לפעמים מתחשק להכין משהו מתוק בלי להסתבך עם רשימת מצרכים ארוכה ובלי ללכלך את כל הכלים במטבח. בדיוק בשביל הרגעים האלה יש את קאפקייקס הנוטלה עם שלושה מרכיבים בלבד! הם יוצאים נימוחים, עשירים בטעם שוקולד-לוז מטריף ונמסים בפה. אם יש לכם צנצנת נוטלה בבית (ובואו נהיה כנים – למי אין?), אתם בדרך לכמה ביסים מושלמים. הילדים עפים עליהם, המבוגרים מחסלים אותם, ואין סיכוי שתשאר אפילו פירור אחד!
זמן הכנה ורמת קושי
את כל העבודה תסיימו בפחות מ-10 דקות, ועוד 15 דקות אפייה. זה אומר שתוך פחות מחצי שעה יש לכם קינוח מדהים. מבחינת זמן הכנה, זה פשוט גאוני!
המתכון קל בטירוף ומתאים אפילו למי שמעולם לא נגע בקמח. מספיק לערבב שלושה מרכיבים, לחלק לתבנית וזהו – הקסם קורה בתנור. בלי הקצפות מסובכות או שלבים מסורבלים.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-8 קאפקייקס מושלמים, כאלה שאפשר להגיש לאורחים או לשמור לעצמכם לימי פינוק.
- 200 גרם נוטלה (בערך 3/4 כוס)
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קמח (70 גרם)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים מנז’טים בתבנית מאפינס.
- בקערה, טורפים היטב את הביצים עד שהן מתערבבות לגמרי.
- מוסיפים את הנוטלה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מנפים את הקמח פנימה ומערבבים עד שהתערובת אחידה וללא גושים.
- מחלקים את הבלילה בין השקעים ואופים כ-12-15 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
- מצננים לפני שמוציאים מהתבנית ונהנים מכל ביס!
הערות ושדרוגים
אם רוצים להפוך את הקאפקייקס לנטולי גלוטן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן בכמות זהה. מניסיון, הם יוצאים מושלמים באותה מידה והטעם נשאר משגע.
אני אוהבת להוסיף כף קטנה של נוטלה על כל קאפקייקס לפני האפייה, ואז לערבב אותה קלות עם קיסם כדי ליצור אפקט שיש. זה נותן טעם ונראות מהממים!
שאלות ותשובות
1. אפשר להחליף את הנוטלה בשוקולד אחר?
אפשר להשתמש בממרח שוקולד אחר, אבל נוטלה מעניקה גם טעם אגוזי שמשתלב נהדר עם הבצק. אם רוצים ממרח פרווה, אפשר לנסות ממרח שוקולד עם לוז טבעי.
2. איך שומרים על הקאפקייקס טריים?
שומרים אותם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אם מזג האוויר חם מאוד, עדיף לשמור במקרר ולחמם כמה שניות לפני ההגשה.
3. אפשר לוותר על הביצים?
הביצים מעניקות לקאפקייקס מרקם נימוח ואוורירי, אבל אפשר להמיר ב-1/4 כוס רסק תפוחים או יוגורט אם חייבים.
4. כמה זמן אפשר לשמור אותם במקפיא?
ניתן להקפיא עד חודשיים בכלי אטום. כשצריך, מפשירים בטמפרטורת החדר או מחממים קלות בתנור.
5. איך הופכים אותם ליותר חגיגיים?
אפשר לזלף מעל גנאש שוקולד או לקשט בקצפת עם שבבי שוקולד. אפילו פיזור אבקת סוכר נראה יפה!
6. אפשר להכפיל כמויות?
בטח! פשוט הכפילו את הכמויות בהתאם לכמות הרצויה ושמרו על זמני האפייה המקוריים.
7. אפשר להשתמש בקמח מלא?
אפשר, אבל המרקם יהיה מעט יותר דחוס. אם רוצים, אפשר לשלב חצי כמות קמח לבן וחצי כמות קמח מלא.
8. אפשר להכין בתבנית מלבנית במקום מאפינס?
כן! אופים בתבנית בגודל 20X20 ס"מ כ-15-20 דקות עד שקיסם יוצא כמעט יבש.
9. הקאפקייקסים שלי נהיו דחוסים, מה עשיתי לא נכון?
כנראה ערבבתם את הבלילה יותר מדי או השתמשתם ביותר מדי קמח. חשוב לערבב רק עד שהתערובת אחידה.
10. אפשר להוסיף אגוזים או שוקולד צ'יפס?
בהחלט! תוספת של אגוזי לוז קצוצים או שוקולד צ'יפס תשדרג את המרקם והטעם.
