בלינצ'ס גבינה ודובדבני אמרנה הוא קינוח מיוחד שמביא עמו טעמים עשירים ומתוקים שמשדרגים כל ארוחה. השילוב של גבינת ריקוטה רכה עם דובדבני אמרנה חמוצים-מתוקים יוצר ביס מהמם שחייבים לנסות. בלינצ'ס הוא פינוק קל להכנה שאפשר להגיש בכל אירוע: בין אם בארוחת ערב חגיגית, או כשסתם בא לנו לפנק את המשפחה או החברים.
במתכון הזה, אנחנו משלבים בין בצק הבלינצ'ס הדק והזהוב לבין מילוי קרמי שעשוי מגבינת שמנת וריקוטה, עם תוספת של דובדבני אמרנה שחותכים לחצי ומוסיפים מעל. הסוד הוא באיזון בין המתיקות של המילוי לבין החמיצות המתונה של הדובדבנים שמעניקה קינוח מושלם ללשון.
אין צורך בציוד מיוחד להכנת הבלינצ'ס – גם בלנדר, וגם מטרפה ידנית יעשו את העבודה. עם מעט זמן והשקעה אנחנו יכולים להפתיע עם קינוח שירשים את כולם. אז בואו נתכנס במטבח, נשמח את הלב ובעיקר נשמח את החך עם בלינצ'ס גבינה ודובדבני אמרנה.
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת בלינצ'ס גבינה ודובדבני אמרנה לוקחת בערך 60 דקות. זה מתחלק לכמה שלבים פשוטים, וכל אחד מהם לוקח כמה דקות בלבד.
השלב הראשון הוא הכנת הבלילה לבלינצ'ס. זה לוקח בסביבות 10-15 דקות. מערבבים את הקמח, הביצים, והחלב עד שמקבלים תערובת חלקה.
השלב הבא הוא הכנת המילוי. זה לוקח בערך 15 דקות נוספות. משלבים גבינת שמנת, ריקוטה, אבקת סוכר, ותמצית וניל. מוסיפים את דובדבני האמרנה החתוכים.
השלב האחרון הוא הטיגון של הבלינצ'ס. כל בלינצ'ס לוקח בערך 2-3 דקות לכל צד. זה אומר שבמשך כ-30 דקות אתם יכולים לסיים את כל הבלינצ'ס.
רמת הקושי:
המתכון נחשב לרמת קושי בינונית. כדאי לקבל עזרה במידה ואתם חדשים במטבח.
אין הרבה שלבים מסובכים במתכון הזה, אבל דורש קצת סבלנות ותשומת לב לפרטים. כשמכינים יחד, יש לנו יותר הנאה והתוצאה תמיד טובה יותר.
הכנת המתכון
בכתבה הבאה נפרט איך מכינים את בלינצ'ס גבינה ודובדבני אמרנה, כולל רשימת המרכיבים וההוראות להכנה.
רשימת מרכיבים
- 1 כוס חלב סויה
- 1 כף סוכר דמררה (או רגיל)
- 1 שקית סוכר וניל
- 3/4 כוס מים
- 2 כפות שמן
- 1 כוס קמח לבן
- 1/2 כוס קמח כוסמין (או קמח לבן)
- כפית אבקת אפייה
למלית:
- 100 גרם דובדבני אמרנה ללא חרצנים, חתוכים לחצי
- 250 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 3 כפות אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל
אופן הכנה
נבשל את הבלילה מהמרכיבים לבסיס הבלינצ'ס:
נשפוך את חלב הסויה לקערה ונוסיף את הסוכר דמררה, סוכר וניל, מים ושמן. נטרוף היטב עם מטרפה.
נוסיף את הקמח הלבן, קמח כוסמין ואבקת אפייה ונערבב עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
נחמם מחבת על אש בינונית ונשמן קלות. נשפוך כל פעם קצת מהבלילה ונזיז את המחבת ליצירת שכבה דקה של בלינצ'ס.
נבשל כל צד עד שישלו זהוב בהיר. נניח על צלחת ונחזור על הפעולה עם יתר הבלילה.
נכין את המלית:
נמעך את גבינת שמנת וגבי הריקוטה ונערבב עם אבקת סוכר ותמצית וניל.
נוסיף את דובדבני אמרנה ונערבב היטב.
נמלא כל בלינצ'ס בכף גדושה של מלית ונגלגל בעדינות. נגיש ונזלול בהנאה!
הערות ושדרוגים
כדי להפוך את הבלינצ'ס שלנו לעוד יותר מיוחד, אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין. זה ייתן טעם עשיר וטיפה שונה לבלינצ'ס.
אם אנחנו רוצים שהבלינצ'ס יהיה יותר פריך, אפשר להוסיף קצת חמאה מומסת לבלילה. זה ייתן למעטפת הבלינצ'ס קריספיות נעימה.
אפשר להכין את המלית עם גבינות שונות. במקום ריקוטה, אפשר להשתמש בגבינת שמנת או אפילו בגבינת עיזים כדי לקבל טעם ייחודי ושונה.
כדי להעשיר את טעם המילוי, ניתן להוסיף כפית תמצית רום. זה משדרג את הטעם ונותן ניחוח מיוחד.
אם בא לנו לשדרג גם את המילוי וגם את הבריאות, אפשר לשלב דובדבנים טריים במקום דובדבני אמרנה. הם פחות מתוקים ושומרים על העסיסיות שלהם.
טיפ חשוב הוא להקפיד על ערבוב טוב של הבלילה. אין דבר יותר מעצבן מבלינצ'ס עם גושים של קמח לא מעורבב.
בואו ננסה גם להשתמש בסוכר תמרה במקום סוכר רגיל במלית הגבינה. זה נותן טעם יותר עמוק ודומה לסוכר חום.
אם אנחנו רוצים להפוך את זה למנה מושלמת לאירועים מיוחדים, אפשר להוסיף למעלה מעט רוטב שוקולד. זה נותן למנה סיומת מתוקה ויפה.
כדאי להוסיף מעט קליפת לימון מגורדת למלית כדי להוסיף רעננות, במיוחד אם אנחנו אוהבים טעמים חמצמצים.
אפשר להגיש את הבלינצ'ס עם כף גלידה וניל בצד, זה תמיד פינוק מצוין שמשלים את המנה.
מקווה שנהניתם מהטיפים! בואו נהנה מהכנת הבלינצ'ס ונשתכלל עם הזמן.
יתרונות תזונתיים
אני מאוד אוהבת להכין בלינצ'ס גבינה ודובדבני אמרנה בבית. מדובר במנה טעימה ובריאה שכולנו יכולים להנות ממנה. יש לה כמה יתרונות תזונתיים חשובים שכדאי להכיר.
- מקור מעולה לחלבון: הגבינות בבסיס המלית מכילות כמות נכבדת של חלבון המועיל לצמיחה ולתחזוקת השרירים שלנו.
- עשיר בסידן: הגבינות גם עשירות בסידן, שנחוץ לבניית ותמיכת עצמות ושיניים חזקות.
- שומנים בריאים: השומנים הבלתי רוויים בשמנות והדובדבנים תורמים לבריאות הלב וכלי הדם.
- ויטמינים ומינרלים: הביצים ומרכיבי המלית נוספים מכילים ויטמינים כמו B12 וברזל, שחיוניים למטבוליזם ולמערכת החיסון שלנו.
ניתן לראות שהמתכון הזה לא רק טעים, אלא גם תורם לבריאות שלנו. אפשר להכין את הבלינצ'ס בצורה קלילה ובריאה מבלי להתפשר על הטעם.
שאלות ותשובות
מה הם המרכיבים העיקריים בבלינצ'ס גבינה ודובדבני אמרנה?
המרכיבים העיקריים כוללים קמח, ביצים, חלב וסוכר עבור הבלינצ'ס עצמו. למלית נשתמש בגבינת שמנת, ריקוטה ודובדבני אמרנה ללא חרצנים.
איזה סוג דובדבנים הכי מתאים למתכון?
דובדבני אמרנה הם הבחירה הטובה ביותר. הם טעימים ומשתלבים נהדר עם הגבינה. ניתן למצוא אותם במרבית הסופרמרקטים בחלק המיוחדים.
האם אפשר להשתמש בחלב צמחי במקום חלב פרה?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בחלב סויה, שקדים או שיבולת שועל. רק שימו לב לאזן את המתכון בהתאם לצפיפות של החלב הנבחר.
מה הם הטיפים שלכם להכנה מוצלחת של בלינצ'ס?
- חשוב להכין את הבלינצ'ס במחבת לא דביקה.
- דלי שכבת שמן כלשהי במחבת לחימום ראשוני.
- לטחון במהירות גבוהה לקבלת תערובת חלקה.
האם הבלינצ'ס צריך להיות רך או פריך?
הבלינצ'ס צריך להיות רך וגמיש, כך שיהיה קל לקפל אותו סביב המלית. במידה ואתם אוהבים מתיקות יתר, אפשר לזרות מעט סוכר על המחבת בזמן הטיגון לקבלת מעט קריספיות חיצונית.
כמה זמן צריך לטגן כל בלינצ'ס על המחבת?
בדרך כלל 1-2 דקות לכל צד. כשהבלינצ'ס מתחיל להיפרד בקצוות, זה סימן שהוא מוכן להפיכה.
האם ניתן להכין מראש ולחמם מחדש?
כן, בהחלט ניתן להכין מראש ולשמור במקרר או במקפיא. לחמם מחדש במיקרוגל או בתנור בחום בינוני עד התחממות מלאה.
