פיתה עדשים כתומות היא פתרון מופלא למי שמחפש אלטרנטיבה דלת פחמימות, נטולת גלוטן ומשגעת בטעמה. הפתיע אותי כמה פשוט להכין אותה וכמה שהיא אוורירית ונמסה בפה. אני אוהבת להכין את הפיתות האלה כתוספת מפתיעה לארוחה משפחתית או כנשנוש זריז עם מטבל טחינה. תתכוננו להגיב בהלם למרקם המושלם של הפיתות האלה – אף אחד לא ינחש ממה הן עשויות!
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה מסיימים תוך 15 דקות בלבד. כדי לקבל את התוצאה הכי טובה, תנו להן לשבת כמה דקות להתקרר לפני ההגשה.
המתכון קליל ומתאים במיוחד למתחילים. ההוראות פשוטות וברורות, כך שגם אם זו הכנת הפיתה הראשונה שלכם – אין סיכוי שלא תצליחו!
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-6 פיתות קטנות, מושלם למשפחה או לארוחה קלילה לצד סלט מרענן.
- 1 כוס (200 גרם) עדשים כתומות, שטופות ומסוננות
- 1 כוס (250 מ"ל) מים
- ½ כפית מלח
- 1 כף שמן זית
- ½ כפית אבקת אפייה
אופן ההכנה
- משרים את העדשים במים במשך שעתיים לפחות, ואז מסננים היטב. השרייה קצרה מדי לא תיתן למרקם להתייצב, אז חשוב לא לוותר על השלב הזה.
- מעבירים את העדשים עם כוס מים למטחנה או מעבד מזון וטוחנים לתערובת חלקה לחלוטין. זהו הבסיס לפיתות שלכם, אז שימו לב שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את המלח, השמן ואבקת האפייה, ומערבבים היטב. מוסיפים עוד כף או שתיים מים אם התערובת סמיכה מדי.
- מחממים מחבת נון-סטיק על להבה בינונית ומשמנים אותה קלות. יוצקים כף גדושה מהתערובת למחבת ומשטחים בעדינות בעזרת גב כף לקבלת צורת פיתה עגולה.
- מטגנים כ-2-3 דקות מכל צד עד שהפיתה מקבלת גוון זהוב ויפה. ממשיכים כך עם שאר התערובת.
הערות ושדרוגים
אם אתם רגישים לגלוטן, חשוב לשים לב שהעדשים טבעיות לחלוטין וללא תוספות לא רצויות. התוצאה עדיין נפלאה ברמת הטעם.
לאורך הזמן גיליתי שאפשר להעשיר את המתכון הזה בכמה דרכים כיפיות. אחד השדרוגים האהובים עליי הוא הוספת עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה לבלילה. זה נותן לפיתות טוויסט ירוק וארומטי.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להקפיא את הפיתות?
בהחלט! אחרי שהפיתות מתקררות לגמרי, מניחים אותן בין שכבות נייר אפייה ושומרים בקופסה אטומה במקפיא. כשצריך, פשוט מחממים על מחבת או בטוסטר אובן.
2. האם אפשר להשתמש בעדשים ירוקות במקום כתומות?
עדשים כתומות הן הבחירה המומלצת כי הן נטחנות ומתקשרות בקלות. עם עדשים ירוקות תצטרכו מאמץ נוסף כדי להגיע למרקם המתאים.
3. יש דרך להפוך את הפיתות לקריספיות יותר?
כן! אחרי טיגון קצר במחבת, אפשר להכניס אותן לתנור חם לכמה דקות. זה ייתן להן טקסטורה מושלמת וקריספית.
4. איך כדאי להגיש את הפיתות?
אני אוהבת להגיש אותן לצד טחינה ביתית, סלט ירקות מרענן או ממרח אבוקדו. הן מתחברות טוב כמעט לכל דבר.
5. האם ילדים אוהבים את הפיתות?
אצלנו בבית הפיתות האלה חטיפה תוך דקות. המרקם האוורירי והטעם הניטרלי שלהם משתלבים נהדר בכל צירוף טעמים שילדים אוהבים.
6. האם אפשר לוותר על השמן?
שמן זית מעניק לפיתות טעם ומרקם נעימים, אבל אם אתם מעדיפים, אפשר להשמיט אותו. עם זאת, קחו בחשבון שהפיתות יהיו מעט פחות רכות.
7. איזה סוג מחבת מומלץ להכנה?
מחבת נון-סטיק היא מושלמת כי היא מונעת הידבקות ומאפשרת טיגון קל ולא שומני.
8. האם אפשר להכין פיתות עבות יותר?
כן, אפשר לחלוטין. פשוט יוצקים כמות גדולה יותר של בלילה למחבת, אבל תזכרו להאריך מעט את זמן הטיגון.
9. איך לנקות את המכשיר אחרי טחינת העדשים?
שוטפים מיד אחרי השימוש במים חמים וסבון. אם הטחינה התייבשה במכשיר, השרו אותו בכמה דקות במים חמים.
10. האם אפשר לשחק עם התבלינים?
כמובן! אפשר להוסיף כמון, שום גבישי או אפילו מעט פפריקה מתוקה לפי הטעם. זה יעניק לכל פיתה אופי אחר וייחודי.
