מתכון לפנקייק בלי קמח: הגרסה הבריאה והטעימה

גלית אוחיון

18 ביוני 2024

זמן עבודה: 10 דקות

משך הכנה: 15 דקות

כשרות: חלבי

רמת קושי: קל

מי מאיתנו לא אוהבים פנקייק? המעדן המושלם הזה שמתאים לכל ארוחה ביום. בכל זאת, יש פעמים שאנחנו מחפשים לקצץ את הקלוריות או להימנע ממרכיבים מסוימים. אז החלטנו לחלוק איתכם מתכון נהדר לפנקייק בלי קמח, שמצליח להיות גם טעים וגם בריא.

כשמדובר בפנקייק בלי קמח, אפשר להיות מופתעים מהפשטות והטעם הנהדר שלהם. אנחנו משתמשים בשיבולת שועל לטחינת קמח שיבולת שועל טרי, עם עמילן תפוח אדמה וזרעי פשתן טחונים כדי לאזן את המרקם. התוצאות סופיות: פנקייקים אווריריים וטעימים שלא נופלים מהגרסה המסורתית.

אז למה לחכות? בואו נעבור על הפרטים ונתחיל להכין את הפנקייקים שלנו. תדהמו לגלות שהחומרים הנדרשים כבר נמצאים במטבח שלכם. חוויה חדשנית וטעימה ממתינה לכם עם המתכון הזה!

זמן הכנה ורמת קושי

אני ממש אוהבת להכין פנקייקים בלי קמח! המתכון הזה כל כך פשוט ומיוחד, שגם אם אתם חדשים במטבח, אתם תיהנו מההכנה.

זמן ההכנה שלנו הוא קצר, רק 10 דקות להכנת הבלילה.

הבישול עצמו הוא כיף וקל, לוקח כ-15 דקות.

ברמת הקושי, אפשר להגיד שזה באמת קל כמו להעיף פנקייק.

הכי כיף זה שגם אם אנחנו ממהרים בבוקר, אפשר ליהנות מארוחת בוקר טעימה ובריאה.

הכנת המתכון

הכנת פנקייקים בלי קמח יכולה להיות חוויה נפלאה וטעימה לכולנו. נצטרך רק את המרכיבים הנכונים וכמה שלבים פשוטים.

רשימת מרכיבים

200 גרם (2 כוסות) קמח שקדים או שיבולת שועל טחונה
10 גרם (1 כף) אבקת אפייה
2 גרם (1/4 כפית) מלח
60 גרם (3 כפות) דבש או מייפל טבעי
1 ביצה
45 גרם (1/4 כוס) שמן זית
300 גרם (1 ו-1/4 כוסות) חלב

אופן הכנה

בקערה גדולה, נערבב את כל המרכיבים היבשים: קמח, אבקת אפייה והמלח. אחרי זה, נוסיף את הביצים, שמן זית, חלב ודבש ונערבב עד שנקבל בלילה חלקה. נחמם מחבת עם טיפה שמן על חום בינוני.

נשפוך כף מהתערובת למחבת ונשחים מצד אחד עד שנראה בועות קטנות על הפנקייק. נהפוך אותו ונמשיך להשחים את הצד השני. נחזור על זה עם שאר התערובת.

הרי לכם פנקייקים מופלאים שמוכנים תוך דקות. נשמח להגשה עם מייפל טבעי או פירות טריים. יאללה, שניכשף על המטבח!

הערות ושדרוגים

שימו לב שלא תמיד הפנקייק הראשון מצליח, וזה בסדר! ייקח קצת זמן להתאים את החום של המחבת ואת כמות הבלילה.

שדרוגים אפשריים:

שדרוג טעם: אפשר להוסיף לבלילה כפית של תמצית וניל או אפילו מעט קינמון.
פירות יער: חותכים פירות יער ומוסיפים לבלילה בזמן הטיגון. זה מוסיף גם טעם וגם צבע.

נסכים על תחליפים:

קמח אורז: אם אתם משתמשים בקמח אורז, זה מאוורר את הפנקייק ומעניק קריספיות.
שיבולת שועל: תחליף בריא וטעים לקמח רגיל.

התאמה אישית:

טבעוני: אפשר להשתמש בתחליפי ביצה ובחלב שקדים או סויה.
ללא גלוטן: אם יש רגישות לגלוטן, כדאי להשתמש בקמח מיוחד ללא גלוטן ובמקרים מסוימים להוסיף כפית זרעי פשתן טחונים כתחליף.

בואו נהיה יצירתיים! תוסיפו אגוזי לוז, שקדים או אפילו שוקולד צ'יפס לבלילה.

זמנים וטמפרטורות:

מדליקים את המחבת לחום בינוני ומחכים שתהיה חמה לפני שמתחילים.
פחות מערבבים את הבלילה אחרי שמוסיפים את הנוזלים, כדי שהפנקייקים יישארו אווריריים ולא גבוליים.

ניתן להוסיף גם ריבה או סירופ מייפל מעל הפנקייק. הילדים אוהבים את זה! התוצאה הסופית תמיד תהיה משהו מיוחד לפי הטעם שלנו.

יתרונות תזונתיים

בואו נדבר על היתרונות התזונתיים שלנו. הכנת פנקייק בלי קמח מספקת לנו המון יתרונות. זה לא רק בריא, אלא גם טעים בטירוף.

פחות קלוריות ושומן: אנחנו יכולים ליהנות מפנקייק קליל יותר בלי להרגיש כבדים אחרי ארוחת הבוקר.
סיבים תזונתיים: השיבולת שועל מעניקה לנו יתרון גדול של סיבים תזונתיים, מה שעוזר לתחושת שובע ומערכת עיכול בריאה.
מינרלים וויטמינים חיוניים: הפנקייקים מכילים רכיבי תזונה חיוניים כמו ויטמינים ומינרלים שמחזקים את הבריאות שלנו.
גיוון במרכיבים: אפשר לשלב מרכיבים כמו קמח אורז ועמילן תפוחי אדמה, שמעניקים גיוון תזונתי ומאפשרים לנו ליהנות מטעמים שונים.
אופציה נטולת גלוטן: מי שרגישים לגלוטן יכולים ליהנות מהפנקייק בלי דאגות.