כאשר אנחנו רוצים להכין כמות גדולה של פנקייקים, לא צריך להסתבך יותר מדי. עם מתכון פשוט וטיפים נכונים, אפשר ליהנות מפנקייקים טעימים, אווריריים ומוכנים בפחות זמן ממה שחושבים. אין דבר טוב יותר מלהתחיל את היום עם ארוחת בוקר מתוקה ומזינה שמחממת את הלב ואת הבטן.
בין אם אנחנו מארחים בראנץ' משפחתי או פשוט מפנקים את עצמנו בבוקר שבת רגוע, מתכון לפנקייק כמות גדולה חייב להיות יעיל וקל להכנה. חשוב לזכור לחמם את התנור על חום נמוך ולשמור את הפנקייקים הראשונים בו עד שאחרון הפנקייקים מוכן. כך, נוכל להגיש לכולם יחד, חמים וטעימים כמו שצריך.
עוד טיפ חשוב – אפשר להקפיא פנקייקים ולאכול אותם מתי שמתחשק. כך, תמיד נוכל לשלוף מהמקפיא וליהנות מארוחת בוקר מהירה ומפנקת בלי כל הטרחה. פשוט עוטפים כל פנקייק בניילון נצמד ומקפיאים.
זמן הכנה ורמת קושי
זמן ההכנה שלנו לפנקייקים הוא בערך 10 דקות בלבד. מה שאני הכי אוהבת בהכנה של פנקייקים אלה הוא שאין צורך בציוד מיוחד או במיומנויות מקצועיות. הכלים שאנו משתמשים בהם הם פשוטים וכמעט כל אחד יצליח.
הפנקייקים שלנו מתאימים גם לילדים להכין. רמת הקושי היא קלה מאוד וכמעט בלתי אפשרי לטעות. חשוב רק לערבב היטב את הבלילה ולוודא שאין גושים של קמח. כל אחד מאיתנו יכול להוסיף את הטאץ' האישי שלו כמו שבבי שוקולד או פרות טריים.
כדי להכין כמות גדולה של פנקייקים, נשמור על אותו זמן הכנה ואותם שלבים פשוטים. נשפוך את הבלילה במחבתות גדולות ונתמקד בהכנת כמה פנקייקים במקביל. ככה נוכל להכין כמות מספקת בזמן קצר.
הכנת המתכון
כשמכינים פנקייקים בכמות גדולה חשוב להיות מאורגנים היטב. נתחיל בכמה מרכיבים בסיסיים ולאחר מכן נמשיך לאופן ההכנה.
רשימת מרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן רגיל
- 2 שקיות אבקת אפייה (כ-2 כפות)
- 4 ביצים
- 4 כוסות חלב
- 4 כפות שמן
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
אופן הכנה
קודם כל, נשבור את הביצים לקערה ונערבב יחד עם החלב, הסוכר, ותמצית הווניל. נוסיף את השמן ונערבב טוב עד שהתערובת חלקה.
בשלב הבא נסנן את הקמח ואבקת האפייה לקערת הביצים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. נוודא שאין גושים בתערובת ושכל הקמח נבלע לחלוטין.
עכשיו נחמם מחבת על אש בינונית. נמרח אותה קלות בשכבת שמן דקה. עם מצקת, נוציא מהתערובת כמות לפנקייק אחד ונשים במחבת. נחכה עד שמופיעות בועות קטנות על פני השטח ואז נהפוך בעדינות לצד השני.
נחזור על הפעולה עד שהתערובת תיגמר ונערמת כמות יפה של פנקייקים. נוכל להגיש מייד או לשמור בקופסה אטומה ולחמם שוב לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
-
להפחית סוכר: אפשר להפחית את כמות הסוכר לכף אחת או לוותר עליו לגמרי. כך הפנקייק יהפוך למתוק פחות וניתן להגישו עם תוספות מלוחות כמו חביתת עין או תרד מוקרם.
-
שימוש בתנור: כאשר מכינים כמות גדולה של פנקייקים, אפשר לשמור את הראשונים בתנור חם על חום נמוך מאוד, כך שהם יישארו חמים עד שהכל מוכן.
-
חמאה מומסת: כדי לחסוך זמן, ממיסים את החמאה במיקרוגל בקערת זכוכית. זה חוסך שלב ובקלות אפשר לערבב אותה עם שאר המרכיבים.
-
שדרוג עם פירות: מוסיפים פירות חתוכים לבלילה כמו בננות, תותים או אוכמניות. זה לא רק מוסיף טעם, אלא גם מרענן את הטקסטורה של הפנקייק.
-
תוספת וניל: מתכון הפנקייק שלנו הולך מצוין עם תוספת של תמצית וניל. זה מעניק ריח וטעם עשיר שלא כדאי לפספס.
-
גרסה תפוחה וגרסה דקה: אפשר לשחק עם כמות אבקת האפייה כדי לקבל גרסה תפוחה או לגרום לפנקייק להתקבל דק וקריספי יותר.
-
מחבת בגודל מתאים: נסו להשתמש במחבת קטנה כדי שהפנקייק יקבל צורה עגולה ויפה. בנוסף, בחימום מחבת על להבה גבוהה ועם טיפונת שמן, נוכל לקבל טקסטורה מושלמת.
-
שדרוג עם מחיות שונות: תוסיפו לתערובת הפנקייק מחית דלעת או בטטה שמתאימה לחורף ומשדרגת בטעם ובערכים תזונתיים.
יתרונות תזונתיים
כשמכינים פנקייק בכמות גדולה, יש לנו הזדמנות להוסיף מרכיבים בריאים ולשפר את הערכים התזונתיים של המנה.
הנה כמה יתרונות תזונתיים של המתכון שלנו:
-
עשירים בחלבון: אם נוסיף ביצים ומוצרי חלב, הפנקייקים יכולים להיות מקור מצוין לחלבון, שעוזר לבניית השרירים ולשמירה על האנרגיה.
-
סיבים תזונתיים: נוכל להשתמש בקמח מלא או להוסיף שיבולת שועל כדי להעשיר את המנה בסיבים תזונתיים, שמסייעים בעיכול ושמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
-
ויטמינים ומינרלים: אם נשלב פירות טריים או קפואים בתוך הבלילה או מעל, נוכל להוסיף ויטמינים כמו ויטמין C ואשלגן, שעוזרים בחיזוק המערכת החיסונית ושמירה על מאזן הנוזלים בגוף.
-
שומנים בריאים: הוספת אגוזים או שקדים קצוצים תספק לנו שומנים בריאים, שעוזרים בשמירה על בריאות הלב.
-
סוכר מופחת: נוכל להקטין את השימוש בסוכר על ידי הוספת ממתיקים טבעיים כמו דבש או סירופ מייפל, ובכך להימנע משימוש בסוכרים מעובדים.
הפנקייקים יכולים להיות לא רק טעימים אלא גם עשירים בערכים תזונתיים.
שאלות ותשובות
באיזה קמח כדאי להשתמש לפנקייקים?
קמח לבן מתאים ביותר למתכון הזה. חשוב לנפות אותו כדי שהבלילה תהיה חלקה ואחידה.
איך שומרים על הפנקייקים חמים עד ההגשה?
לחמם את התנור על חום נמוך מאוד ולשמור את הפנקייקים המוכנים בתנור עד שכל הכמות מוכנה.
אפשר להקפיא את הפנקייקים?
כן, אפשר להקפיא. אחרי שהפנקייקים מתקררים לגמרי, שומרים אותם בשקית פלסטיק אטומה במקפיא.
מה צריך לעשות כדי שהפנקייקים יהיו אווריריים ורכים?
לא לערבב יותר מידי את הבלילה. אחרי הוספת הקמח והאבקת אפייה, מערבבים רק עד שהקמח נטמע.
איך יודעים מתי צריך להפוך את הפנקייקים?
כאשר מופיעות בועות גדולות בצד העליון והצד התחתון מקבל גוון זהוב, אז הזמן להפוך.
אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות.
מה לעשות אם הבלילה סמיכה מדי או דלילה מדי?
אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף קצת חלב. אם היא דלילה מדי, להוסיף עוד קמח בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי.
