מתכון לפנקייק סיני
כולנו אוהבים את הרגעים האלה במטבח שבהם קורה משהו מיוחד, ופנקייק סיני עם בצל ירוק הוא בדיוק כזה. השילוב בין הבצק הפריך לבצל הירוק המרענן יוצר מנה מטריפה שאנחנו חייבים לנסות.
המתכון לפנקייק סיני פשוט ומיוחד, ומהווה חוויה נהדרת לכל המשפחה. עכשיו, כשהשבת מתקרבת או כשסתם מתחשק לנו גיוון בארוחה, פנקייק סיני הוא הפתרון המושלם.
אין צורך בכלי מטבח מיוחדים או בהכנות מורכבות. הבצק הקליל והטעמים הנפלאים מחכים לנו מעבר לפינה, אז קדימה, נתעורר היום עם משהו חדש וטעים!
זמן הכנה ורמת קושי
כשמדובר בהכנת פנקייק סיני, אפשר לומר שזה לא ממש מהיר כמו פנקייק רגיל. זמן ההכנה שלנו נאמד בכשעה ורבע. זה כולל את הזמן שהבצק צריך לנוח – אז כדאי להתאזר בסבלנות.
ברמת הקושי, הייתי מסווגת את המתכון הזה כ"בינוני". זה לא משהו מורכב מאוד, אבל גם לא הכי פשוט. צריך להתעסק קצת עם הבצק, ללוש, לרדד ולטגן כמו שצריך.
בעיניי, שווה להשקיע את הזמן והמאמץ. התוצאה היא מנה יפהפייה וטעימה שמרגישה ממש כמו בבית! בצק נאמן, וצלייה כמו שצריך – זה כל הקסם. ואגב, חברים ובני משפחה בהחלט יעריכו את ההשקעה שלנו!
הכנת המתכון
פנקייק סיני עם בצל ירוק הם מיוחדים וטעימים במיוחד. עכשיו נכין אותם יחד. נתחיל ברשימת המרכיבים ולאחר מכן נעבור לאופן ההכנה.
רשימת מרכיבים
- 2 כוסות קמח רב תכליתי
- כפית מלח
- כפית סוכר
- 1 כוס מים חמים
- בצל ירוק (לפי הטעם), קצוץ דק
- שמן לטיגון
אופן הכנה
- נשפוך את הקמח, המלח, והסוכר לקערה גדולה ונערבב אותם יחד.
- נוסיף בהדרגה את המים החמים ונערבב עד שיש לנו בצק רך וגמיש.
- נכסה את הבצק במטלית נקייה וניתן לו לנוח כ-30 דקות.
- לאחר שהבצק נח, נחלק אותו לכדורים קטנים בגודל של כדור טניס.
- נרדד כל כדור בעזרת מערוך ליצירת עיגולים דקים.
- נפזר את הבצל הירוק הקצוץ על כל עיגול ונגלגל אותו לצינור ארוך.
- נהדק את הצינור ונגלגל אותו שוב לכדור.
- נרדד שוב את הכדור לעיגול דק יותר.
- נחמם מעט שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- נטגן את הפנקייק מכל צד עד שהוא הופך לזהוב ופריך.
- נוציא את הפנקייקס לנייר סופג כדי לספוג את השמן הנוסף.
בתיאבון!
הערות ושדרוגים
כשאנחנו מכינים פנקייק סיני תמיד יש מקום לשדרוגים. הנה כמה רעיונות שיעשו את המנה הזאת אפילו יותר מיוחדת:
הפחתת סוכר: אפשר להפחית את כמות הסוכר לכף אחת או להסיר לגמרי את הסוכר. כך אפשר להגיש את הפנקייק בגרסה מלוחה, עם חביתה מלמעלה או תרד מוקרם.
בצל ירוק: לא מומלץ לוותר על הבצל הירוק, אבל מי שלא אוהב בצל ירוק יכול לנסות עם ירק אחר כמו כוסברה או בצל סגול.
משקל כל פנקייק: אפשר להכין פנקייקים גדולים במשקל של כ-80-90 גרם כל אחד, אך אני מעדיפה להכין קטנים יותר, בסביבות 60-70 גרם כל אחד.
מילויים שונים: אנחנו יכולים למלא את הפנקייק בבצל מטוגן ובצל ירוק, אך אפשר לגוון עם תוספות אחרות כמו פטריות מוקפצות או גבינה.
שמן לטיגון: אם לא אוהבים שמן זית, אפשר למרוח ולטגן עם שמן רגיל. זה משנה קצת את הטעם אבל אין בעיה להשתמש בשמנים אחרים.
גרסה טבעונית: אם נוותר על השמנת החמוצה בהגשה, המנה תהיה טבעונית לגמרי, ועדיין טעימה.
רוטב אסיאתי: בואו נטבל את הפנקייקים ברוטב אסיאתי משגע שמכינים בקלות. הרוטב יוסיף טעמים מיוחדים ויעשיר את המנה.
תמיד כיף לשדרג ולנסות דברים חדשים במטבח. זה מה שעושה את הבישול לחוויה נהדרת.
יתרונות תזונתיים
כיף לדעת שפנקייק סיני לא רק טעים, אלא גם מזין! בואו נדבר על היתרונות התזונתיים של הפנקייק המשגע הזה.
-
בצל ירוק: הבצל הירוק לא רק מוסיף טעם מיוחד, אלא גם עשיר בויטמינים C ו-K. הוא מכיל נוגדי חמצון שעוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים.
-
דגנים מלאים: כשמשתמשים בקמח מלא להכנת הפנקייק, אנחנו מקבלים סיבים תזונתיים שעוזרים לעיכול ונותנים תחושת שובע.
-
חלבון מהבשר: אם אנחנו בוחרים למלא את הפנקייק בבשר, זה מוסיף מנת חלבון חשובה שמסייעת בבניית רקמות השריר ושמירה על הבריאות הכללית שלנו.
-
שמן זית: כאשר אנחנו משתמשים בשמן זית לטיגון, אנחנו מוסיפים חומצות שומן חד בלתי רוויות שהן טובות לבריאות הלב.
קל לראות שהמנה הזו לא רק משמחת את החיך אלא גם תורמת לבריאות שלנו.
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח להכין פנקייק סיני עם בצל ירוק?
בדרך כלל לוקח כשעה להכין את הפנקייקים האלה. זה כולל את הזמן שלוקח להכין את הבצק, להשאיר אותו למנוחה ולבשל את הפנקייקים במחבת.
האם אפשר להחליף את שמן הזית בשמן אחר?
בהחלט! אם אתם לא חובבי שמן זית, אפשר להשתמש בשמן רגיל או אף בשמן קוקוס עבור טעם מיוחד.
מה המשקל הממוצע של כל כדור בצק?
אנחנו אוהבים שהפנקייקים שלנו קטנים ונחמדים, אז אנחנו מכינים אותם במשקל 60-70 גרם כל אחד. כמובן, אפשר גם להגדיל את הכדורים ל-80-90 גרם אם רוצים פנקייקים גדולים יותר.
האם הכנת הפנקייק מתאים לצמחוניים?
כן, מתכון זה מתאים לצמחוניים. אנו ממלאים את הפנקייקים בבצל ירוק מטוגן, אך אפשר גם לנסות ירקות אחרים לפי הטעם.
האם ניתן להקפיא את הפנקייקים?
כן, אפשר להקפיא את הפנקייקים אחרי שהם מתקררים. כשהם קפואים, קל מאוד לחמם אותם מחדש במחבת או במיקרוגל.
מה אפשר להגיש ליד הפנקייקים?
אנחנו אוהבים לטבול את הפנקייקים ברוטב אסיאתי משגע. אפשר להכין רוטב סויה עם קצת חומץ אורז ושמן שומשום, יחד עם פלפל חריף קצוץ.
האם קמח רב-תכליתי מתאים לפנקייק הסיני הזה?
כן, רצוי להשתמש בקמח רב תכליתי. הקמח הזה עוזר ליצירת שכבות פלאפיות בבצק של הפנקייק.
