כיף – אפשר לשתף אותם בתהליך ולהפוך את זה לפעילות משותפת וחווייתית.
הכנת המתכון
כשמדובר בהכנת פנקייק בלי חמאה, הדבר דורש קצת יצירתיות והבנה במרכיבים המחליפים. הדבר החשוב ביותר הוא לשמור על הפשטות והשימוש במרכיבים טבעיים ובריאים.
רשימת מרכיבים
- 2 ביצים גדולות
- 2 כפות שמן קוקוס נוזלי או שמן זרעים
- 1 כוס חלב שקדים או חלב סויה
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כף סוכר
- 1 כף אבקת אפייה
- כפית מלח
- תמצית וניל או קינמון, לפי הטעם
למי שאוהבים טעם פחות ממותק, אפשר להוריד בכמות הסוכר או להחליף אותו בממתיקים טבעיים כמו דבש או סירופ מייפל.
אופן הכנה
- נשברים את הביצים לקערה גדולה ומוסיפים את השמן הקוקוס או שמן הזרעים.
- לאחר מכן, מוסיפים את חלב השקדים או חלב הסויה ומערבבים היטב.
- במסננת, מנפים את הקמח לקערה כדי למנוע גבשושים.
- מוסיפים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, והמלח, ומערבבים בעדינות עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
הטיגון גם כן חשוב. נחמם מחבת טפלון על חום בינוני ונשתמש בכף שמן או ספריי שמן למניעת הידבקות. נצקת מהבלילה למחבת החמה ומטגנים כל צד כשתי דקות עד שמתחילים להופיע בועות קטנות על פני השטח. להפוך בעדינות ולטגן עוד דקה או שתיים עד לקבלת צבע זהוב.
הערות ושדרוגים
אלה כמה רעיונות ושדרוגים שיעזרו לפנקייקים שלנו להיות עוד יותר טובים.
-
קמח: אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין, חיטה מלאה או שיבולת שועל לפי טעמכם. כל סוג קמח יניב מרקם קצת שונה.
-
תוספות לבלילה: אוהבים אוכמניות, אגוזים, שוקולד, או אפילו קוקוס? זה הזמן להוסיף אותם לבלילה לפני הבישול.
-
מתיקות: אם אנו רוצים להמתיק את הפנקייקים, נוכל להוסיף קצת סוכר חום או דבש לבלילה. חשוב לא לשכוח להפחית מעט מהנוזלים אם מוסיפים סירופ מייפל או דבש.
-
גרסה ללא גלוטן: מחליפים את הקמח בכל קמח ללא גלוטן שאנחנו אוהבים ביחס של 1:1. זה מאפשר גם למי שאינו יכול לצרוך גלוטן ליהנות.
-
אמרילה בהגשה: אנו יכולים להוסיף יוגורט, רוטב שוקולד, חמאת בוטנים טבעית או סירופ מייפל מעל הפנקייקים לאקסטרה טעם וכיף.
הכנה מראש: אם רוצים לחסוך זמן בבוקר, אפשר להכין את הבלילה בלילה שלפני ולשמור אותה במקרר. כל מה שנשאר זה לטגן בבוקר ולהינות.
טיגון: משתמשים במחבת נון-סטיק ושומרים על להבה בינונית כדי למנוע מהפנקייקים להישרף מבחוץ ולהישאר לא מבושלים מבפנים.
שמירה על פנקייקים: שומרים על הפנקייקים המחוממים בתנור על חום נמוך עד שכל המחבתות מוכנות, כך הם יישארו חמים וטריים להגשה.
יתרונות תזונתיים
אני בטוחה שאתם כבר מתרגשים לנסות את המתכון הזה לפנקייק בלי חמאה! אז בואו נדבר קצת על היתרונות התזונתיים שיש לפנקייק הזה:
-
פחות שומנים רוויים: בלי חמאה, אנחנו מורידים מהמתכון שומן רווי, מה שנחוץ לשמירה על הלב שלנו.
-
פחות כולסטרול: פחות כולסטרול במנה משמעותית. דבר חשוב אם אנחנו מסתכלים על בריאות הכללית.
-
יותר אפשרויות בריאותיות: אפשר להשתמש בשמן צמחי איכותי כמו שמן זית או שמן קוקוס, שתורמים שומנים טובים לגוף שלנו.
-
התאמה לדיאטות מיוחדות: מתכון זה מתאים גם לטבעונים או לאלה שרגישים לחלב.
-
יותר סיבים תזונתיים: אפשר לשלב קמחים מלאים או קמחים בריאותיים כמו קמח כוסמין או קמח שקדים, מה שמוסיף סיבים תזונתיים שעוזרים לעיכול בריא.
אני אוהבת את המתכון הזה משום שהוא חייב אותנו לחשוב יצירתי ולהשתמש בתחליפים בריאים שמביאים תוצאת טעם לא פחות טעימה מהמתכון המקורי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פנקייק בלי חמאה ועדיין לקבל תוצאה טעימה?
בהחלט! השתמשו בשמן קוקוס או שמן צמחי אחר כתחליף לחמאה. הטעם עדיין נהדר והמרקם נשאר רך ועסיסי.
מה הם המרכיבים הבסיסיים הדרושים לפנקייק בלי חמאה?
קמח, ביצים, חלב, סוכר, אבקת אפייה, ומעט מלח. ובמקום החמאה, כמו שאמרנו, שמן קוקוס או שמן צמחי אחר.
איך נמנע מהפנקייקים מלהידבק למחבת?
חשוב להשתמש במחבת טובה בעלת ציפוי מונע הידבקות. בנוסף, הקפידו לשמן אותה קלות בכל פעם לפני שיוצקים את הבלילה.
האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, אפשר להכין את הבלילה בערב ולשמור במקרר עד הבוקר. חשוב לערבב קצת לפני השימוש.
האם אפשר להכין פנקייקים טבעוניים בלי חמאה?
בוודאי. השתמשו בחלב צמחי כמו חלב שקדים או שיבולת שועל, ובמקום ביצים אפשר להשתמש בתחליף ביצה טבעוני, כמו ביצת פשתן.
באילו תוספות אפשר להעשיר את הפנקייקים?
אנחנו אוהבים להוסיף שוקולד צ'יפס, פירות טריים כמו בננות או אוכמניות, או אפילו אגוזים קצוצים. שדרגו את הפנקייק שלכם לפי הטעם שלכם.
